第三章:营养与饲料

qdet · 发表于 2009-12-31 21:06:34

第三章营养与饲料

本章由于本人时间有限水平有限，没有系统编写。希望会有网友详细介绍各种饲料的配方制作，以及各阶段的营养的最新进展。如果没人写就得自己慢慢总结了。希望大家多指点。虽然在饲料公司做过很久，但我相信最好的配方是养猪人研究的。

1、教槽料是干喂好还是湿喂好？

断奶十来斤，建议你先把母猪养好吧。教槽料干湿在养殖户或者猪场没有任何意义。你以为是自己家么？你用任何颗粒天天往小猪嘴里塞也能多长1斤呢，我原来一个同事就这么干过。关键谁有空给你塞。谁有空给你湿拌！好的教槽料要入口即化，3秒速溶，小猪3天就会喝水。认料的主要目的就是断奶不负增重不腹泻不是让他吃多少。我认为好教槽料如果是膨化的颗粒质量应该是用手指头很容易碾碎。放水里3秒蓬松。

2、断奶后湿料好还是干料效果好？

养猪杂志早就有实验，水料同槽育肥效果比干料的料重比下降2个点左右。一是减少了饲料的浪费，二是增加适口性并减少呼吸道疾病。育肥猪建议自由采食的80%效果最好。

3、育肥猪最佳饲喂量的测定

育肥猪后期（120斤以后）以自由采食量的80%，生长表现与经济效益最好。

4、血浆蛋白粉与早期断奶

在饲料营养水平供给不当的情况下，会引发饲料抗原所致肠道过敏反映而导致肠绒毛萎缩与损伤，仔猪会出现腹泻、消瘦等断奶应激综合症。

早期断奶应激降低仔猪免疫机能，维持添加外源性免疫调控物质来提高仔猪的免疫机能成为研究热点，喷雾干燥血浆蛋白粉（SDPP）已得到一致认同，因为其富含22%免疫球蛋白，能提高免疫力、采食量、日增重和饲料利用率。在仔猪断奶后的添加6%可使生产性能最佳，但要注意氨基酸平衡问题。

5、赖氨酸水平对仔猪的生长表现

含有中国猪血统的二洋一培三元杂种仔猪，8-20kg阶段的建议氨基酸需要量为1.1%-1.2%。

6、理想蛋白的目标

氨基酸与粗蛋白的比值为4.5%-5.0%,理想蛋白的目标为6.5-6.8%.

7、母猪的营养

时期	营养需求	日喂量	备注
妊娠初期（配种-21天）为胚胎损失期和附植期	消化能12.55兆焦/千克，粗蛋白质13%	2.0千克维持需要即可或母猪体重的1%	营养过高会降低胚胎成活。应以低能量低蛋白的妊娠饲粮。除非母猪过瘦，否则不要让母猪摄入过多的能量和蛋白质
妊娠中期（22-90天）为胎儿器官形成期，胎儿增重很慢。90d胎重平均550克左右。	消化能12.97兆焦/千克，粗蛋白质13-14%	2.0-2.2千克千克视母猪膘情	提供略高于维持需要的中等营养水平的日粮。适当提高饲粮的粗纤维水平，以增加母猪的饱腹感，减少胚胎死亡。
妊娠后期（91-114天）为胎儿快速生长期，此期占增重的60%左右。	消化能12.97兆焦/千克，粗蛋白质16-18%	2.9-3.2千克产前一周减少喂量	不但要提高饲喂量，还应喂以高营养水平和必须氨基酸平衡的饲粮。以提高初生重及均匀度
哺乳期	消化能13.39兆焦/千克，粗蛋白质17%	6-7千克日采食量（千克）=（母猪体重1%）+（0.5仔猪头数）	最大限度的促进母猪采食。应饲喂高营养水平的饲粮。

8、饲养：饲养模式表

说明：1）此图仅供参考，过肥，过瘦，头胎及老龄母猪要根据个体实际情况，在满足胎儿发育同时，最大限度的防止母猪过肥，过瘦，来设定适当的减料或加料。

9、预防便秘

加大糠麸等纤维饲料的比例，使妊娠母猪的粗纤维水平达到8%-10；据报道妊娠母猪采食高纤维饲粮不但能预防便秘，还能增加出生仔猪数和断奶仔猪数（平均增加0.3头），提高仔猪断奶重（平均每头增加0.4千克）。

清河三叶草 · 发表于 2009-12-31 21:11:08

辛苦了，写了这么多！

kltdzhong · 发表于 2010-1-1 11:16:56

饲料营养配方设计
饲料配方优化的目的在于将所掌握的关于动物营养需要量、饲料营养成分及特性、饲料加工技术等知识相综合，使各种原料按一定的比例相配合，为动物设计出营养平衡、价格低廉的全价日粮，以充分发挥动物的生产性能并获得最大经济效益。配方过程绝非简单的数字运算，它的质量高低反映着一个设计者的技术素质、管理水平和预测能力。计算机作为重要的辅助工具，利用配方优化软件辅助配方设计是其在饲料工业中的突出贡献。但计算机及软件只是工具，决定的因素在于设计者本身。
第一饲料配方设计的原则
配方的设计涉及到千百种制约因素，作为一种为满足某些约束条件下的资源分配方案，配方设计应基本遵循以下几个大的原则。
一、科学性与先进性
饲料配方设计容纳与包含了现代动物营养、饲养、原料特性与分析、质量控制等的先进知识。各营养指标必须建立在科学标准的基础之上，能够满足动物在不同阶段对各种成分的需要，指标之间具备合理的比例关系，相应生产出的饲料又具有良好的适口性和利用效率。对已有配方，设计者又能根据新的知识进行修正，科学性是配方的基本原则。
二、经济性
经济性即考虑经济效益与社会效益。在追求高质量的同时，往往会付出成本上的代价。配方必须在这两方面之间进行权衡。既要求符合营养等方面的要求，又需要以尽可能少的成本来实现。不断提高产品设计质量，降低成本是配方设计人员的责任，长期的目标自然是为企业及养殖户追求最大效益。
三、可操作性
可操作性即生产上的可行性原则。配方在原料选用的种类、质量稳定程度、价格及数量上都应与市场情况及企业条件相配套。产品的种类与阶段划分也应符合养殖业的生产要求。
四、市场性
产品设计必须以市场为目标。与其它商品一样，设计配方时必须明确产品的定位和市场的接受性。
五、合法性
合法性即按配方设计出的产品应符合国家有关规定，例如，营养指标、感观指标和卫生指标等各种法规。
第二饲料配方设计中的几个难题
一、计算标准或执行标准的确定
表面上我们可以把饲养标准从库中、书中照搬过来。饲养标准是我们进行配方时确定饲料中营养物质供给量的基本科学依据，但它有局限性。就目前来看，世界上许多国家都建立有自己的饲养标准。在许多著名的动物育种公司的饲养管理手册上，又有各行其是的一套。所以仅就标准而言，已使设计者无所适从，但又必须做出选择。
大多数情况下，配方设计者的对策是：
1. 对既有明确的市场、明确的动物种类、生理阶段，而又有相应品种的推荐量标准时，尽量以这一标准为参考；
2. 对于广泛而零散的市场，用户较多，品种不一，可进行大致的分类，找出主体部分，并制定相应的饲养标准；
3. 环境因素对标准的影响。饲养标准的制定都以一个近似的采食量为基础给出，而环境条件尤其是温度对采食量影响很大。配方设计者应追踪采食量，不断总结过去的数字，依照采食量设计饲料中营养成分的浓度。
4. 针对生产中的变异，最好的对策是提高生产过程中的准确程度。通过良好的检测化验手段，使用准确的计量设备，搅拌均匀，减少人为误差，减轻自动分离，以及配套的其它质量控制措施，使产品尽量接近设计的执行标准，提高质量的保证程度。
二、原料营养成分具体数值的确定
由于原料的变异和分析条件所限，确定具体使用原料的营养成分值是配方设计时的极大难题。虽然在许多营养成分表中给出了参考数值。但成分表有多个，而且数字可能变异很大。参照的营养成分表当然首先是国内的数据库。确定采用品种的数据时应注意样品的描述，如含水量、容重、加工方法等。
第三节配合饲料配方的手工计算
饲料配方计算技术是动物营养与饲料学同近代应用数学相结合的产物。它是实现饲料合理搭配，获得高效益、低成本饲料配方的重要手段，是发展配合饲料，实现动物饲养业现代化的一项基础工作。采用电脑来优选动物的最佳饲料配方，可有效降低动物生产成本。
一、交叉法
交叉法又称四角法、方形法、对角线法或图解法。在饲料原料种类不多及考虑营养指标少的情况下，选用此方法，较为简便。在采用多种原料及复合营养指标的情况下，亦可采用本法。但其缺点是计算要反复进行两两组合，比较麻烦，而且不能使配合日粮同时满足多项营养指标，且应注意应用此法时，两种饲料养分含量必须分别高于和低于所求数值。
（一）两种饲料的配合
例如，以玉米、豆粕为主给体重20～35kg生长猪配制饲料，步骤如下：
1. 确定饲养标准和原料营养成分数值  查出“生长猪饲养标准”，得知20～35kg生长猪要求饲料的粗蛋白质水平为16％。经取样分析或查“饲料营养成分表”，得知玉米、豆粕的粗蛋白质含量分别为8.5％和44％。
2. 做十字交叉图  把饲料需要达到的粗蛋白质含量16％放在交叉处，玉米和豆粕的粗蛋白质含量分别放在左上角和左下角；然后分别以左方上、下角为出发点，各向对角通过中心做交叉，大数减小数，所得的数分别记在右上角和右下角。
玉米 8.5                28（44-16，玉米份数）
            16
豆粕 44                7.5（16-8.5，豆粕份数）
3. 折算成百分比  上面所计算的各差数，分别除以这两差数的和，就得到两种饲料混合的百分比：
玉米用量比例为：28/（28＋7.5）×100％＝78.87％
豆粕用量比例为：7.5/（28＋7.5）×100％＝21.13％
因此，20～35kg体重生长猪的混合饲料，由78.87％和21.13％豆粕组成。
（二）两种以上饲料分组的配合
例如，要用玉米、高梁、小麦麸、豆粕、棉仁饼、菜籽饼和矿物质饲料，为体重20～35kg的生长猪配合含粗蛋白质为16％的混合料，则需先根据经验和养分含量把以上饲料分成比例已定好的三组饲料，即混合能量饲料、混合蛋白质饲料和矿物质饲料与预混料，再把能量料和蛋白质料当作两种饲料做交叉配合。计算方法如下：
1. 按类分别算出混合能量料和混合蛋白质料组粗蛋白的平均含量。
混合能量饲料：玉米 60％（含粗蛋白8.5％）
            高梁 20％（含粗蛋白9％）
            麦麸20％（含粗蛋白15.5％）
            共含粗蛋白10％
混合蛋白质饲料：豆粕70％（含粗蛋白44％）
            棉籽饼20％（含粗蛋白36.8％）
            菜籽饼10％（含粗蛋白38％）
            共含粗蛋白42％
矿物质饲料与预混料占混合料的3％，其中矿物质饲料为2％，其成分为骨粉和食盐。按饲养标准食盐宜占混合料的0.3％，则食盐在矿物质饲料中应占15％，骨粉则占85％。预混料一般占1％。
2. 算出未加矿物质料前混合料中粗蛋白质的应有含量  因为配好的混合料再掺入矿物质料与预混料，其中粗蛋白质含量就会低于16％。所以，要先将矿物质饲料与预混料用量从总量中扣除，以便按3％添加后混合料的粗蛋白质含量仍为16％。未加矿物质料与预混料前混合料的总量为100％-3％＝97％，则未加矿物质料和预混料前混合料的粗蛋白质含量成为：16/97＝16.5％。
3. 将混合能量料和混合蛋白质料当作两种料，做交叉，方法同上。即：
混合能量饲料    10                   25.59（41-16.5，混合能量料应占地份数）
                           16.5
混合蛋白质饲料    42                   6.5（16.5-10，混合能量料应占地份数）
混合能量料应占比例＝25.5/（25.5+6.5）×100％＝79.69％
混合蛋白质饲料应占比例＝6.5/（25.5+6.5）×100％＝20.31％
4. 计算出混合饲料中各组分应占的比例  即：玉米应占60％×79.69×97％＝46.3％，依此类推，高梁占15.5％，麦麸占15.5％，豆饼占13.8％，棉籽饼占3.9％，菜饼占2.0％，骨粉占1.7％，食盐占0.3％，预混料占1％，合计100％。
（三）蛋白质混合饲料配方连续计算  例如，要以玉米（8.5％粗蛋白）、豆饼（44％粗蛋白）、棉籽饼（36.8％粗蛋白）、菜籽饼（38％粗蛋白）为原料，配制一粗蛋白质含量为42％的蛋白质混合饲料。各种原料配比如下：
菜籽饼       38       2             2/（2+9.2+2）×100％＝15.2％
               42
豆饼       44       4          9.2/（2+9.2+2）×100％＝69.6％
                              9.2
                     5.2
                  42
棉籽饼    36.8       2       2/（2+9.2+2）×100％＝15.2％
用此方法计算时，同一四角两种饲料的养分含量必须分别高于和低于所求值，即左列饲料的养分含量按间隔大于和小于所求数值排列。
二、联立方程法
此方法是利用数学上联立方程求解法来计算饲料配方，优点是条理清晰，方法简单。缺点是饲料种类多时，计算较复杂。
例：要配制含16％粗蛋白质的配合饲料，现有含粗蛋白质10％的能量饲料（其中玉米占80％，麸皮占20％）和含粗蛋白质36％的蛋白质浓缩料，其方法如下：
（1）设配合饲料中能量饲料的百分数为X，蛋白质浓缩料的百分数为Y
得：X+Y=1
（2）能量混合料的粗蛋白质含量为10％。
      补充饲料含粗蛋白质为36％
      要求配合饲料含粗蛋白质为16％。
      得：          10％X+36%Y=16%
（3）列联立方程：
                        X+Y=1
                        10%X+36%Y=16%
   (4) 求解：          X＝80.77（％）
      得             Y＝19.23（％）
（5）求能量饲料中玉米、麦麸在配合饲料中所占的比例：
                  玉米占比例＝80.77％×80％＝64.62％
                  麦麸占比例＝80.77％×20％＝16.15％
因此，配合饲料中玉米、麦麸和蛋白质浓缩料各占64.62％、16.15％和19.23％。
三、试差法
这种饲料配方计算方法又称凑数法，是目前小型企业普遍采用的方法之一。这种方法的具体做法是：首先根据经验初步拟出各种饲料原料的大致比例，然后用各自的比例去乘该原料所含的各种养分的百分含量，再将各种原料的同种养分之积相加，即得到该配方的每种养分的总量，将所得结果与饲料营养标准进行对照，若有任一养分超过或不足时，可通过增加或减少相应的原料比例进行调整和重新计算，直至所有的营养指标都基本满足要求为止。这种方法简单易学，学会后就可以逐步深入，掌握各种配料技术，因而广为利用。缺点就是计算量大，十分繁琐，盲目性较大，不易筛选出最佳配方，成本可能较高。
例一，用玉米、麦麸、豆饼、棉籽饼、菜籽饼、石粉、磷酸氢钙、食盐、微量元素及维生素预混料，配合20～35kg生长猪的日粮。
第一步，查饲料标准。从蛋鸡饲养标准中查得20～35kg生长猪饲料的饲养标准见下表。
                              20-35kg生长猪的饲养标准
代谢能（kJ /kg）粗蛋白质（％）钙（％）总磷（％）赖氨酸（％）蛋氨酸+胱氨酸（％）
12780 15 0.7 0.6 0.8 0.48
第二步，根据饲料成分表查出所用各种饲料原料的营养成分见表8-6
                              表8-6  所用各种饲料原料的营养成分
代谢能（kJ /kg）粗蛋白质
（％）钙（％）总磷（％）赖氨酸（％）蛋氨酸+胱氨酸（％）
玉米（％） 14039 8.5 0.03 0.28 0.25 0.40
麸皮（％） 9017 15.5 0.13 1.16 0.56 0.41
豆饼（％） 13472 44 0.30 0.65 2.90 1.18
棉籽饼（％） 11422 36.8 0.20 0.71 1.51 1.31
菜籽饼（％） 11297 38 0.68 1.17 1.27 1.15
石粉（％） - - 38 - - -
磷酸氢钙（％） - - 26 18 - -
第三步，按能量和蛋白质的需求量初拟配方，根据饲料配方实践经验和营养原理，初步拟定日粮中各种饲料的比例。
生长猪饲料中各类饲料的比例一般为：能量饲料65％-75％，蛋白质饲料15％-25％，矿物质饲料与预混料共占3％，其中微量元素预混料一般为1％，据此先初步拟定蛋白质饲料的用量，按占饲料的17％估计，棉籽饼和菜籽饼适口性差并含有毒物质，日粮中总用量一般不超过8％，暂定为棉籽饼3％，菜籽饼4％，则豆饼可拟定为10％，则玉米为70％（100％-3％-17％-10％），详见表8-7。
第四步，调整配方，首先考虑调整能量和蛋白质，使它们符合饲养标准，采用的方法是降低配方中某种原料的比例，同时增加另一原料的比例，二者的增减数相同，即用一定比例的某一种原料代替另一种原料。计算时，可先求出每代替1％时，日粮能量和蛋白质改变的程度，然后结合第三步中求出的与标准的差值，计算出应该代替的百分数。
                           初步拟定的日粮配方（％）
原料所占比例营养成分成分含量与标准的差值
玉米（％） 70 代谢能（kJ /kg） 13060 +280
麸皮（％） 10 粗蛋白质（％） 14.53 -0.47
豆饼（％） 10 钙（％） 0.67 -0.03
棉籽饼（％） 3 磷（％） 0.56 -0.04
菜籽饼（％） 4 赖氨酸（％） 0.66 -0.14
石粉（％） 1.1 蛋氨酸+胱氨酸（％） 0.524 +0.04
磷酸氢钙（％） 0.6
食盐（％） 0.3
预混料（％） 1
上述配方经计算知，日粮中代谢能浓度比标准高280 kJ /kg，粗蛋白质低0.47％。需要用蛋白质较高的饼粕类饲料原料来代替能量较高的玉米，蛋白质饲料中的棉籽饼、菜籽饼的用量已经因为其适口性和含毒性基本确定了用量，不宜再提高比例，所以，考虑用豆饼替代玉米。每使用1％豆饼替代玉米可使能量降低837 kJ /kg（14309-13472），粗蛋白质降低35.5（44-8.5）。要使用日粮的蛋白质达到15％，需要增加豆饼比例为0.47/35.5＝1.34％，玉米相应降低1.34％。经此调整后，重新计算日粮各种营养成分的浓度见下表：
                     第一次调整后的日粮组成与营养成分
原料比例营养成分含量与标准的差值
玉米（％） 68.66 代谢能（kJ /kg） 13049 +269
麸皮（％） 10 粗蛋白质（％） 15.0 0
豆饼（％） 11.34 钙（％） 0.68 -0.02
棉籽饼（％） 3 磷（％） 0.56 -0.04
菜籽饼（％） 4 赖氨酸（％） 0.69 -0.11
石粉（％） 1.1 蛋氨酸+胱氨酸（％） 0.54 +0.05
磷酸氢钙（％） 0.6
食盐（％） 0.3
预混料（％） 1
在能量和蛋白质基本接近标准值后，调整日粮的钙、磷浓度和氨基酸含量。观察调整后配方的营养浓度，粗蛋白已经达到饲养标准值，钙、磷和赖氨酸都低于标准值。可以想象，只要对石粉和磷酸氢钙的用量稍加提高即可满足钙、磷的需要，石粉和磷酸氢钙的提高幅度不会超过1％，赖氨酸的不足可以通过添加合成赖氨酸盐酸盐（效价按78％计）的方法得到解决。而且增加石粉和磷酸氢钙，添加赖氨酸盐酸盐使得日粮总百分数超出100％，可以相应降低玉米比例，以使日粮的总百分数达到100％，这使能量浓度得到了进一步降低，蛋氨酸+胱氨酸的含量稍高于标准值，由于不可能将多余的氨基酸除去，且超量不高，可以不作进一步调整，调整后的配方及营养浓度见表8-9。
能量浓度高于标准值约2％，已经在允许范围之内，可以不再调整，也可以调整，也可以按类似的方法，以蛋白质相近而能量不同的玉米和麦麸相互替代。以使日粮的能量浓度更加接近标准值。当然，也可以进一步用蛋白质相近而蛋氨酸+胱氨酸含量不同的棉籽饼和菜籽饼做相互替代，来调整日粮蛋氨酸+胱氨酸的浓度，更细致地调整配方。
                        第二次调整后的日粮组成与营养成分
原料所占比例营养成分含量与标准的差值
玉米（％） 68.32 代谢能（kJ /kg） 13000 +220
麸皮（％） 10 粗蛋白质（％） 15.01 +0.01
豆饼（％） 11.34 钙（％） 0.72 +0.02
棉籽饼（％） 3 磷（％） 0.62 +0.02
菜籽饼（％） 4 赖氨酸（％） 0.80 0
石粉（％） 1.0 蛋氨酸+胱氨酸（％） 0.53 +0.04
磷酸氢钙（％） 0.9
食盐（％） 0.3
预混料（％） 1
赖氨酸盐酸盐（％） 0.14
总之，试差法计算饲料配方需要一定的配方经验，以下是作者的一点小体会，仅供参考：
1.初拟配方时，先将矿物质、食盐、预混料等原料的用量确定。
2.对原料的营养特性要有一定了解，确定有毒素、营养抑制因子等原料的用量。通过观察对比各原料的营养成分，确定用来相互替代的原料。
3.调整配方时，先以能量和蛋白质为目标进行，然后考虑矿物质和氨基酸。
4.矿物质不足时，首先以含磷高的原料满足磷的需要，再计算钙的含量，不足的钙以低磷高钙的原料（如石粉）补充。
5.氨基酸不足时，以合成氨基酸补充，但要考虑氨基酸产品的含量和效价。超出的氨基酸如果不是太高，可以不作进一步调整。
6.配方计算时不必过分拘泥于饲养标准。饲养标准的选择和确定会因配方设计者的理论知识和经验不同而异，只是一套参考值，原料的营养成分也不一定都是实测值。
7.配方营养浓度应稍高于饲养标准，配方设计者可以确定一个最高的超出范围，如1％或2％。