请教关于酵母硒的一点问题

yaoyajun7410 · 发表于 2010-11-14 14:09:54

上善水发表于 2009-12-27 00:07
自硒价态有－2，0，＋4，＋6。无机硒中的硒的价态是＋4，＋6，如Na2SeO3，Na2SeO4。有机硒中硒的价态通常是 ...

蛋氨酸硒与硒代蛋氨酸硒是同一种物质？
蛋氨酸是2-氨基-4-甲硫基丁酸，硒代蛋氨酸是硒去替代甲硫基中的硫，而蛋氨酸硒是硒与蛋氨酸去螯合，严格地讲，螯合物应该是配位体与阳离子去结合形成的五圆环或六圆环络合物，不一定是金属离子。另外，无机硒中一般是亚硒酸钠和二氧化硒，这两种物质一般是易溶于水的，而酵母硒是不溶于水的，可以用总硒减去无机硒来初步核算酵母硒的含量。

czy89497 · 发表于 2010-11-16 08:42:15

这个太深我不懂

zhangmc · 发表于 2010-11-16 10:41:55

好东西，可以好好学习一下

jianlao2008 · 发表于 2010-11-17 19:31:36

不知道酵母中的硒是否存在于酵母的细胞壁中，那么怎么去分解？恐怕没有那么简单，希望国家的标准早点出来！给大家真理。

冰夜衣 · 发表于 2010-11-23 17:16:22

大家说的太好，要收藏啊，这个帖子。好经典，不过，我还是会自己查清楚了。

drj · 发表于 2010-11-23 23:31:34

学习了。。。。。。。。

liguoye · 发表于 2010-12-14 10:11:07

市面上要注意有机硒中硒代蛋氨酸的保证值，有很多连30%都不到

兰天 · 发表于 2011-4-1 12:13:05

回复 libiao 的帖子

终于看到比较明白的解释。
关于“硒是非金属元素，螯合物是由配合物与金属离子螯合而成，不知道的螯合硒是怎么来
的？”。我的看法是：硒不能说是完全的非金属元素，只是金属性比较弱，如四氯化硒这个化合物中，硒呈现的是金属性，所以，是可以螯合的，只是工艺要求和其他元素不一样。

zhangq8201 · 发表于 2011-4-4 22:51:13

请问酵母硒破壁了吗？如果不破壁的话，动物自身如何降解，又如何吸收？

fanggang · 发表于 2011-4-6 01:29:31

回复 zhangq8201 的帖子

有的硒酵母产品是经过破壁处理的，有的硒酵母产品则没有破壁。经过破壁的会好一点。

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