请教关于酵母硒的一点问题

zqf823 · 发表于 2010-4-1 20:53:54

学到新东西了

xuxp1980 · 发表于 2010-4-1 22:03:01

9楼很专业，对酵母硒很清楚了。

但是抽滤无机硒还是没懂，谁不是博士都是那么神秘？所以对博善的这个硒疑问越来越多了。

fengyanru · 发表于 2010-4-13 19:27:31

没有什么好疑问的，现在好多公司用的都很好的。

灰蛋 · 发表于 2010-6-2 13:38:52

关于酵母硒的几个问题我理解如下;
1,硒结合到酵母细胞内成为酵母硒，其本质是富硒酵母，因此酵母硒的颜色应该接近酵母或酵母粉的颜色；
2，去除酵母表面无机硒的过程为“洗脱”，洗脱效果决定了产品的安全性。洗脱后的产品为酵母，因此并不含真正意义的酵母代谢产物。（这也是达农威这个以生产酵母培养物著名的公司，其所生产的酵母硒产品“阿富硒”，也明确告诉用户其产品并不含酵母代谢产物。）
3，两个重点生产工艺除了洗脱，还有一个事之前的繁殖，工艺决定效果，这个环节决定了酵母富集硒的程度和在酵母内硒同氨基酸的主要结合方式（硒代蛋氨酸或其他多种氨基酸的结合形态比例）。

xr08 · 发表于 2010-6-2 19:16:23

刚刚接触，不太了解。

川农养猪仔 · 发表于 2010-6-11 10:50:51

回复 26# lyxsm

郝素娥等（1999）报道,可通过亚甲基蓝法判定无机硒和有机硒。过程如下：取样品(含硒超过50 nmol/L)样液5～10 mL于试管中，加150 g/L的半胱氨酸溶液1 mL，摇匀后静置，加0.05～0.1 mL2%亚甲蓝溶液，摇匀，并计时。对有机硒亚甲蓝的褪色时间5～10 min，对无机硒则为30～60 s。根据亚甲蓝的褪色时间可定性鉴别无机硒和有机硒。

songredondo · 发表于 2010-8-8 10:36:20

回复 6# 上善水

硒可以螯合么？

songredondo · 发表于 2010-8-8 11:01:05

回复 7# libiao

从文献中了解到，红色的硒应该是纳米硒，但是目前市场上的纳米硒到底是什么样的东西，真的搞不清楚。

langye2325 · 发表于 2010-8-14 13:09:28

回复 22# 绿缘

请教：为何酵母破壁很困难？有何依据和说法吗？谢谢

songredondo · 发表于 2010-8-16 22:55:48

回复 7# libiao
李博士好，硒元素与其他元素不同，是不可以做螯合的。
另外如果有不良厂商利用蛋氨酸和无机硒掺在一起做酵母硒来卖，是有办法鉴别的，如果用HPLC来跑，蛋氨酸和蛋氨酸硒的峰是不同的，不过如果用来定量有一定精确性的问题，如果加一个质谱仪也就是HPLC+MS也就是液质联用的话就可以测定了，因为硒与蛋氨酸的键接结合很紧密，蛋氨酸硒和蛋氨酸的分子量不同，可以通过质谱仪来定量。

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