鸡蛋口感好坏如何来评价

嘉泰 · 发表于 2009-12-25 12:41:18

鸡蛋口感好坏如何来评价，期待高手指导

穆然 · 发表于 2009-12-25 12:47:32

吃过真正的土鸡蛋，很香，蛋黄色泽棕红自然

嘉泰 · 发表于 2009-12-25 12:56:25

最好能有量化的评价指标，人与人的味觉差异太大了

codebla · 发表于 2009-12-25 13:41:46

这个比较难吧。我们所能想到的量化指标也只能是重量，体积，蛋黄蛋白的比例；其他的含量之类的就很难去分析了。就像是放养土鸡蛋与圈养鸡蛋到底有什么区别呢。

fqm1984 · 发表于 2009-12-25 13:50:56

但那香味是谁都会发现差别的

孙锐利 · 发表于 2009-12-25 14:04:38

还是没有明显的判断方法？

huaguoh · 发表于 2009-12-27 23:38:27

个人口味不同，很难有一个标准

siliaoluyang · 发表于 2009-12-28 04:24:18

蛋白质含量的多少

Mickey · 发表于 2009-12-28 16:28:14

这个比较难吧。我们所能想到的量化指标也只能是重量，体积，蛋黄蛋白的比例；其他的含量之类的就很难去分析 ...
codebla 发表于 2009-12-25 13:41

请问是蛋黄多代表好呢还是蛋白多代表好呢比例如何