如何鉴别鱼粉氨基酸平衡

xuridongshengyx

从氨基酸组分分析，如何判断鱼粉蛋白质是否优良？请高手谈谈自己的经验分析

luozengfu

天门氨酸       
苏氨酸        2.2％～3.0％
丝氨酸        丝氨酸≤苏氨酸
谷氨酸        9％～10％
脯氨酸       
甘氨酸        4%左右
丙氨酸       
缬氨酸       
蛋氨酸       
异亮氨酸        亮:异亮在1.7左右
亮氨酸        4．8％～5．5％
酪氨酸       
苯丙氨酸       
组氨酸        1.7%左右
赖氨酸        4．6％～5．1％
精氨酸       
胱氨酸        0．3％～0．5％
色氨酸

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（一）掺羽毛粉 掺入水解羽毛粉的鱼粉，不仅丝氨基酸含量高，而且明显高于苏氨酸，而优质鱼粉丝氨酸含                               
量均低于或接近苏氨酸的含量；同时胱按酸含量在0．8％以上，甚至超过1％，而优质鱼粉中胱氨酸含量只                               
有0．3％～0．5％，脯氨酸含量也明显升高；蛋氨酸、赖氨酸含量大幅度降低。                               
（二）掺皮粉 这种鱼粉的氨基酸变化为：甘氨酸含量大幅度提高，一般可达8％以上，而优质鱼粉中甘氨酸                               
含量在4％左右，同时脯氨酸的含量也明显增加，而赖氨酸的含量降低。因此只要鱼粉中甘氨酸达5%以上                               
同时脯氨酸达3.5%以上,般可认为鱼粉中掺有肉粉.                               
（三）掺血粉 血粉呈暗红至黑色，掺入血粉的鱼粉味变差，畜禽不爱吃，因此，掺血粉的情况较少见。掺       
血粉的鱼粉亮氨酸含量增加，可达到6％以上，而优质鱼粉中亮氨酸含量在4．8％～5．5％，同时组氨酸、       
赖氨酸的含量也增加。       
    鱼粉中亮氨酸:异亮氨酸在1.7%左右,若其比在2%以上,且组氨酸、缬氨酸、赖氨酸增加，可能掺有血粉       
（四）掺植物蛋白 豆粕等蛋白质含量高，掺入后鱼粉中氨酸含量明显增高，可达到11％以上，而优质鱼粉       
中谷氨酸含量为9％～10％。

xuridongshengyx

回复 3# luozengfu

感谢您的回复，学习了

xuridongshengyx

回复 3# luozengfu

非常感谢您的回复，向您请教一下，实际生产中何时需对鱼粉氨基酸组分进行分析呢？据我所知一般饲料厂对于分的检测比较简单，不存在对氨基酸组分的分析

majj2006

回答得很好。

zhb1969

答得很好

qeo51215

很好的回复，学习了！