请教一下：酿酒酵母发酵培养基有哪些？

arin2008 · 发表于 2009-12-15 09:54:55

酿酒酵母已经很成熟了，请教一下：酿酒酵母发酵培养基有哪些？

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2009-12-15 11:12:03

只要有糖--单糖或双糖，多糖不行---都可以啊，酵母对氮源要求不苛刻。

可以因地制宜做配方。

arin2008 · 发表于 2009-12-15 11:40:01

一般酵母膏、硫酸铵可以做氮源，关键还要其它元素，我想做到50亿左右

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2009-12-15 14:11:52

50亿大致是什么标准？OD多少，菌浓多少？到没到高细胞密度培养？

你先翻译成生理参数，然后我帮你做配方和工艺。

arin2008 · 发表于 2009-12-16 14:24:18

50亿/ml 就行。谢谢

arin2008 于 2009-12-16 14:25 补充以下内容

至于是多少OD，个人没测过。一般干燥技术如何处理？请赐教！

fanggang · 发表于 2009-12-16 16:00:39

楼主是个外行吧？！所提的问题让人摸不着头脑。酿酒酵母很成熟了指的是什么？你用酿酒酵母想要得到什么？若想拿酿酒酵母进行扩繁生产而最终要获取活性干酵母的话，培养基自然是以糖蜜类为主的液态培养基了。若要通过酵母发酵得到某种预期的代谢产物，则需要有针对性的设计培养基。

孙锐利 · 发表于 2009-12-23 17:04:13

楼上是专业做酵母的吧？

arin2008 · 发表于 2009-12-23 17:21:58

做饲料酵母主要提高菌体得率

kkl301 · 发表于 2009-12-30 14:23:50

多数酵母菌可以利用单糖、双糖和部分三糖，四个以上的寡聚糖不能利用。
酵母菌对氮源也是只利用小分子的氮源。
一般液体发酵达到20～30亿较容易。

xhxfc · 发表于 2010-3-12 09:55:25

若想拿酿酒酵母进行扩繁生产而最终要获取活性干酵母的话，培养基自然是以糖蜜类为主的液态培养基了。若要通过酵母发酵得到某种预期的代谢产物，则需要有针对性的设计培养基。

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