粕类固体发酵的渊源和目前现状

叶赫娜兰.孤城

EM稳定性是有条件的。

而且，这各产品是有争议的。

这个争议，已经有了好多年，好多次了，在这里，我就不展开讨论了。

只需要“大量实验”，（当然，还要有合适的算法和检测、监测方法）这儿，大量有多大？确实是数学系没有给出算法来支持这个实验的。

即便纯培养，每批次之间的差异也是很大的，就连这个，数学算法也是不够完善的。最早，采用插值法，后来，用拟合法，中间过程用差商和微分分析，但这些算法都有疑问的，很多时候依赖于过程工程师的非定量讨论决定分析方向，不是做做实验，总结经验，得出结论那么简单的。

如果我自己做，我会更多的依赖纯培养的工艺，来推测生料发酵可能进行的工艺方向，如前面所说“控制各菌株不会同时起作用”的做法。

做真正的同时代谢，目前我自己没有这个胆魄。如果别人要做，我会说“任重而道远”，并且，需要解决的包袱，不仅仅集中在发酵行业，比如，检测行业，计算机行业，数学专业。

最后，鼓励同行们在混菌发酵上多做努力，我小心的跟在后面，摇旗呐喊。

don7905

在这里请教山大的李教授，请问您能介绍一些关于秸秆发酵的一些知识吗？降低养殖成本也是养殖的一条出路，况且现在秸秆浪费严重！谢谢

叶赫娜兰.孤城

回复 25# don7905
谢谢错爱。

首先订正一下，我不是教授，我是一个普通的工程人员，一个发酵过程工程师。

第二，关于秸秆利用，以前讲过一次，牵扯到关于山大30年，三代人的牺牲的课题----纤维素酶及纤维素利用。这个话题太长了，今天也不方便展开了。如果拿到畜牧和饲料上，我说一下利用点两个。

1，在牛料等反刍动物用，增加适口性和利用率。
2，过度发酵后，在单胃动物中起到类似黄腐酸的作用，但适口性要比黄腐酸好。

关键是控好技术要点。不然，就没有发展的必要了。

建玲

很不错的资料，谢谢。不知饲料厂接收时有没有简洁快速的方法判断优劣？

龙城飞将

这是好贴，得好好研究研究

zrb7858

看了各位的总结很是长了见识，谢谢啦！混菌发酵的控制确实是一个问题

福天来

很好的资料。学习了，一直想要这方面的资料不知道饲料公司能做生料发酵吗

孟俊英

今天在吉林看到一个发酵豆粕的样品，外观粉末状，比膨化豆粕颜色深一些，有炒豆的糊香味，具体指标还未检测。看了以上的帖子觉得粕类发酵若是熟料发酵，消耗的动力太大，工艺要求又严，本来的动机是对粕类进行预消化，提高养分的消化利用率，避免其中抗营养因子的危害，结果却陷入对工艺、产品的怀疑之中。
    饲养营养学发展到今天，尚未摆脱“粗线条”的陋俗，发酵粕类既然如此艰深，还是用鱼粉吧，很快会降到10000块以内一吨的。况且还有喷雾血浆蛋白、肠膜蛋白粉可用。这几类蛋白质的消化率都在90%以上

叶赫娜兰.孤城

粕类发酵是必然要走的一条路，当然，难走。难点：

1，孰料发酵，成本。虽然成本主要集中在烘干，但是，现在的价格使得消毒费用也不易承担了。

2，生料发酵，稳定性。

方向：

1，想办法让行业认可孰料的成本，则可行。

2，知难而进，开发出稳定的生料发酵技术----不知道能否成功（不是现在的产品的样子），即便成功，和孰料发酵还是有差距的。

carlcar

我想熟料发酵与生料发酵的主要差别在于：一个原料灭菌处理，一个原料没有灭菌处理，灭菌后发酵接种菌容易发展成优势优势菌，杂菌不容易滋生，但如楼主所说成本不易承担。生料发酵时原料本身的杂菌就比较多，接种发酵后接种菌与杂菌同时繁殖，产品质量很难控制。如果在生料发酵前期针对接种菌进行添加富集培养物质，可以使其在短时间形成优势菌群，再迅速转入厌氧发酵，能够有效的抑制杂菌的滋生，例如后期乳酸菌发酵产酸，pH低于4.5基本上除乳酸菌外，其它杂菌很难存活，这样得到的产品不处理也可以保存很长时间。不知道我说的对不对，请各位专家指导！