武定壮鸡

琅能

      武定壮鸡，是武定县各族农民在长期饲养过程中，由优良品种"九斤黄"培育出来的一种良种鸡。
　　据《新纂云南通志·物产考》记载："滇中畜养之家禽，种类甚多，最普通者即俗称之九斤鸡，原产山东，其后输入长江流域，今云南亦盛行饲养之，以武定产者尤著，故亦名武定鸡。"早在明末清初之际，武定壮鸡就以其"体大肥壮，肉嫩骨酥，味美"而闻名全滇，被列为进贡物品。
      武定鸡是云南省著名的地方良种鸡，皮脆骨酥，肉嫩脂丰，有“武定壮鸡”之美誉。蜚声中外的滇味菜肴“田七汽锅鸡”就是用名贵药材田七和武定鸡作为原料精制而成的美味佳肴。武定鸡经阉割后更加肥大，大种公鸡可重达7公斤以上，母鸡可达4.5公斤，小种鸡也可达3、4公斤。
      阉母鸡作为武定已注册专利的专利产品，更是优中之优的名特优希产品，倍受消费者的欢迎和青睐。

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