饲养管理与生产工艺

2014030007 · 发表于 2009-11-23 09:37:44

饲养管理与生产工艺

一、名词解释：
1、犊牛：从出生到6月龄的幼牛。
2、育成牛：从6月龄到18月龄的后备牛。
3、青年牛：从18月龄后到初产的后备牛。
4、成母牛：
5、 NDF：
6、 ADF：
7、 DHI测定：
8、体况评分：对不同体况进行数字化表示。
二、分群及各阶段饲养管理要点。
（一）犊牛：从出生到断奶
1、出生后第一小时
1.1确保小牛呼吸。呼吸困难通常与难产相关，如，发生小牛出生后不呼吸必须首先清除小牛鼻中的粘液，并让小牛头部低于身体其他部位，或者倒提小牛几秒钟以便粘液流出。但，这一倒提姿势不应过久。因为内脏的重量压迫膈肌会阻碍呼吸，一旦呼吸畅通既可采用人为的方法诱导呼吸。即交替挤压和放松胸部。
1.2脐带消毒
大多数情况下，残留在小牛腹部的脐带仅有几厘米长，脐带内的血液必须挤干后再用7%或5%的碘酒浸泡消毒。
1.3饲喂初乳
关于饲喂初乳的四条管理措施。
〈1〉初乳是否优质？如果初乳质量有问题，可使用其他母牛的好初乳或贮存的初乳。
〈2〉应饲喂多少初乳？
大多数小牛每次喂初乳量为1.25—2.05kg,每次喂初乳量不应超过小牛胃容积的5%,如40kg的小牛最多只能喂给2kg初乳。出生的当天应喂给三到四次初乳。
〈3〉何时喂初乳？
第一次初乳应在小牛出生并开始正常呼吸，立即喂给最迟不应超过出生后一小时，第二次饲喂应在出生后6--9小时。如果，第一次饲喂初乳延迟应在出生24小时内增加饲喂次数以使小牛得到足够的抗体。
〈4〉如何饲喂初乳？
   初乳应保持体温（39度）并使用干净的奶瓶或奶桶饲喂。
1.4将小牛与母牛隔开
1.5单独圈养小牛
刚出生小牛对疾病没有任何抵抗力。将新出生犊牛放养在干燥避风的单独畜栏里可降低患病和疾病传播。此外，随着小牛的生长，单独圈养便于监测小牛对固体饲料的摄入，这一观察决定小牛何时断奶十分重要。
1.6小牛登记打号
   新生牛应打上永久性标记，照相。其出生资料必须存档。
2、生后的第一周
2.1培养良好的卫生习惯。
培养良好的卫生习惯可极大地降低许多疾病的传播，饲喂用具在使用后必须清洗干净。如用同一奶瓶喂几头小牛，应先饲喂最年幼的小牛，然后再喂年长一些的小牛。
2.2疾病征兆的观察
健康小牛通常处于饥饿状态，食欲缺乏是发病第一征兆，一旦发现小牛有患病征兆就应立即通知兽医。
2.3去角
当小牛刚刚长出被确定时（10——20天）即可做去角术，去角应在断奶前实行以避免断奶期间额外应激，去角一般采用电烫法或氢氧化钾去角。
2.4由兽医人员制定正确的免疫程序
即，应注射疫苗以预防不同疾病。（牛用疫苗我国发展并不完备，此项应根据实际情况来定）
3、断奶期
〈1〉根据下列条件确定小牛断奶时间
•月龄    •体重       •每日精料摄入量
三条之中，每日干物质摄入量应作为主要依确定小牛断奶时间，出生5—10天就开始为新生犊牛提供饲料，一头小牛连续三天吃0.7kg以上干物质即可断奶。
如喂大量牛奶则需要2—3周时间逐渐断奶以避免生长缓慢。
〈1〉断奶前的饲喂宗旨。
断奶前的主要宗旨是：
•饲喂健康小牛
•获得适当的骨骼生长
•避免由于长时间饲喂大量牛奶造成瘤胃发生迟缓。
事实上只饲喂液体事物不能使小牛快速生长（每天只增重250—400克）断奶后肌肉发育和脂肪生长的速率才会更快（每天增重达700—900克）所以，应尽早给小牛固定饲料以使小牛及早开胃刺激瘤胃的发育。
4.开食。饲喂干草和精料
尽早地提供和饲喂固体食物可加速瘤胃的发育早断奶。从小牛采食固体食物起，瘤胃中正常的细菌、原虫和真菌群系就自然建立起来，碳水化合物发酵产生的最终产物（特别是乙酸和丁酸）是瘤胃发育的重要刺激物。因此，高淀粉饲料的摄入比粗饲料对瘤胃发育更重要，所以应尽早饲喂高度适口性的小牛饲料。
5.犊牛健康关于新生犊牛腹泻与肺炎

〈二〉育成牛、青年牛饲养要点及新的饲养模式
（1）饲养要点：
6—12月龄营养要求和采食量随时间变化而变化。小于一岁小母牛由于瘤胃容积有限需要高营养饲料，因此如果只喂给粗饲料则仅能维持中等生长速率。即此阶段小母牛应给予较高能量蛋白的精饲料。
通常，3—6月龄大的牛日粮应含有粗饲料40—80%。7—12月龄大的牛日粮粗饲料含量可为50—90%。随着年轻小牛的生长可降低日粮中的蛋白质含量而提高中性洗涤纤维NDF的含量。3—6月龄的小牛，日粮中不应含有低质量的粗饲料若用低质粗饲料饲喂年龄稍大一些的年轻小牛，日粮配方中应补充足量的精饲料和矿物质。一般来讲，用来饲喂年轻小牛的精饲料混合物含有16%粗蛋白就可以满足它们的需要。
月龄
3——6 7——12 13——18 19——22
平均体重kg 150 270 400 500
优质粗饲料kg 1.8—2.2 5.0—6.0 8.0—9.0 10—11
一般粗饲料kg 1.4—1.8 0—1.0 0—1.0 0—1.0
精饲料kg 1.8—2.2 4.5—5.0 6.4—7.3 9.0—10
劣质粗饲料kg 0.9—1.4 3.2—4.0 5.4—6.4 7.3—8.2
精饲料kg 2.3—2.7 2.3—2.7 2.7—3.6 2.7—3.6

                  ……日粮组成、日粮干物质%……
月龄
3—6 7—12 13—18 19—22
平均体重 150 270 400 500
粗饲料 40—80 50—90 60—100 60—100
NDF 34 42 48 48
粗蛋白 16 15 14 12
钙 0.5 0.4 0.3 0.3
磷 0.3 0.3 0.2 0.2
13月龄以上小母牛的瘤胃已具有充分的功能，只喂给高质量的粗饲料即可满足正常的生长需求，实际上，高能量的粗饲料如玉米青贮应限量饲喂，因为这些小牛可能会因采食过量而引起肥胖，玉米、青贮和苜蓿或生长良好的牧草混合饲料可为奶牛提供足够的能量和蛋白。精饲料主要作为补充低质粗饲料的日粮配方成分。
头胎牛分娩前1—2个月应调整饲喂计划，从而为年轻奶牛分娩及第一次泌乳做准备，喂给这些年轻奶牛的饲料中应逐渐增加粗饲料的比例，以确保平稳的过度并分娩后尽快促使大量干物质的摄入。
分娩时避免不适当的体膘评分是很重要的，过瘦过肥的年轻奶牛的更易于发生难产和产后综合症。
妊娠后期不是体膘调整时期，而是年轻奶牛早期泌乳整备时期。
2、犊母牛的生长速率
〈1〉生长速率的重要性。
生产速率是衡量管理水平的一个指标，从出生到头胎产犊期间要经常调整饲喂、畜舍及其他管理措施（畜舍即按月龄大小进行分群）为达到下列目的对小母牛的生长加以观察：
•以避免生长缓慢而引起性晚熟和头胎产犊的延迟。
•以确定小牛是否饲喂过量。
•以获得头胎产犊的理想体重和最大限度的降低难产。
〈2〉理想的生长速率和头胎产犊年龄。

黑白花荷斯坦牛的理想每日平均增重和头胎产犊年龄。
出生体重(kg) 配种产犊平均日增重（kg）成年体重（kg）
体重（kg）月龄体重（kg）月龄
35—45 360—400 14—16 544—620 23—25 0.74 550—650
从经济和遗传角度出发较短的饲养期是理想的。通过促进生长速率以便在24月龄产第一胎比等到36月龄才产第一胎的优点是：
•能减少饲料成本的投入。
•降低维持畜群数量而所需要的后备牛数或能够增加整个牛群的数量，加大更新力度。
•增加奶牛一生的产奶能力。
〈2〉.1.生长速率和性成熟
就体重和年龄而言年轻母牛的性成熟与体重关系更大。因此，生长速率对青春期年龄以及其后的头胎产犊年龄影响极大，当小母牛生长缓慢时（每日增重不足350G）未能在18或20月龄之前达到性成熟。然而，当小母牛生长快时（每日增重超过900G）可在9月龄前达到性成熟。无论年龄多大，当小母牛体重达到成母牛体重的40—50%时，即进入性成熟期。当小母牛体重达到成母牛体重60%时（14—16月龄）即可参加配种。
〈2〉.2.体重与第一期泌乳量。
年轻奶牛第一胎时体重与第一期泌乳量呈极强正相关，这一关系并不意味着遗传体形越大越好，理想的年轻奶牛是在分娩时以发育充分。
例如，当平均日增重为550g时可预期性成熟的年龄为12至13月龄，假设在15月龄时怀孕，应将生长速率调整为日增重900g才能保证在产第一胎时获得足够的体重，如果不调整生长速率，年轻奶牛可在24个月龄产犊，但处在发育不良状态下，难产危险性增高，第一期泌乳情况也不好。
3.饲养模式：
饲养模式可分为按月龄、体重大小分群饲养。即可栓系也可自由散放式。
栓系：即为传统饲养模式，并不完全符合牛的自然习性限制因素较多这里并不在多述。
自由散放式：此为近年来还牛于自然的一种思维，对于此法，优点强于栓系，并且实践中应用较好。
优点：〈1〉基本上全天24小时自由采食。
   〈2〉饮水自由，休息自由。
   〈3〉节省用工。
   〈4〉精饲料投入少，生长速率高，14月龄体重可达到370kg以上，即14月龄左右可参加配种。
三、母牛的饲养管理要点。
〈一〉干奶牛的饲养管理。
1、干奶牛分阶段饲养。
1.1  第一阶段干奶初期干奶至产犊前21天。
此阶段管理要点：要做停奶牛的停奶工作，如何停并保证下一胎次乳房健康，为下一胎产后泌乳做好充分准备。
〈1〉停奶：一般现在奶牛场都在产前第70天左右进行停奶工作。此期间停奶采用快速干奶法和逐渐干奶法，并且对干奶牛进行隐性乳房炎的治疗，此阶段为治疗隐性或阳性乳房炎的最佳时期。
〈2〉停奶后，即停完奶后进行7—10天左右的药浴乳头。以减少干奶后乳房炎的发病，产前7—10 天左右开始药浴乳头。
〈3〉干奶期为奶牛为下一个泌乳期泌乳的一个调整期和恢复期。此阶段的干奶牛要有一个理想的体况评分，干奶时体况评分应为3.5—3.7分之间，低于3.5分或高4分，说明需要补充营养，如此时不能及时补充体膘，产犊后因营养负平衡造成牛过瘦，产奶持续率低，体膘过肥即高于4分或更高，会造成难产（胎儿过大）、酮病、乳热症或产犊后动用体脂过多，引起食欲降低，失重加快等现象。所以，此阶段应特别注意干奶牛的体况评分。
干奶牛早期的管理得当，则下一个泌乳期产奶量将增加230—700kg。
〈4〉干奶早期干物质采食量占体重的1.8—2.5%之间，一般为每天12kg，此阶段根据干奶牛的体况评分，调整日粮组成，应尽量减少精料喂量，但应确保矿物质补充，如果粗饲料质量不好，应适当补充一些精饲料。从干奶时起至产前21天止，这一阶段营养需要相对较少。并且，乳腺组织收缩，此阶段应保持低钠、钾高能的饲料。
〈5〉干奶期饲料粗蛋白含量在12—13%，能量1.3兆卡/公斤，并且充分利用粗饲料。
1．2    干奶后期
      干奶后期充足的营养及管理将为下一个泌乳期打下良好的基础。
〈1〉维持正常的血钙，每天补充80—100克/天。
〈2〉产前21天开始逐步增加精饲料的给量，使瘤胃适应产后高能日粮，并且逐渐改变瘤胃内乳头状突起，增加营养吸收面积。
〈3〉干奶后期日粮能量应相当于日产奶20kg奶牛的营养需要，满足奶牛的蛋白需要——这至关重要。否则产后发生酮病、胎衣不下及低产的可能性较大，日粮中粗蛋白的比例为15—16%，其中过瘤胃蛋白比例应占35—40%。
〈4〉至产前10—7天，每天药浴乳头以减少此时感染乳房炎。
1.  3    围产期的管理
〈A〉密切关注这一阶段奶牛的各个方面，保证奶牛食欲良好，尤其关注精神不佳的奶牛，因为这可能是隐性产后瘫痪，酮病及其他疾病造成的，所以新生牛此时应得到特殊照顾，如：
〈1〉产后立刻让牛饮麸皮盐水，兽医检查牛体状况。
〈2〉饲喂几kg较长的优质干草以保持瘤胃良好功能。
〈3〉产后3—7天内检测牛的体温，以便及时早发现子宫炎或其他疾病或代谢性疾病。
〈4〉产后3—7天每天听诊两次瘤胃蠕动音，了解奶牛的瘤胃功能，并能够早知道早治疗。
〈5〉观察胎衣情况并记录，以后几天要随时注意子宫分泌物的气味外观，确诊是否有子宫炎，次条与第〈3〉〈4〉条有很大相关性。
〈6〉每天精料增加量不超过0.5—0.7kg.
<B> 泌乳初期
      泌乳初期为产后第一次泌乳至第15天左右。
      奶牛产犊后最初几天奶牛处于应激状态，需要恢复体力，又要逐渐增加产奶，此时奶牛需要多种蛋白质，包括较高的过瘤胃蛋白以提供合适的氨基酸，适当补充一些脂肪有利于满足奶牛的能量需要，如美加利、〈皂化钙〉棉子、膨化大豆等，单以不影响奶牛的采食量及瘤胃功能的正常发挥为限。
〈1〉泌乳初期奶牛日粮应以优质干草、苜蓿为主。
〈2〉含NDF28—32%，ADF19—24%的优质日粮有利于瘤胃的健康，但不影响采食量。
围产牛的饲喂要求
营养素干奶前期奶牛干奶末期奶牛新产牛
干物质摄入量(kg) 13 10—11 17—19
泌乳净能（Mcal/kg） 1.38 1.5 1.7
粗蛋白质(%) 13 15 20
非降解蛋白（%CP） 25 32 40
脂肪（%） 3 4 5
酸性洗涤纤维（%） 30 24 21
中性洗涤纤维（%） 40 32 30
饲草中性洗涤纤维（%） 30 24 22
钙（%） 0.6 0.7 1
磷（%） 0.4 0.4 0.55
镁（%） 0.2 0.25 0.35
钾（%） 0.65 0.65 1
硫（%） 0.16 0.2 0.25
钠（%） 0.1 0.1 0.3
氯（%） 0.2 0.2 0.3
日粮正负离子差（meq/kg）（-50—-150）〉300
维生素A（IU/d） 100，000 200，000 100，000
维生素D（IU/d） 30，000 50，000 30。，000
维生素E（IU/d） 600 1，000 800

〈二〉高产奶牛的管理要点〈泌乳早期〉
〈1〉高产奶牛即泌乳早期牛泌乳时间应为14—100天。
〈2〉泌乳高峰出现在40—60天。
〈3〉泌乳早期体膘下降体况评分应保持在大于或等于3分。
〈4〉此时产奶达到高峰采食量尚未达到高峰，奶牛处于负平衡。
饲养要点：
  •泌乳早期产奶量逐渐上升，40—60天应达到产奶高峰，即产奶高峰日来临越早越好，如果过迟大于70—100天说明产后牛管理需要加强，调整日粮能量蛋白水平，使其适应产奶需要，即料顶着奶走，即对一些处在泌乳曲线上升期间的牛群〈即泌乳早期牛〉按饲养标准配给的或在原实施的日粮基础上多付给2—5%的营养以配合精料为主），然后监察牛群的生产性能与健康反应，若牛群生产性能有上升反应，则稳定数日后再递增2—5%和监察反应。三次递增后，宜做一次减料来测试其反应（即增三减一），若生产性能下降，则应快速增料，若反应平稳，则可延长时日监察，然后在进行增三减一察试，期间只要保持精粗比在60：40以下即可，在特别高产牛群中，在实践检测下，精粗比在短期内可达到65：35，这样呈剃度逐渐以配合精料引导着奶量逐步上升，称之为料顶着奶走。
•多喂优质干草，最好在运动场中自由采食，青贮水分不要过高（〈60〉，否则应限量。干草进食不足可异致瘤胃酸中毒和乳脂率下降。
•多喂精料，提高饲料能量浓度，必要时可要精中加入保护性脂肪。
表3 奶牛一般配合精料
玉米麸糠类饼粕类鱼粉沸石粉或石粉磷酸氢钙微量元素和维生素预混料盐
50% 20～22% 20～25% 3% 1% 1% 1% 1%
*如果有鱼粉，高产牛最好添加
•日粮精粗比例可达60：40到65：35。日粮干物质采食量占体重的2.5—3%增加到3.5%，日粮中应含有2.4NND/千克DM、16—18%的粗蛋白、15%的粗纤维，钙0.45%。
•为防止高精料日粮可能造成的瘤胃PH值下降，可在日粮中加入适量的碳酸氢纳和氧化镁。
•增加饲喂次数，由一般的三次增加到4—5次，高产奶牛每天至少应保持6个小时的采食时间，在生产中应做到分群饲养、定时饲养、少给勤添。
•在日粮配合中增加非降解蛋白的比例如鱼粉、玉米酒精蛋白粉、啤酒糟，DDGS。

（三）泌乳中期的饲养管理：泌乳高峰之后至210—240天
   母牛的特点：
•产奶量逐渐下降，月下降幅度为5~7%。
•母牛体重自20周开始恢复，日增重为0.5千克。
饲养管理要点：
•根究母牛的产奶量和体况减少精料饲喂，不应把牛喂的过肥。
•日粮干物质采食粮由占体重的3.0—3.2%，日粮中应含有2.13NND/千克DM、14%的粗蛋白、17%的粗纤维，精粗比为40%：60%、钙0.55%、磷0.45%。

（四）泌乳后期的饲养管理：干奶前60—90天
   母牛的特点：
•母牛到了妊娠后期，胎儿发育很快。
•泌乳量急剧下降。
饲养管理要点：
•多喂粗料，适当饲喂精料，一般以每产3.5千克奶1千克精料
•日粮干物质采食粮由占体重的3.0—3.2%，日粮中应含有2.00NND/千克DM、13%的粗蛋白、20%的粗纤维，精粗比为30%：70%、钙0.45%、磷0.35%。
（五）夏季高温季节的饲养管理要点。
热应激时奶牛的日粮配制
当温度升高到35度时，一头日产21千克（乳脂率为3.5%），DMI为18千克的奶牛，DMI可急剧降到6.7千克。主要由于热应激，以下是减少热应激的措施：
1、运动场植树，搭设凉棚，冷水喷雾。
2、增加精料的能量浓度，提高日粮中的蛋白质含量和粗饲料的质量。
3、精料日粮中添加较大剂量维生素C、尼克酸、有机铬制剂及过瘤胃氨基酸。
4、饮冷水粥料。
5、进食方式由白天到晚上，增加饲喂次数，增加精料量。
6、添加脂肪，增加饲料浓度。
7、增加清洁水的供给，日粮中增钠钾离子。
8、提供优质粗饲料，最好使用牧草颗粒，它可有效的减少食后体增热。
（六）生产实践中提高乳脂率的饲养措施
1、保持高产牛精粗料比60：40，ADF和NDF含量分别为19%和25%。
2、粗饲料不应切的过短过细，至少长度4厘米，一般为20—30厘米，任其自由采食。
3、使用某些饲料添加剂。
（1）每吨精料加入15千克的NaHCO3,使用牛每日摄入100克左右的NaHCO3。
（2）每吨精料添加10千克MgO。
（3）每吨精料同时添加10千克NaHCO3和5千克MgO。
（4）每头牛每天在精料中添加乙酸钠300克，双乙酸钠150克。
（5）每天每头牛在精料中添加150-300克钙皂。以及富含脂肪的棉籽、大豆和向日葵籽饲喂奶牛取得成功，但仍以遵循最大添加量不超过2千克的原则。大量生产实践证明在日粮中每天添加180-300克钙皂，可使产奶量提高10%，乳脂率提高0.1—0.3%，同时，泌乳早期高产奶牛的体况明显改善，但是，牛奶中的蛋白质含量下降0.1%。
4、对低乳脂率的奶牛在配种时可选择高乳脂率的公牛。

（七）生产实践中提高奶牛乳蛋白率的饲养措施
1、选择高乳蛋白率的公牛。
2、提高过瘤胃蛋白质的比例，占总日粮CP的40—60%。
3、改善粗饲料的品质，最好使用优质苜蓿草。
4、增加精饲料比例，但不宜超过65%（即精粗比为65：35）
5、使用保护性赖氨酸和蛋氨酸。

（八）奶牛日粮配方中注意的问题
1、应考虑奶牛日粮中降解蛋白质与未降解蛋白质的关系。
2、日粮中应含有16—19%的CP，过量的CP还可能造成公母牛繁殖障碍，日粮中可降解蛋白质应占总CP的60—65%。
3、对于日产35千克以上4%FCM的奶牛，应考虑供给0.5千克的优质蛋白质饲料，如鱼粉等优质动物性过瘤胃蛋白质。。
4、日粮以玉米青贮和玉米为主时，应考虑限制玉米副产品作为过瘤胃蛋白质的用量，而用热处理豆制品或干啤酒糟，以供给潜在的限制赖氨酸和蛋氨酸等。
5、当使用过瘤胃赖氨酸和蛋氨酸时，应考虑投入产出比是否合适。
6、玉米蛋白粉和鱼粉在瘤胃中的降解率低，而豆粕、棉粕蛋白质易降解，谷物蛋白质缺乏EAA，尤其是赖氨酸、蛋氨酸，豆粕和棉粕中的蛋氨酸和光氨酸低于正常水平，棉粕中赖氨酸含量也较低，所以在配方中要考虑不同种类蛋白质和氨基酸的互补和搭配，使日粮氨基酸趋于平衡。
7、尽量利用自己牛场周围的饲料饲草资源，减低饲料成本。
8、饲喂啤酒糟可以提高奶牛产奶量，但饲喂量应控制在20千克左右。
9、冬季应添加胡萝卜，增加奶牛在运动场的活动时间，以弥补青绿饲料不足造成的维生素A和维生素D的缺乏。

zhanglei69458 · 发表于 2009-11-23 20:01:35

呵呵，好东西啊，值得学习哦

sunmanji · 发表于 2009-11-26 18:10:46

好东西啊，值得学习哦

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