青贮历史

畜牧友

青储已经有3500多年历史，古代埃及和中国早就懂得青储，欧洲农民在18****也开始了青储的实践。中国农民自古以来就有利用农作物秸杆做草食家畜饲料的传统，近十年来，秸秆更是为中国畜牧业的发展做了重要的贡献。尽管青储是农民熟悉的传统实践，但制作优质的青储并长期保存却又是一项细致的艺术。­

　　美国威斯康辛大学农学院著名动物营养学戴维教授说：『拉伸膜裹包青储是一项技术，也是一项艺术。』­

　　传统的青储是窖储或塔储，采用传统方式的青储，由于不能紧密压实，秸秆中氧气较多，青储的条件不理想，秸秆中过多的氧气会使需氧阶段延长，在这需氧阶段延长的时间里，蛋白质变性，大量可溶性碳水化合物被消耗掉，可消化蛋白质大大降低，并生成大量像丁酸一样难闻的气味，从而大大降低了饲料的质量。 ­

　　通过对窖储饲料工艺进行分析，可以很容易发现它的主要缺点：­

1、 传统青储需要修建昂贵的青储窖塔等设施，而且每年需要清理和维修。­

2、 传统青储在生产和取饲料过程中损失严重。主要表现在霉变损失、流液损失和取料损失，其损失量可高达30%。­

　　随着科学技术的发达和业界的不断努力之下，人们以更清楚了解青储饲料的发酵机制，自1970年代中期，国外迅速发展了青储新技术：『圆捆青储』­

　　青储最重要的问题是排除氧气。在青储最初3~12小时之内，需氧有机物如酵母、霉菌以及有害细菌会大量迅速增生，在氧气耗光后，这些需氧有机物就会死掉，而验氧菌开始发酵。如果此时有氧气，青储物就会腐败，因此，青储物必须密封，保证储存期内无氧气进入。­

　　圆捆，是指将收割的好的新鲜牧草、玉米秸秆、稻草、甘蔗尾叶、地瓜藤、芦苇等各种青绿植物，揉碎后，用捆包机高密度的压实打捆，然后用青储塑料拉伸膜裹包起来，造成一个最佳的发酵环境。经过这样打捆和裹包的草捆，处于密封状态，在厌氧条件下，经过3~6个星期，最终完成乳酸型自然发酵的生物化学过程。 ­

这个过程分为需氧阶段和厌氧过程­

　　经揉碎压实并密封包裹好的秸秆，在头几天，会继续呼吸，此时能量以热量方式释放出来，草捆温度会迅速升高，醋酸菌迅速生长直至氧气耗光，此阶段为需氧阶段。­

　　在需氧阶段生成的醋酸菌吞食碳水化合物，最后生成醋酸，醋酸使秸秆的PH值逐步下降，此时乳酸菌迅速生长，这个阶段为厌氧阶段。­

　　乳酸菌吞食其中的可溶性碳水化合物，最终生成乳酸，此时，能量不再以热量方式释出。乳酸是一种浓缩的能量，这种能量很容易为反刍动物吸收。­

　　经过3~6个星期，PH值会降到4，此时所有的微生物活动均停止，由于酸性大，细菌酵母和霉菌都无法生长，从而可以得到满意的青储效果，并可长期稳定的保存。 ­

　　径过这种方式發酵的秸秆草料，气味芬芳，蛋白质含量明显提高，消化率明显提高，适口性好，采食量高，可在野外堆放保存1~2年，用于饲喂牛羊，长膘快、产奶多，是理想的反刍动物的粗饲料。­

　　经研究，最佳的青储作物含水量应在50~60%。若水分超过70%，应稍加晾晒，水分太高会导致青储物腐烂，若水分太低则应加水。­

经良好青储的牧草\秸秆，应达到下列标准：­

　　PH值 4.5 水分 50~65%­

　　乳酸 4~7% 醋酸 ＜2.5%­

　　丁酸 ＜0.2% N-NHз占总氮 5~7%­

　　灰份 ＜11%­

　　采用这种青储技术，可长年为牲畜提供优质饲料，这不仅有利于增加牲畜存栏数量，也有利于提高肉奶的质量，从而提高人民的生活质量。­

拉伸膜裹包青储的方式­

　　秸秆青储膜需具有拉伸强度高，抗刺穿强度高，撕裂强度高，韧性强 稳定性特好，抗紫外线等特点。这种膜耐候性极强，在高温40℃以上和低温 - 40℃以上日晒雨淋的恶劣气候条件下，可在野外存放1~2年，性能不变。­

　　这种膜形状记忆好，因而回缩性能好，裹包后，膜会回缩，而紧紧的贴附在草捆上，形成密封环境。­

　　成功的青储，在于造成一个完好的厌氧环境，这点取决于两个因素：一是高密度打捆，另是防止空气透入。高密度打捆是通过性能好的打捆机实现，而防止空气透入则是靠优质的拉伸膜。普通塑料拉伸膜本身是透气的，因而不能用于青储。裹包青储都采用了这种特殊性能的拉伸塑料膜。­

目前世界上发达国家普遍采用的青储方式: 圆捆青储­

　　圆捆青储采用圆捆捆草机将草料压实，制成圆柱形草捆，然后采用裹包机，用青储专用拉伸膜，将草捆紧紧地裹包起来。­

　　中型圆捆（?80 x 90 cm）­

　　在含水量约60%时，每捆草重约250~350公斤­

　　小型草捆（?50 x 70 cm）­

　　在含水量约60%时，每捆草重约45~60公斤­

　　世界发达国家已经普遍采用此种青储技术，以英国为例，每年用于青储的拉伸膜达到24,000吨。­

拉伸膜裹包青储的优点­

　　裹包青储的最大优点是青储制品质量好，由于制作速度快，被储饲料包密度挤压结实，密封性能好，所有乳酸菌可以充分发酵。为证实其效果，据内蒙古呼伦贝尔草原中心对鄂温克旗畜牧局送检的含水量53.75%的青储草捆样品化验分析：­

　　粗蛋白质含量 14.37% （比干草高4%）­

　　粗脂肪 2.52%­

　　粗纤维 19.87%（比干草低7.68%）­

　　灰份 7.55%­

　　钙 1.1%­

　　磷 0.14%­

　　另外根据现场对比饲养试验，以青储草料饲喂肉牛10头，在内蒙古9~12月的寒冷季节中，没有减重掉膘，反而平均增重0.63公斤。而饲喂干草的牛，平均每日减少体重0.1公斤。饲喂2岁以下肉牛，每头平均多增重50公斤。从7月份开始，用青储草料饲喂乳牛，产乳高峰期延长2个月，日平均产奶增加5~7公斤。­

　　安徽省粮油产品质量检测站对送检的青储地瓜藤（山芋藤），检测结果表明：密封40天以后的山芋藤，粗蛋白为21.2%，对照组新鲜地瓜藤粗蛋白为19.5%，高了1.7%。粗纤维由21.4%降至20.0%，降低1.4%。­

　　中国农科院畜牧所对北京送检的苜蓿进行了检测，9月8日裹包的苜蓿在12月2日拆包，检验结果，青储近3个月的苜蓿，粗蛋白为21.63%。山东对苜蓿的青储也有满意的效果，裹包前粗蛋白为21.10%，青储后高了0.53%。­

与传统窖储相比，圆捆青储有以下优点：­

　　1、投资少、见效快、综合效益高­

　　2、青储质量好，粗蛋白含量高，粗纤维含量低，消化率高，适口性好，采食量高，气味芬芳­

　　3、损失及浪费少，霉变损失，流液损失和饲喂损失均可大大减少。­

　　4、保存期长，可达1~2年­

　　5、不受季节日晒降雨和地下水位影响，可在露天堆放­

　　6、可集中收割，晾晒，短时间内完成青储作业­

　　7、储存方便，取料方便­

　　8、节省建窖费用和维修费用­

　　9、节省建窖的劳力和土地­

　　10、节省上窖劳力­

　　11、不会污染环境­

　　12、易于运输和商品化 ­

　　目前除了欧美先紧国家广泛使用圆捆青储外，国内在内蒙古自治区鄂温克旗等地区已经推行5年；上海光明乳业并另外成立青储饲料公司以取得较佳的饲料。北京、安徽、湖南、广东、河南、青海等省市都分别对稻草、玉米秸秆、地瓜藤、芦苇、甘蔗尾叶等进行裹包青储试验和应用，而试验结果均证实可提高效益。­

矮子

在国内，拉伸膜裹包青贮仅对铡碎、揉搓后的秸秆青贮效果很好。

畜牧友

这些本来也全都是对应的铡碎、揉搓后的秸秆青贮。你还有什么比这更好的方法吗？