优质调味剂

yihaiqiu520 · 发表于 2009-11-5 19:23:22

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优质的调味剂
1定性和耐温。优质的调味剂，制成配合饲料后2~3天内，饲料香味逐渐增强，易挥发物质在2~4周内以稳定的速度散发。既要有挥发性，散发香味，又要有一定的货架寿命（一般1年以上），与饲料混合后也要有一定的保存期（一般为1个月）。
高温制粒过程会促进风味物质的水解和氧化酸败。调味剂应经得起制粒过程的高温破坏作用，要在压粒高温下不走味，以免饲料产生不良的风味和异味。在制粒后喷洒液态调味剂不失为一种行之有效的方法。
2配伍性。调味剂不能与饲料中养分和常用添加剂发生化学反应。调味剂与饲料成分的物理、化学配伍性，对其功效影响很大。铜、氯化胆碱、鱼粉、缓冲剂、颗粒黏结剂、防腐剂和药物等饲料组分对调味剂的功效和质量产生不利影响；而脂肪、食盐、葡萄糖、某些氨基酸等则有利于饲料香味的稳定，甚至产生增效作用。
3均匀性和一致性。诱食剂的添加量很少，一般占饲料量的万分之一到万分之五，谷氨酸钠可加到千分之一，为保证调味在饲料中充分混合，调味剂不得有结块、分层、吸湿或无关的物质，以免产生分级现象。一般来说，液态调味剂均匀性要优于干粉状调味剂。此外，不同批次的调味剂的成分应保持一致。
4安全性。从人类安全角度出发，必须重视调味剂对鼻、肺、眼、皮肤的刺激性。液态调味剂具有的燃烧性和非反应性，生产商应为用户提供燃点和危险性数据参数。不能对人和动物产生不良和毒副作用。