玉米霉菌毒素的检测简报

nocier · 发表于 2009-10-28 11:01:50

关于玉米毒素检测情况的分析简报

　　霉菌毒素对动物表面和生理的影响主要是：降低采食量，抑制生长，降低饲料转化率。霉菌毒素的中毒症状因霉菌毒素的种类而有区别。黄曲霉毒素，这是一种最普遍存在的霉菌毒素，可导致肝脏受损，抑制动物生长，严重时可导致癌症和死亡，其中AFB1是最危险的致癌物。呕吐霉素（脱氧雪镰刀菌烯酮），通常又称为“拒食因子”，可导致动物厌食和肠胃功能紊乱等现象。玉米赤霉烯酮，具有雌激素作用,主要作用于生殖系统,可使家畜,家禽产生雌性激素亢进症.妊娠期的动物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流产,死胎和畸胎.食用含赤霉病麦面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状,如恶心,发冷,头痛,神智抑郁和共济失调等.它主要破坏动物的繁殖功能。猪，特别是年轻母猪对日粮中的玉米赤霉烯酮极为敏感，导致严重的繁殖技能障碍，包括假妊娠，产仔数减少，乳房肿大，连续发情；极端的例子是：母猪阴道和直肠脱落！欧盟规定以上三种霉菌毒素的限制值分别是：猪，黄曲霉（AFB1）：2ppb、呕吐霉素（DON）：500ppb、赤霉烯酮：500ppb。我国也遵循国际上的标准制定了我国的霉菌毒素含量标准，分别是：猪，黄曲霉（AFB1）：5ppb、呕吐霉素（DON）：1000ppb、赤霉烯酮：500ppb.
品管部对公司来自河南新乡、河北营城、吉林通辽和库存的玉米进行了一次较为简单的霉菌毒素抽样调查，结果显示：通辽自然干玉米最好，三项指标均为0；河北烘干玉米次之，但是与河南玉米在霉变率相同情况下无显著差异（适口性除外）；仓库堆码的玉米保存环境为：适度60%，温度34℃，保存时间为2个月，其呕吐霉素含量有显著变化。具体实验数据见下表：

样品编号	取样时间	AFB1（μg/kg）	ZEN（μg/kg）	DON（μg/kg）
1	09-10-22	0	56.5	950
2	09-10-22	0	5.2	870.1
3	09-10-22	0	0	0
4	09-10-22	0	10.3	114.1
5	09-10-22	0	211.1	530.2
6	09-10-22	0	47.5	1210.2﹡
7	09-10-22	0	13.5	821.4
8	09-10-22	0	5.6	560
9	09-10-22	0	4.8	0
10	09-10-22	0	171.5	0