无机硒、酵母硒和蛋氨酸螯合硒的有效用量？

叶知秋

libiao 发表于 2010-12-27 11:36
还真没看懂这个回复，利用率顺序和后面的转运机理是矛盾的！

谢谢您指正错误！ "植物饲料中硒的生物学利用率为60-90%，动物产品中的硒利用率低于25%。"这句话确实不正确！
我查找了一些文献，结果如下：以火鸡血浆SeGSH-Px酶活性为指标，不同硒源的生物学效价依次为：硒酸钠》Se-DL-半胱氨酸》Se-DL-蛋氨酸》Se-DL-乙硫氨酸（J.Nutr.-1982-Cantor-2187-96)）
以亚硒酸钠形式的硒的生物学效价为100，毛磷鱼鱼粉中硒的平均相对生物学效价为48%（38.5-60.0%），鲭鱼鱼粉中为34.1%（32.3-35.8%），豆粕中为17.5%，玉米蛋白粉中为25.7%，而硒代蛋氨酸为78.3%（J.Nutr.-1980-Gabrielsen-1096-100）.

再次感谢您的指正！新年快乐！

孟俊英

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      谢谢李博士的释疑，不过这样就产生了新的问题：酵母硒中硒代蛋氨酸的含量是多少？硒代蛋氨酸是不是硒在动物体内起作用的唯一方式？
   另外，硒元素作为谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的必需组成成分，参与维持生物体内氧化还原系统的稳定，清除自由基和过氧化物，其功能就是抗氧化。不知硒发挥作用时是以什么价态、什么形式进行？
    恳请李博士指教！

叶知秋

由EMFEMA总结的文献来看（上图），在家禽上，不同文献的报道结果上，个别硒源的相对生物学效价还是存在较大差异的，如硒代蛋氨酸，我觉得造成这种差异的原因可能与硒代蛋氨酸的稳定性有关（化工合成的硒代蛋氨基酸的稳定性可能不如酵母硒形式的硒代蛋氨酸），而在猪上，几咱常见硒源的效果差不多。
另外要说明一下：火鸡对不同硒源中硒的利用率与肉鸡、蛋鸡可能存在较大的差异

songredondo

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代李博士插几句话，正常发酵的酵母硒中硒代蛋氨酸中的硒占总硒含量要在60%以上，硒代蛋氨酸不是硒在动物体内起作用的唯一方式，还有半胱氨酸硒和胱氨酸硒，而且半胱氨酸硒的吸收通路与蛋氨酸硒还不一样，因为蛋氨酸硒是主要有效成分，所以研究一般都集中在这里。另硒元素最早被发现时谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分，参与抗氧化，而其实硒还是体内超过10几种酶的组成成分，包括精子尾巴中段有硒蛋白，所以补硒可以提高精子活力。蛋氨酸中结合的硒是-2价态，在动物体内通过主动吸收通路吸收的硒应该是结合在氨基酸内的以-2价态存在的。以上回答有疏漏和不正确的地方烦请李博士补充和改正。

VIPlocici

我这里有一个资料，但是是PDF格式的，不知道怎么贴上来。
孟老师如果有条件可以自己上维普搜索《添加有机硒对种鸡繁殖性能和蛋品质的影响》这篇文章。
其实现在有很多有机硒在种鸡上的应用案例，但是由于一般企业都不会把自己种鸡场的数据外漏，而且如果说是做实验，没有哪家种鸡场敢于拿自己的种鸡专门来做实验，所以目前很少有详尽的正规报告出现。

liyi11

但是也有资料证明酵母硒的生物学效价要高于亚硒酸钠，和实际结合的话这个才可信。

孟俊英

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谢谢您的释疑！经上几个回贴正在接近酵母硒生物利用性的本质。可否这样理解：硒代蛋氨酸是机体吸收无机硒的主要形式，半胱氨酸、胱氨酸硒则是硒被吸收的一个旁路。硒元素在机体内发挥作用是作为谷胱甘肽过氧化物酶、硒蛋白等物质的辅基。硒在动物体内不断被消耗，以维持机体的氧化还原稳态？

ssooss

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纳米硒我做过实验，有一定的效果

liuhuifang

酵母硒是不错的……

songredondo

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效果肯定见得到的，亚硒酸钠也能见得到，呵呵我个人还是比较遵纪守法，不合法规的东西不太敢用。。。