何必非猪肉不可

粤牧人 · 发表于 2009-10-4 21:55:57

本帖最后由粤牧人于 2009-10-5 14:34 编辑

何必非猪肉不可　　

说起国计民生，坐上头把交椅的,非粮食莫属，俗语“人是铁饭是钢，一天不吃饿得慌”，足以明证，计划经济年代的“以粮为纲”，合理之处在于：中国的粮食一定要基本自给。而次席则很不情愿地让给了石油，没办法，从自给自足的小农经济转向市场经济以及全球一体化，离不开流通，运输的成本占有相当大的权重，特别是在低值农产品领域，更有决定的作用。谁来争抢殿军？猪肉！俗语“粮猪安天下”———现在都什么时候了，猪肉还有那么重要？

　　中国的“两P”还处在“双降”的通道，“老大”和“老二”都没有什么作为，地位显赫的食油也没精打采，问题居然出在“老三”的身上———以它为首的一批农产品要涨价，可能引发全局性的通货膨胀，当然也有持不同的意见———问题是，主流的意见已经不主流。“老三”何以掀起涨潮？在8大类商品构成的CPI，食品类权重占34%，肉类占7.5-7.6%，其中猪肉又占据肉类80-90%的绝对比重，猪肉价格成了食品乃至是物价的风向标。

猪肉真的那么权高位重？全球的粮食危机还没有散去，需要开发粮食的替代品，土豆、地瓜、玉米、高粱……只是比吃米面还要贵；全球的能源及其环保危机正在加剧，需要开发石油的替代能源，水力、风力、太阳能……甚至植物燃油，减少碳排放量，中国以及全球可谓同心协力。事实上，减少对猪肉依赖的努力并没有放弃，多养鸡、扩大水产、引入鸸鹋或鸵鸟之类，特别是在牛和羊方面，更下了不少功夫，但是每次的努力都撼动不了猪肉，反而给它引发了一波过山车的行情。

“削猪”真的是徒劳无功，其他的肉类都比不上猪肉？事实上，“无鸡不成宴”仍然有效，“多摄入白肉少摄入红肉”作为健康的意识，而牛肉和羊肉更是一点也不遑多让于猪肉。我国拥有54个黄牛品种的资源，位居世界首位，牛肉需求市场广阔，但是最近10多年来肉牛增长缓慢，牛存栏量15年内基本没有变化，更大的问题在于质，韩牛、和牛每公斤售价达900元或以上，是国产牛肉的几十倍。专家表示，根本原因是日本、韩国中央财政连续多年投入巨资，用于本国民族肉牛品种选育和产业发展，我国的牛种资源不但未得到充分研究、开发，反而越保越少，至今没有走出“引种-退化-再引种”的恶性循环，育种水平落后世界40-60年。

1400多公里的滨海大道全线通车，将全省的沿海城市和港口连为一体———全程不收费！在辽宁，猪肉至少卖得比别的地方便宜，啧，啧，啧，唉，广州的路桥不说也罢。市民责问，市长也跟着责问，错了，市长应该问责！看来牛不如猪，只是努力得不够，与同时起步的奶牛业相比，肉牛也说不过去。再看看猪的待遇，国家政策扶持的重点似乎全部向它倾斜，“放心肉”只是猪肉的专利，牛与羊比猪肉更天然、更绿色，但是在广州至少很难看到标榜放心牛和放心羊的。

　　在中国的股市，“鸡”满地乱跑，大小“狒”疯狂出逃，IPO杀“牛”养“熊”，可是不能割掌取胆，只有傻猪还呆在那里，原以为节前挖坑蓄水养鱼，岂料养了大闸蟹，透凉透凉的———大闸蟹的行情也不错，最贵的一只在广州已卖到178元。 □蜈蚣