再议大豆酶解蛋白（发酵豆粕）

zhangkezhang007

我们用的是上海源耀的发酵豆粕
也不错

hongshengy888

我们用的是上海源耀的发酵豆粕
也不错
zhangkezhang007 发表于 2010-1-17 13:55

    是吗，其实你可以用一下我们的效果很好的。价格合理。

ckq79312

请益康XP的人速与我联系！我有需要！

松林谦逊

楼主，请问贵公司的发酵豆粕的VBN是多少？酸度是多少？有这方面的室验数据吗？

hanfei633

楼上问到我也关心的问题了。

hongshengy888

真的对不起，我们的VBN真的没有检测过，不过马上就会检测的，因为以前没有用户要求，但是我可以负责任的告诉你造成VBN高的原因是因为在发酵的过程中添加无机氮（最主要的应该是尿素或其他的氨类化肥），主要的目的是提高蛋白，但是适口性和发酵豆粕的其他的品质都会大打折扣，大家想想，我们用的发酵豆粕的原料是46以上蛋白的去皮豆粕，而有的公司用的是43的豆粕，大家的产品都是50蛋白的什么东西能够是产品的差异这么大。使用发酵豆粕主要是侧重它的低抗原，抗营养因子的消除和钝化是很重要的指标，带皮豆粕中的豆皮的抗营养因子是一般的菌种很难消除的，所以质量肯定会差一些。我们的酸度是4.8-5.2，因为在发酵过程中我们的工艺有强化乳酸发酵的。

lyxsm

如何判断是不是用曲霉发酵呢？

hongshengy888

当然曲霉长蛋白比较高了，但是在抗营养因子方面使用曲霉的就不彻底，没有有事了，使用黑曲霉颜色不好看，使用米曲霉也可以，就是气味不好了，使用曲霉发酵就是菌丝长的多，所以蛋白高，但是菌丝可是影响适口性的，使用发酵豆粕主要就有适口性的方面，应该还有就是有使用非蛋白氮的，如尿素和硫酸铵，这样的发酵豆粕氨基酸不是太平衡，根据添加量不同会适当的有氨味，应外发酵豆粕的质量也会大打折扣。如果说发酵豆粕我认为最主要的就是抗营养因子低，适口性好。还有就是小肽，好的发酵豆粕小肽含量能够达到10%以上，就是15%左右。能有30%蛋白是以小肽含量存在的。水溶性也很重要，蛋白水解度要达到15%以上，挥发性盐基氮<60mg/100g，再有就是粘度好的发酵豆粕加适量水很粘的。

老景

解释一下：两家公司的技术都是源于华中农业大学，所不同的是武汉邦之德现在和华中农业大学有全面的合作协议，与华中农业大学的合作不局限与某一个专业，其次，与某个专业的紧密联系不等于技术可以顺利转化为工业化生产，正是由于武汉邦之德对外更广泛的交流和不断地创新，才能够成就如今的肽黄金工业园，实现肽黄金工业化生产质的飞跃。各位有机会多看几家发酵豆粕生产厂家，会做出更客观的评价！

shaoming

这里好热闹，怎么都喜欢跟“**大学”扯关系？  这让人想起本山的小品，“我姥爷也姓毕”  哎，何苦呢  不看广告看疗效。