请教潘博士，发酵豆粕的肽含量问题

haiyan · 发表于 2009-9-1 13:10:49

我们所进的发酵豆粕是品质较好的，小肽含量保证7%以上，基本能达到，楼主说的70%是蛋白溶解度吧

hongshengy888 · 发表于 2009-9-1 13:28:23

我们的小肽含量才30%多，70%是不是说把70%的大分子蛋白降解成动物容易吸收的小肽呀，这样说是对的，但是如果小肽70%就不对了，

louisa19 · 发表于 2009-9-9 16:40:39

12# hongshengy888 70%说得是酸溶指数，就是三氯乙酸方法侧得的，但是我现在搞不清，你们说的小肽含量30%，到底是怎么个计算法的，请教详细测定方法。

sunfei05 · 发表于 2009-9-23 20:12:19

我就听说小肽含量17-18这样的 30%是什么概念请问

tanghuili · 发表于 2009-9-23 22:08:31

我上次测了小肽才4点多，是不是太少了啊

川牧人 · 发表于 2009-9-23 23:13:28

发酵豆粕的肽含量一般在8%左右，严格来讲不能算是真正的小肽产品（等待拍砖？！）；目前较好的小肽产品在60%--70%含量是有可能的。

浮尘 · 发表于 2009-9-26 15:14:00

在潍坊碰到潘博士了，挺平易近人

gjt108@163.com · 发表于 2009-9-27 19:20:28

既然是分子量要求是不是可以用离心去测定，得专业人士去发明专用离心管，呵呵

gjt108@163.com 于 2009-9-27 19:20 补充以下内容

既然是分子量要求是不是可以用离心去测定，得专业人士去发明专用离心管，呵呵

上善水 · 发表于 2009-10-8 11:25:05

肽含量是指肽占物料的比例，一般不会低于5%；还有一种叫肽转化率，是以蛋白质中小肽含量来表示的，如果蛋白是50%，小肽含量是5%的化，转化率就是10%。肽含量与发酵深度（菌种、接种量、时间、温度等为主要影响因素）成正比。

cliff · 发表于 2009-10-8 15:30:10

我用三氯乙酸方法检测国内两家发酵豆粕肽的含量都不到10%，一个是上海的，一个是北京的，可是他们产品都多自己有50以上 19# 上善水

[访客发言] 请教潘博士，发酵豆粕的肽含量问题