请教潘博士，发酵豆粕的肽含量问题

cliff · 发表于 2009-8-12 14:51:59

请教潘博士，发酵豆粕的小肽含量问题
一般发酵豆粕肽的含量能到多少？
是怎么计算的？
饲料厂可以用什么方法检测的？
我看市场上有的标明肽的含量70以上。表示质疑。
请潘博士解惑

小丫 · 发表于 2009-8-12 14:55:42

我也很想知道，盼望博士回答。

guolijia163 · 发表于 2009-8-12 15:48:54

我做的肽含量到20%多，70%不太可能吧，一般用三氯乙酸法

狗王面包 · 发表于 2009-8-12 16:01:13

肽含量的多少跟價格掛鉤

cliff · 发表于 2009-8-12 20:29:55

那你的发酵豆粕最多肽能做到多少？

robinzhong · 发表于 2009-8-12 21:13:54

我觉得现有的一些检测方法都有一些可以作假的空子钻。三氯乙酸法是现在通用的方法，里面有一个过滤，如果用了非蛋白氮或者水解蛋白的话，那都过滤下去了，而过滤下去的物质都算成了小肽。70%肯定不对，一般很多人说自己小肽含量占真蛋白的50%（其实还是有些吹嘘的成分）。据我了解，能真正做到30%就是绝对OK的了，大多连10%都不到。
还有小肽的定义到底是什么呢？很多人还是比较认可3000Da的分子量的。可学术界似乎有人为10000或者1000以下的，差异似乎太大。

cliff · 发表于 2009-8-13 07:19:53

引用自robinzhong 发表于 2009-8-12 21:13的内容
我觉得现有的一些检测方法都有一些可以作假的空子钻。三氯乙酸法是现在通用的方法，里面有一个过滤，如果用了非蛋白氮或者水解蛋白的话，那都过滤下去了，而过滤下去的物质都算成了小肽。70%肯定不对，一般很多人说自

用三氯乙酸方法测得肽的分子量大概多少？

毅石 · 发表于 2009-8-13 12:36:17

发酵豆粕的质量不是很稳定，大部分是多肽。不一定是小肽。

cliff · 发表于 2009-8-13 14:45:02

引用自毅石发表于 2009-8-13 12:36的内容
发酵豆粕的质量不是很稳定，大部分是多肽。不一定是小肽。

那一般3含量能达到多少

robinzhong · 发表于 2009-8-30 17:46:43

每个厂家差异实在大。我看过某厂22%的，最高能达25%以上。但我认为国内做的好的厂家大多在11~15之间。个人观点，呵呵。

[访客发言] 请教潘博士，发酵豆粕的肽含量问题

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