日粮中不同水平的维生素D3与25-羟胆钙化醇对北京鸭生产性能的影响研究

麦海因

朱建军1，田科雄1， 袁建敏2，张炳坤2，闫磊3，陈瑶3

摘要：试验采用维生素D3(2500、3000、3500IU/kg)×25-羟胆钙化醇（25-OH-D3，35、70、105μg/Kg）双因子试验设计，来研究维生素D3与25-OH-D3对北京鸭生产性能的影响。结果表明：① 25-OH-D3添加量为35、70μg/Kg时，北京鸭胸肌率相当，皆显著高于105μg/Kg水平组（P＜0.05）。② 在北京鸭生长中后期（14～45d），随着维生素D3水平的提高，日增重、饲料转化率有提高趋势(P＞0.05)。③ 维生素D3与25-OH-D3之间无交互效应。因此，在维生素D3（3500IU/kg）日粮中添加25-OH-D3（35μg/Kg），北京鸭生产性能最佳。

关键词：25-羟胆钙化醇；维生素D3；生产性能；北京鸭


Effects of Vitamin D3 and 25-Hydroxycholecalciferol on Beijing Duck Performance

ZHU Jian-jun [1]，TIAN Ke-xiong1,YUAN Jian-min2* ，ZHANG Bing—kun2 ,YAN Lei3,CHEN Yao3

(1．College of Animal Science and Technology ,Hunan Agricultural University，Changsha 410128,China；2．College of Animal Science and Technology，State Key Laboratory for Animal Nutrition，China Agricultural University，Beijing 100193，China；3．Beijing Golden Star Duck Centre Beijing 102202，China)

Abstract：
The experiment was conducted to study the effects of different levels of vitamin D3 and 25-Hydroxycholecalciferol（25-OH-D3） on performance in Beijing ducks．A 3×3 factorial arrangement was employed with three levels of vitamin D3 (2500、3000 and 3500IU/kg)and two levels of 25-OH-D3 (35、70 and 105μg/Kg)．The results showed that the lowest 25-OH-D3 Diet(35μg/Kg) significant improved breast muscle ratio(P＜0.05).With the level of vitamin D3,there were great improvement about Body weight and feed conversion ratio in the latter phase. There wasn’t significant interaction effect in vitamin D3 and 25-OH-D3 (P＞0.05).Based on above results, The performance of Beijing ducks were best with the supplementation of vitamin D3 at 3500 IU/kg and 25-OH-D3 at 35μg/Kg to diet.

Key words：25-Hydroxycholecalciferol；vitamin D3；performance； Beijing ducks

日粮中添加适宜剂量的维生素D是保证畜禽健康生长的重要条件。维生素D一般以胆钙化醇（维生素D3）的形式添加到家禽日粮中。经机体吸收后，维生素D3首先在肝脏转化成25-OH-D3后到达肾脏中形成具有调节钙磷等作用的代谢形式——1,25-(OH)2-D3。作为维生素D3的首个活性代谢物，25-OH-D3是目前唯一获得一般公认安全（GRAS）认可的维生素D3代谢物,其血清浓度是评定家禽维生素D营养状况最合理的指标（Holick，1981；Jessep.goff，1995）。25-OH-D3不受肠道胆酸分泌和脂肪的影响，比维生素D3更易吸收；而且可避免后者在肝脏中的转化损失(Bar，1980；Applegate，2002, Ward,2004)。许多研究证实，25-OH-D3替代维生素D3能有效促进肉鸡生长，同时提高其胸肉量等（Walters等，1993；Yarger 和Saunders等，1995；Yarger，1995b；Korver等，2005；Bar，2007）；但是，目前25-OH-D3的使用成本居高不下，应用不甚深入广泛，因此本试验考虑提高日粮中维生素D3的添加来降低25-OH-D3的用量。然而，维生素D3与25-OH-D3之间是否存在互补关系，并且同时添加是否存在过量或不足等。北京鸭是我国宝贵的肉鸭资源，而国内外对北京鸭维生素D营养的研究鲜有报道。因此，本试验以北京鸭为试验动物，探讨日粮不同水平的25-OH-D3与维生素D3对其生产性能的影响，同时探索维生素D3与25-OH-D3不同水平之间的相互关系，为实践生产中的合理利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

25-OH-D3：由帝斯曼（中国）有限公司营养产品部提供；维生素D3：由国内某公司生产。

1.2 试验方法

1.2.1 试验动物及分组

选用体重均匀、健康的1日龄北京鸭1620只，随机分为9个处理组，每个处理6个复重，每个重复30只。分栏饲养于北京金星鸭业中心种鸭场肉鸭舍的54个条件一致的栏中。

1.2.2 试验日粮与设计

参考NRC（1994）北京鸭营养需要来配制玉米-豆粕-杂粕型基础日粮，分为0～21d、22～45d两个阶段。各饲养阶段的基础日粮配方及营养成分见表1。

试验采用3×3双因子试验设计，在基础日粮中分别添加不同水平的维生素D3与25-OH-D3构成试验日粮。参照国内外肉鸭饲养标准，根据前人的研究结果及本试验研究目的（Yarger，1995b；Rush,2005；贾洪阁，2007）, 将维生素D3设3个添加水平，分别为2500、3000、3500IU/kg；25-OH-D3设3个水平，分别为35、70、105μg/Kg，共构成9个处理组的试验日粮。

表1  基础日粮组成与营养水平

原料（%）	0～21d	22～45d
玉米	54.8	66.5
豆粕	36	22
小麦	5	5
次粉	-	1.1
胡麻饼	-	1.1
氯化胆碱	0.12	0.1
石粉	0.7	0.7
贝壳粉	0.6	0.7
磷酸氢钙	1.9	1.9
食盐	0.3	0.3
赖氨酸	0.1	0.22
蛋氨酸	0.2	0.2
预混料	0.28	0.2
合计	100	100
营养水平
代谢能(kJ/kg)	2810	2900
粗蛋白（%）	21.87	17.32
钙（%）	1.03	1.02
总磷（%）	0.55	0.55
赖氨酸（%）	1.29	1.02
蛋氨酸（%）	0.57	0.48

注：基础日粮中没有添加维生素D3。

1.2.3 饲养管理

试验分三个阶段进行，第1阶段为1～14d,第2阶段为15～35d，第3阶段为36～45d。第1阶段采用无烟煤炉保温。第2阶段将每重复的肉鸭平均分成3栏，第3阶段随机挑选6只接近该重复均重的北京鸭，饲养至45日龄。试验期间采用网上饲养，自由采食和饮水，7日龄进行禽流感免疫。

1.2.4 测定指标及方法

每阶段开始和结束时,对各重复鸭称重(称重前12h停饲),统计耗料量和死亡率,计算每阶段平均日增重、采食量和饲料转化率。

试验结束后,从各重复中随机抽取1只鸡(体重接近该重复平均值)进行屠宰测定。屠宰后称取屠体重、半净膛率、全净膛率、左侧胸肌重及腿肌重，并计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率。以上屠宰指标的测定和数值统计按杨宁主编的《家禽生产学》中的方法进行。

1.2.5 数据统计

数据采用SPSS16.0软件中有重复双因素方差分析方法，以P＜0.05为显著性水平，百分数经arsin转换后进行比较。

2 结果与分析

2.1 日粮中不同水平的维生素D3与25-OH-D3对北京鸭生长性能的影响

由表2可见，日粮中不同水平的维生素D3或25-OH-D3对前期（1～14d）、中期（15～35d）和后期（36～45d）北京鸭日增重、日采食量、饲料转化率等均没有显著影响(P＞0．05)。但是，从中期（15～35d）的生产性能可知，随着维生素D3水平的提高，日增重、饲料转化率有明显的提高趋势，以及后期（36～45d）的饲料转化率亦有所提高。日粮中不同的维生素D3与25-OH-D3水平之间对北京鸭生产性能的影响不存在互作效应。

表2  日粮中不同水平的维生素D3与25-OH-D3对北京鸭生产性能的影响

添加水平		日增重			日采食量			饲料转化率
VD3 (IU/kg)	25-OH-D3 (μg/kg)	（g）			(g)
		1～14d	15～35d	36～45d	1～14d	15～35d	36～45d	1～14d	15～35d	36～45d
2500	35	43	91	82	63	223	323	1.49	2.47	4.01
2500	70	44	91	71	65	221	289	1.48	2.52	4.29
2500	105	43	89	79	66	215	291	1.54	2.46	4.04
3000	35	43	92	65	64	222	283	1.5	2.47	4.47
3000	70	43	90	74	64	215	302	1.5	2.39	4.41
3000	105	44	94	67	66	223	293	1.48	2.41	4.52
3500	35	43	93	73	66	226	297	1.52	2.48	4.26
3500	70	42	91	78	63	214	312	1.53	2.46	4.14
3500	105	43	94	69	64	224	308	1.5	2.48	4.68
SEM		0.26	0.49	2.13	0.63	0.02	3.25	0.01	0.27	0.09
VD3	2500	44	90	73	65	219	288	1.5	2.48	4.19
VD3	3000	43	92	69	65	220	293	1.49	2.44	4.47
VD3	3500	43	93	73	65	220	285	1.51	2.45	4.32
25-OH-D3	35	43	92	73	65	223	297	1.5	2.46	4.25
25-OH-D3	70	43	90	75	64	216	291	1.5	2.49	4.28
25-OH-D3	105	43	92	71	65	221	287	1.51	2.44	4.42
P值	VD3	0.566	0.069	0.201	0.977	0.79	0.245	0.752	0.57	0.251
	25-OH-D3	0.817	0.342	0.542	0.74	0.901	0.861	0.989	0.632	0.704
	VD3*25-OH-D3	0.42	0.291	0.331	0.719	0.197	0.042	0.759	0.816	0.657

注：同列肩标不同字母表示差异显著(P＜0.05),无肩标或肩标相同字母表示差异不显著(P＞0.05)。下表同。

2.2 日粮中不同水平的维生素D3与25-OH-D3对北京鸭屠宰性能的影响

从表3可知，日粮中不同水平的维生素D3北京鸭活体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率没有显著影响(P＞0.05))。不同水平的25-OH-D3对北京鸭胸肌率有显著影响(P＜0.05)，其中35、70μg/Kg的处理组胸肌率相当，皆显著高于105μg/Kg处理组；但对其它屠宰性能没有显著影响(P＞0.05)。日粮中不同水平的维生素D3与25-OH-D3之间没有显著的互作效应。

表3 日粮中不同水平的维生素D3与25-OH-D3对北京鸭屠宰性能的影响

VD3添加水平 （IU/kg）	25-OH-D3添加水平 (μg/kg）	活体重 （g）	屠宰率 （%）	半净膛率 （%）	全净膛率 （%）	胸肌率 （%）	腿肌率 （%）
2500	35	3340	82.15	80.34	70.03	11.50	11.60
2500	70	3263	82.81	80.98	70.26	10.98	11.71
2500	105	3343	82.85	81.38	70.31	10.89	11.75
3000	35	3300	83.28	81.88	71.36	11.82	11.83
3000	70	3260	82.62	81.00	70.91	12.74	11.81
3000	105	3257	83.41	81.79	71.62	10.96	12.09
3500	35	3313	81.99	80.46	70.51	11.36	12.10
3500	70	3277	82.94	81.04	71.28	12.05	10.93
3500	105	3283	82.95	81.34	70.20	10.65	11.55
SEM		15.94	15.94	0.47	0.22	0.23	0.23
VD3	2500IU/kg	3316	82.60	80.90	70.20	11.12	11.69
VD3	3000 IU/kg	3272	83.10	81.56	71.30	11.84	11.91
VD3	3500 IU/kg	3291	82.63	80.95	70.66	11.36	11.53
25-OH-D3	35μg/kg	3318	82.47	80.89	70.63	11.555a	11.84
25-OH-D3	70μg/kg	3267	82.79	81.01	70.82	11.924a	11.48
25-OH-D3	105μg/kg	3294	83.07	81.50	70.71	10.835b	11.80
P值	VD3	0.543	0.550	0.812	0.816	0.135	0.477
	25-OH-D3	0.430	0.519	0.834	0.650	0.011	0.471
	VD3*25-OH-D3	0.921	0.792	0.984	0.343	0.294	0.511

3.讨论

目前关于维生素D3的需要量报道不是很多，且结果也不完全一致。可能是由许多因素影响维生素D3的需要量，如日光照射、日粮的钙磷水平、家禽品种和持续期等。冯永淼（2007）研究表明，日粮中维生素D3的添加剂量在500～5000IU/kg内增加，对肉仔鸡生长性能无明显的影响。张姝（1998）所做的肉仔鸡对复合维生素的添加量的实验结果表明：维生素在满足需要的基础上提高供给量，并不能相应提高生产性能，各组间饲料转化率也无显著差异。但是，有研究表明，在维生素D3充足的日粮中（27.5μg/kg）添加25-OH-D3不能有效的提高日增重和饲料转化率(Edwards,1989,2002；Roberson,1999)。贾洪阁（2007）试验也报道，在满足维生素D3（2000IU /kg）需要基础上，添加69μg/kg的25-OH-D3与维生素D3（2760IU/kg）的肉鸡日粮中对其早期生长有一定的抑制作用；已知69μg/kg的25-OH-D3相当于2760IU/kg的胆钙化醇活性（1μg=40IU），而25-OH-D3的生物学活性是维生素D3的2～4倍（Edwards,2002）,并且其毒性是维生素D3的8～10倍（Soares,1995b），因此有可能是过量添加而引起生长性能的下降。这可能是本试验中没有对灯光及日光照射的处理，而家禽本身可利用紫外线合成少量的维生素D3，据试验研究表明，肉鸡可利用紫外线合成相当于20μg/kg的维生素D3，因而在低剂量的维生素D3与25-OH-D3同样可以满足生长的需要。但是其高水平的维生素D3与25-OH-D3并未引起生长性能的下降，同时北京鸭中后期（15～45d）的饲料转化率随维生素D3添加水平的增加有明显的改善。可能与北京鸭的维生素D3耐受性、因子水平间隔、饲料形状以及饲喂时间等因素有关，具体原因仍需通过进一步试验得以证明。

以前的研究表明，可以通过使鸡体型变大来获得更多的胸肉(Walters等，1993) 。在肉鸡日粮中添加25-OH-D3,鸡体重尽管增加的量较小,但鸡胸肉所占的百分比却显著提高（Yarger 和Saunders等，1995）；同时，他们认为胸肉量的提高是由于25-OH-D3促进了1,25-(OH)2-D3与胸肌中的受体（VDR）结合。本试验发现，25-OH-D3添加量为35、70μg/Kg时，北京鸭胸肌率相当，皆显著高于105μg/Kg水平组（P＜0.05），并且低剂量的处理组体重相对要大，这一结果与前人研究一致。其具体的作用机理需要进一步做分子水平上的研究。

4. 结论

在本试验条件下，初步得出：① 25-OH-D3添加量为35、70μg/Kg时，北京鸭胸肌率相当，皆显著高于105μg/Kg水平组（P＜0.05）。② 在北京鸭生长中后期（14～45d），随着维生素D3水平的提高，日增重、饲料转化率有提高趋势。③ 维生素D3与25-OH-D3之间无交互效应。因而可以通过提高日粮中维生素D3的添加来降低25-OH-D3的用量，从而提高后者的实用性。

zhoushun

我们国家在这种基础营养方面的研究和试验不多，有许多东西需要我们通过试验验证的。感谢楼主的无私分享！