探索乳业发展新模式

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编者按 奶源建设是乳品企业发展的生命线，维护好、处理好乳品企业与奶农的关系，扶持奶农与企业共同发展，是企业做大做强的必由之路，更是促进乳业健康发展的根本保证。当前乳业正处在由传统养殖向现代化养殖的转型时期，新思路很多，新困惑不少，政企农各界展开不少积极的尝试和探索，取得了良好的效果。河北石家庄三鹿集团历经二十余年的发展，在生产实践中累积了不少好的经验，在此特刊登三鹿集团董事长田文华女士的一篇文章，看三鹿——
　　 谋划奶源发展新思路
　　 在奶源管理模式上不断创新
　　 (一)尊重奶农的首创精神，大力推广先进饲养模式
　　 1.托牛所
　　 社会投资人在政府的支持和三鹿集团的设备、技术等扶持下，建设标准化养殖场，招聘相关技术人员进场工作，一些想投资奶牛业而又缺乏技术或时间的人购买奶牛后，托付给场里养，场里每年从销奶收入中，根据奶牛体况给予1500-3000元相对稳定的回报，这种模式即称“托牛所”。
“托牛所”主要是卖服务。奶牛进所，“所长”要与奶牛投资人签订合同，并由场里为奶牛统一办理保险，负责奶牛进所后的一切事宜。奶牛投资人可以随时了解奶牛情况。10年后，投资人原有的奶牛淘汰，交场里处理，场里返还投资人相同数量、体况相近的奶牛，投资人可以续签合同继续托养，也可以选择将牛全部牵走。
　　 “托牛所”实现了社会闲散资金与三鹿集团具有高标准的场所、设施及技术、管理人员的饲养场的优势互补，有效提高了资源利用率。
　　 2.奶牛公寓
　　 奶农牵牛进入三鹿集团养殖小区自己饲喂，小区只提供场地，奶农交付租金，并对场里提供的配合饲料、疾病防治、繁殖育种、供水供电、鲜奶收购贮存及职工食堂等配套设施选择自由消费，这种模式称为“奶牛公寓”。
　　 奶牛公寓主要是“租”场所，进入三鹿集团这类小区的农户自愿组成奶牛协会，民主选举会长、理事，实现奶农、公寓及龙头企业间的有效沟通。奶牛公寓按照“四统一分一集中”的原则进行管理，实行严格的人畜分离制度，生活区与生产区分设，并设置专门牛道、奶牛淋浴、集体青贮饲料等。奶牛生产有记录，系谱有档案，并聘有专职的兽医、育种员、化验员等，实行规范化管理。
这种模式实现了双赢。对奶农来说，三鹿集团奶牛公寓的精饲料价格比自己买便宜5%左右，奶价每千克比外边多卖0.1元左右，鲜奶质量、产量显著增加，因此，每头牛一年多收入500元左右。同时，三鹿集团得到了高质量的原料奶，奶牛公寓的投资者也获得了合理的投资回报。
　　 3.奶牛生态园区
　　 这种模式的兴起实现了人类对环境的保护，并成为今后奶牛养殖模式的一种方向。
　　 奶牛生态园区包括养牛单元、挤奶大厅、青贮窖、粪便处理场、奶牛专用饲料厂、绿化带、配种站、兽医120救治中心、培训中心、物业管理中心等，集多种功能为一体。奶牛园区由饲料地、树木及青贮窖等作为隔离带，并保持一定的距离，自然形成多个独立小区，净污道分开，整个园区整洁美观。
　　 (二)采用多种模式，加强奶源管控力度
　　 1.租赁
　　 即三鹿集团对奶站的房屋、土地实行租赁，购置设备，掌握经营权，对奶站站长及用工实行聘任制，这种方式适合奶源基础稳固的老奶站。
　　 2.联营
　　 即由三鹿集团购置设备，奶农负责提供房屋、土地以及水电等基础条件，由三鹿集团掌握使用权，奶农的投入由三鹿集团根据收奶量给予一定比例的回报，具体金额以对方合理的权益报酬率或投资回收期为依据。
　　 3.奶牛园区实行奶农自愿进驻、统一管理的原则。这些举措不仅增强了三鹿集团对奶源的控制力，提高了原料奶质量，而且探索出了一条在新形势下密切奶农与公司合作关系的新途径。
　　  发挥龙头带动作用农民致富我发展    规划设计奶牛养殖基地，保障企业原奶供应.
　　 首先，依据三鹿集团发展总体规划，作为子系统的奶源基地，我们都要制定相应的奶源基地发展规划，特别是要与重大加工项目相匹配，并适度超前；其次，各龙头企业依据项目规划、所在区位等条件，对奶源发展规划做出分解；再次，坚持选择饲草资源丰富、交通通讯便利、环境污染少的区域，重点发展规模化饲养小区，并与当地市、县政府统一制定发展规划，从选址上坚持高标准、高起点，切实做到符合“绿色奶源基地”的标准。
　　 同时，奶源基地按照三鹿集团《奶牛养殖小区建设规范》实行统一设计，即依据奶牛饲养规模，对养殖小区的设置、场地规划与建设布局、小区建设、单元建设、机械化挤奶中心(厅)建设、牛舍建设材料的特性与选择、生产废弃物的处理和利用等按照统一标准实施，建成后，按照《奶牛养殖小区管理规范》、《奶牛养殖小区养殖技术规范》严格运行，保证原奶的高质量。
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三鹿倒了，观念还在！

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养殖模式还值得借鉴。

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类似的宣传见过太多了，哪个企业不是极力的宣传自己的奶源建设，但事实情况是，又有多少企业真正发挥了应该发挥的作用呢。当然，保证企业自身的正常运营，保证奶农能够有地方交奶，这是最基本的责任所在。但是，除此之外呢？