猪肉发白与什么有关？怎么控制？

sunmanji · 发表于 2009-11-5 15:39:47

我以为是缺矿物质硒和维生素E。

herowuh · 发表于 2009-11-13 09:00:08

很常见的问题，一般情况下，出现了此类情况，养殖户不会认为是屠宰应急或者是管理的问题，都会认为是营养问题，建议楼主.
1、添加有机铬或者酵母硒，使用有机铁等微量矿物质元素；
2、增加维生素E的用量；
3、控制使用的油脂质量，避免氧化变质；
4、可以考虑使用一些微生物添加剂。

路飞 · 发表于 2009-11-13 21:54:48

微量有问题把

wuxingli · 发表于 2009-11-13 22:30:37

本帖最后由 wuxingli 于 2009-11-13 22:39 编辑

大家知道吗？今年夏天的苍白肉特别多。我们利用这个现象，已经打下四猪场客户。现在业务员只要听说哪家猪场的猪发生这现象就跑过去游说料，一去一个准。发生这种现象的原因除上述朋友讲的之外还有一个现象，这是我在走访这些潜在猪场时发现的。这样的猪一般都皮光毛亮，好象喂了大量阿散酸和瘦肉精似的。当然，我不知道人家的料加没加，加了多少，也不好问。但一换成我们的料就好了。至今只有两家不太好，一个是位于山西，一个位于浙江一个海岛上，这两个地方有个共同特点就是水质比较硬，这两家一个是700头母猪，一个是200头母猪，自繁自养的，这两家用我们的料做试验还是发生PSE肉。现在我还没想明白为什么。水质是送到我们的化验室化验的，对比的是长沙的自来水，数据品管已经报给我。