肉粉有测蛋白质溶解度的吗？

fhjishubu · 发表于 2009-7-7 14:22:56

我们老总听别人说肉粉，鱼粉要测蛋白质溶解度，也让我们测。我想请教大家，有人测过吗，指标一般是多少？

zhangyy · 发表于 2009-7-7 14:36:00

蛋白溶解度是反映的原料什么性质？一般都是针对植物蛋白原料在检测这个指标，其目的是了解植物蛋白原料加工过程中受热处理情况怎样，从而判定其有毒有害物质的残留状况。没有听说过要检测肉粉和鱼粉的蛋白溶解度的。

冰儿9447 · 发表于 2009-7-7 16:04:23

肉粉没有测过！
那有没有测酒糟的呢？标准在多少？

glory143 · 发表于 2009-7-7 16:58:41

这东西还能听别人做,自己也跟着做的啊??
首先要有个目的性吧,连检测这个指标干什么用都不知道
还做个什么劲

胡辉平 · 发表于 2009-7-7 17:04:56

没必要测，辨别真伪更重要！

fhjishubu · 发表于 2009-7-11 10:21:03

我们自己测了，肉粉，鱼粉都自由40%多，玉米DDGS自由20%多。如果含有非蛋白氮溶解度就高些。

mofeimin · 发表于 2009-8-10 20:16:59

花生夫溶解度比花生粕溶解度高很多比豆粕还高。

冯春伟 · 发表于 2009-8-10 22:03:36

没有听说过要检测肉粉和鱼粉的蛋白溶解度的,只检测真蛋白，和挥发性盐基氮

ljs3611 · 发表于 2009-8-11 08:31:01

没听说动物蛋白侧溶解度的，有的话多多赐教

maodammm · 发表于 2009-9-11 20:51:40

我是做肉粉的，新鲜度在130以内蛋白65%，水分10%，灰分11%，13613923505毛