农户参加DHI牛奶测试的结果分析及应用效果

zhaobaosheng

DHI测试系统是中国----加拿大奶牛综合育种项目中实施的牛群改良计划，通过DHI记录这一有效工具来改善管理，提高牛群的经济效益，近年在上海、杭州、西安等地的较大奶牛场陆续开展。为提高天水市奶牛的生产水平，即提高牛奶的质量和数量，我们于2000年－2001年度，在城郊奶牛专业城户中进行了为期一年的乳汁测试，以DHI记录为基础，进行农户培训，帮助我市农户改善饲养管理中存在的四大问题，以最大限度的发挥奶牛的养殖水平。
一、材料与方法
1、参试牛：以天水液氮站奶牛养殖联合体为主的城郊37家奶牛饲养农户（场）共119头，胎次1——7胎,在试验过程中因牛场转让、出售、退出参试牛16头，因病死亡5头，死亡率4.2％，因产奶量低或乳房炎、年龄等因素淘汰5头，死淘率总计为8.4％，共送合格奶样品696份。
2、取样：取样时间是一天，每次挤完奶后将挤出的牛奶倒入另一个盛乳容器中称重,记录奶产量，用一个勺子将适量的奶样置入样品瓶（含防腐剂的专用瓶），早中晚分别取40％、30％、30％，稍加摇晃，第二天送检。
3、检测：由西安DHI测试室完成，并制作DHI记录。
二、DHI记录分析
由于样本牛群来源于37家农户，饲养管理方法、品种不一，在试验开始各项指标变化幅度大，随改进工作实施管理进一步科学化，到后期出现明显改进效果。参试13次的DHI记录平均值，见表Milk
Recordog
Rcport。

Milk Recording Report
seq	J.T.C	Test Date	DIM	L#	HTM	HTACM	F%	P%	F/P	SCC	Mloss	LSCC	LTDM	LTDF	LTDP	PeakM	PeakD	305M
1	32	2000.8.26	212.3	2.7	17.1	20.7	4.02	3.02	1.3	1970	1.6	5.5	5340	201	164	20.3	206	5471
2	36	2000.9.29	158.5	2.6	18.1	16.9	3.64	3.23	1.1	971	1.06	6	5613	203	171	22.2	189	5550
3	56	2000.10.26	168	2.6	16.9	17.4	3.89	3.2	1.2	675	0.62	3.5	5576	205	171	22.5	168	5781
4	42	2000.11.29	179.5	2.6	17.8	19.4	3.52	3.07	1.2	630	0.8	4	6185	224	189	23.3	169	5756
5	48	2001.1.20	230.1	2.7	17.8	19.4	3.67	2.97	1.2	676	0.94	4.6	4645	170	141	23.8	145	5968
6	45	2001.2.16	258.7	2.8	16.9	19.9	3.57	3.08	1.2	480	0.64	3.6	5184	188	157	23.8	137	5914
7	78	2001.3.30	204.5	2.6	17	17.2	3.52	2.84	1.3	503	0.62	3.6	3958	142	115	22	126	5733
8	68	2001.4.28	239.6	2.5	17.5	19.4	3.45	2.73	1.3	872	0.88	4.1	4586	166	133	22.3	152	5772
9	60	2001.6.1	250.4	2.6	18.2	21	3.25	3.13	1	920	0.97	4.3	5013	170	137	23.7	142	5756
10	60	2001.6.29	259.3	2.6	17.5	21.1	3.41	2.96	1.2	864	0.84	4.4	5121	173	143	23.8	155	5769
11	61	2001.8.6	249.3	2.8	18.1	20.1	3.25	3.06	1.1	510	0.66	3.8	4954	168	140	24.3	136	5839
12	56	2001.8.29	229.1	3	18.4	18.7	3.45	3.08	1.1	444	0.52	3.5	4440	152	127	24.5	102	5989
13	54	2001.9.25	226.8	3.1	18.7	19	3.67	3.13	1.2	504	0.65	3.9	4685	158	134	24.7	105	5906

三、使用DHI记录，检查发现的天水市奶牛养殖存在的问题及对策探讨
1、天水市城郊奶牛养殖规模小（产奶牛从1－16头不等），平均胎次2——5胎，说明近年引进的青年牛多，原本地成年牛少，牛只生存寿命短，早逝现象严重，7胎次仅占1％，没有规模效益，年产奶量最多场为94.56吨，产值30.26万元。所以应继续充分发挥加工龙头作用，带动农户多养牛、养好牛、力争户均饲养5养以上。
2、管理粗放，出现以下五方面的问题。
①试验初全群平均2.7胎，305M为5.47吨／头，为西安牧三农场583头高产牛305天产奶量10.9597吨／头的49.91%。
②奶损失严重
试验期初为1.6公斤／日．头，全天水市按1000头奶牛计算每天损失牛奶1600公斤，相当于日均单产20公斤，规模为80头的奶牛场一天的产奶量，日损失5120元，全年184.32万元。
③高峰日奶量期初为20.3公斤／日．头，限制了305天泌乳量。
④配种困难,表现在整个试验期平均泌乳天数有9个月都在179.5－258.7天之间，正常应处于150－170天，说明牛群存在繁殖障碍而使产犊间隔太长。
⑤峰值日尽管从试验初期206天降到105.3天，但与正常理论值70天还有很大差距，说明有些农户的奶牛干奶期和泌乳期配方不合理，产前膘情不好。
为改进上述问题，我们主要推广了下面技术操作：
a.305M指超过305天的累计奶量或不满305天的预计奶量，从原奶看，要提高胎次产奶量要从“种”、“喂”、“管”、“挤”四个方面做工作，也就是引进奶牛时选好优良牛只，配种时选用优良冻精，做到常年抓育种，当年抓配种；按不同生理阶段，分群饲喂日粮搭配合理的稳定饲料；给牛只提供良好的生存环境，如防寒、防暑、防应激、圈舍卫生干净清洁等；按正确卫生的挤奶程序，避免在奶峰值时发生乳房炎，最大限度的降低乳房炎发病率。
b、每提高峰值奶量1公斤，相当胎次奶量一胎牛提高400公斤。二胎牛提高270公斤，三胎以上牛提高256公斤，所以意义非常重大，因此必须从以下四方面做起，来提高峰值奶量，提前峰值日到来。一是上胎牛干奶期加强管理，使牛达到中等以上膘情；二是育成年体重达500公斤分娩最好；三是围前期护理特别重要，预防产后疾病和应激；四是挤奶要挤干净。
c、缩短牛群平均泌乳天数，预防不孕症，最好办法是建立健全奶牛服务体系，合理调配饲料，保证牛只健康，适时配种，减少繁殖障碍。
d、奶量损失与体细胞数是相关的，只有控制乳房炎发生来降低SCC数。

每毫升牛奶中体细胞数	加州乳房炎测试	产奶量损失
0~15万	阴 性	0
15~25万	微 量	5％
25~40万	阳 性	10％
40~100万	阳 性	15％

3、牛奶质量不稳定，给乳品加工厂口感调制造成困难，表现在夏天乳脂率偏低3.25－3.45，全年乳蛋白率低，特别冬春严重，测试中3％以下的出现了4次，脂蛋白比期初偏高，说明在饲料配制和饲养管理方面存在问题。
乳脂率低在天水主要原因是粗饲料质量差，多数农户常年麦秸无青草。缓解办法是：
①改变饲喂方式先粗后精，粗饲草铡15公分，并且维持＞28％的NDE（中性洗涤纤维）；＞58％的ADF（酸性洗涤纤维），精料不要吃的过多，粉的过细。
②纠正日粮蛋白的缺乏，提高精料的质量。
③不喂发酵不正常的青贮草，改变饮汤料做法。
④增加饲喂次数，不要有空槽现象，提高干物质采食量。
⑤添加1－2％NaHCO3等缓冲剂。
⑥日粮精粗比例适宜稳定，饲喂量不要波动太大，精料每次＜4kg，以免引起瘤胃机能障碍。
⑦使牛只保持恰当的膘情。
蛋白率在天水低的原因主要是奶牛很少饲喂过瘤胃蛋白和豆粕饲料，缓解办法是：
①给奶牛高质量日粮；
②产犊时膘情好；
③泌乳早期日粮中不能缺乏碳水化合物和蛋白含量，注意氨基酸平衡。
4、体细胞数普遍高，说明隐性乳房炎在个别户中经常存在。，进而影响到乳品风味。按北美州的研究人员以每毫升20万体细胞作为奶牛乳房炎发生的基准点，参试13次仅有282头次合格，占总奶样696份的31.52% , 我国以SCC＞50万／毫升时，奶损失较严重，视为必须治疗的隐性乳房炎。在我市发病率最低为25％，最高62％，其中8、9、10三个月为乳房炎发病高峰期。详见下表。

时间

2000年8月

9月

10月

11月

2001年1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

Scc

32

36

56

42

48

45

78

68

60

60

61

56

54

<20万/毫升

12头

10头

32头

17头

16头

22头

41头

32头

25头

18头

21头

26头

20头

>50万/毫升

19头

20头

17头

11头

13头

12头

20头

23头

15头

19头

11头

14头

18头

乳房炎阳性率

59%

62%

30%

30%

27%

26%

25%

32%

25%

31%

18%

25%

33%

我们缓解的办法是：如果在泌乳早期Scc高，预示干奶期乳房炎未彻底治愈或干奶牛舍、产房卫生太差，如在泌乳期Scc持续增加，则要正确应用用挤奶操作技术，总之，正确的挤奶程序和卫生是降低Scc的关键，我市8、9、10三个月要特别重视，应提前注意预防。
四、进行DHI测试后的改进效果
我们通过13次的测试，11次的培训和改进，出现以下几方面的变化。
1、日头均产和305天奶量呈增加势。

时 间	产 奶 天 数	胎 次	日产奶量	理 论 值
2000.826	212.3	2.7	17.1
2001.8.29	229.1	3	18.4	17.1-(229.1-212.3)×0.07=16.6

注：按过高峰期后每天产奶量递减0.07公斤计算。
首次与末次比较相对增长1.8公斤／日．头。按1000头奶牛计算，日可增产1800公斤，年产677000公斤，在参试13个月305产奶量增加5906－5471＝435（公斤），平均每日每头增加1公斤，总产值210.24万元。
2、体细胞数明显下降，奶损失明显减少。随着体细胞数从197万／毫升降至50.4万／毫升，乳房炎的发病率也从59％降到33％，随之乳的品质有所改善。通过控制体细胞，期初奶损失是1.6公斤／日.头，期未0.65公斤／日.头，减少损失为0.95公斤，即1000头奶牛365天减少奶损失0.95×1000×365＝34.68公斤，创利110.96万元，相对也大幅度降低了乳房炎的防治费用。
3.高峰日逐渐接近正常值70天，高峰奶量不断提高到24.7公斤。
五、结论
1.进行DHI牛奶测试后，可从报告单中记录牛号、分娩日期、泌乳天数、胎次、日奶量、校正极量、前期奶量、F％、P％、F／P、SCC、奶损失、体细胞积妥、累积奶、累积脂、累积蛋白质、高峰奶量、高峰日、305天奶量20个指标，给我们提供了衡量工作的依据，帮助我们改进牛场四大方面管理，提高管理水不。
2.通过牛奶成份和体细胞计数分计，1000头奶牛年增收321.2万元，是化验费5元/头×1000头×12月＝6万元的53.5倍；帮助我们及时淘汰病牛（长期乳房炎牛等）和低脂低蛋白牛，定期提示检查有无乳房炎，是卫生还是挤奶技术问题；逐步的改进饲喂方式和搭配合理日粮，发挥奶牛潜力。
3.DHI在发达国家已是普及的技术，在我国农村奶牛专业户进行DHI测试，西安DHI测试中心是第一次。由于分散饲养，模式不一，在组织奶样、纠正存在饲养管理问题上比较困难，改进效果略低于大型奶牛场，但已显示出其优越性，是一项值得全面推广的技术。

jsfwb

此方法可以保证牛奶的质量了？