水响蛋、贴壳蛋是怎么形成的？

lll.net · 发表于 2009-6-22 17:45:46

请问个位高手：水响蛋、贴壳蛋是怎么形成的？

宁衡 · 发表于 2009-6-22 18:02:15

是输卵管的炎症表现。

huzi_tang · 发表于 2009-7-1 11:41:41

水响蛋 watery sound egg

蛋白呈液体状，蛋黄凝固层较薄，手摇时有水响声。是因为贮存时间长,鸡蛋新鲜度降低,浓稠蛋白水化变稀呈水样,蛋黄可能散黄.

huzi_tang · 发表于 2009-7-1 11:43:42

贴壳蛋主要是贮存时间过长，蛋清变稀，蛋黄膜韧力变弱，蛋黄上浮贴于蛋壳，局部呈红色。灯光透视时，在贴壳处可清晰看到蛋黄呈红褐色或黑色。将三个鸡蛋放在手里轻碰，似破瓦碴子声，是贴壳蛋，可以食用；如蛋黄紧贴蛋壳不动的，贴壳处呈深黑色且有异味的，这种蛋不能食用。