潘军（深圳市成农饲料股份有限公司深圳 518106）
2005年美国养猪博览会在爱荷华州的Des Moines市举行，历时3天。今年共有426家企业参加了展览，其中养猪相关设备生产商居多。嘉吉普瑞纳，Land O’Lakes，联合饲料等知名饲料企业，爱荷华州当地的Kent饲料以及提供饲料原料或添加剂的达农威等公司也悉数登场。展会的目标客户很明确,就是猪农或养猪场场主。许多农场主携妻带子开着自家的宿营车前来赴会。参展的企业租下帐篷，烤好猪肉招待自己的客户。
博览会当然少不了赛猪会，除了常见的“洋三元”外，还有皮兰特，汉普夏，ChesterWhite 等。据PIC的技术人员介绍，目前美国在品种或育种上最大的变化是运用基因标记法进行选种，进而组成配套系。据称在美国60%-70%采取了此种生产方式,其中包括年出栏550万头的第四大养猪公司Triumph Pork Group。该公司1999年由数家联合公司成立，总部位于Kansas，从事猪育种、饲养和屠宰加工。
二、美国的养猪业近况
在美国位于养猪前三名的公司分别是Smithfield Foods, PremiumStandard Farms/ContiGroup, Seaboard Corp.，这三家和TriumphPork Group 一起占美国肉猪生产总量的46%。在爱荷华州2005年5月27日当地生猪的价格每千克相当于4.53元人民币（按1美圆兑换8.3元人民币计算，以下各表中的元均为人民币），远低于国内同期价格；但商场里的猪肉价格却比国内高1倍多。据NPPC(National Pork Producers Council)介绍，美国2004年出口猪肉902960吨，其中墨西哥占39.1%，中国占5.3%。由于出口稳定增长加之饲料价格比较低，美国的猪农对今年的养猪业形势非常看好。
表-1爱荷华（Iowa）州猪市场交易价格
| 2005-05-27
| 2005-04-29
| 2004-05-28
| 肥猪出栏重（kg）
| 122.0
| 121.4
| 120.0
| 平均每头价格（元）
| 553
| 621
| 602
| 活重单价（元/kg）
| 4.53
| 5.12
| 5.02
| 胴体价格 元/只（平均84kg）
| 594
| 571
| 663
| 早期断奶仔猪 元/头（体重4.45 kg）
| 298
| 318
| 260
| 后备母猪 元/头（体重22.7 kg）
| 534
| 601
| 436
| 淘汰母猪 元/头（1-3产）
| 397
| 346
| 388
|
表- 2 母猪场生产经营指标
| 猪场平均
| 经营好的（排名前1/2）
| 经营差的（排名后1/2）
| 年出售断奶仔猪数量（头）
| 3986
| 3315
| 4843
| 窝断奶仔猪数（头）
| 19.21
| 20.06
| 18.75
| 年产窝数
| 2.17
| 2.18
| 2.21
| 母猪更新率（%）
| 53
| 50
| 56
| 断奶仔猪售价（元/头）
| 286.4
| 272.2
| 301.0
| 断奶重（kg）
| 5.54
| 5.5
| 5.54
| 后备母猪售价（元/kg）
| 7.33
| 7.40
| 7.23
| 每头母猪年消耗饲料（kg）
| 1137.3
| 1136.8
| 1182.7
| 母猪饲料单价（元/吨）
| 1049.3
| 1045.1
| 1058.5
| 玉米平均价格（元/吨）
| 660.0
| 646.6
| 676.9
| 豆粕平均价格（元/吨）
| 1470.1
| 1507.9
| 1435.5
| 平均每头猪防疫兽药费（元）
| 14.86
| 12.20
| 17.43
| 每头母猪年赢利（元）
| 1671.1
| 2034.2
| 1372.1
|
表-3母猪到肥育一条龙猪场生产经营指标（130家猪场）
| 猪场平均
| 经营好的猪场（前1/3）
| 经营差的猪场（后1/3）
| 年出栏肥猪（头）
| 1986
| 2411
| 1115
| 每头母猪年生产肥猪（头）
| 16.58
| 19.03
| 14.09
| 出栏肥猪重（kg）
| 122.9
| 120.1
| 120.2
| 出栏肥猪售价（元/头）
| 441.0
| 445.5
| 439.8
| 全群料重比
| 3.0
| 2.60
| 3.41
| 每千克增重消耗玉米（kg）
| 2.23
| 1.91
| 2.59
| 每千克增重消耗豆粕（kg）
| 0.59
| 0.54
| 0.65
| 每千克增重消耗预混料（g）
| 50.0
| 42.7
| 56.5
| 每千克增重饲料成本（元）
| 3.40
| 3.05
| 3.78
| 每千克增重其它成本（元）
| 2.92
| 2.64
| 3.04
| 每千克增重总成本（元）
| 6.32
| 5.69
| 6.82
| 饲料成本占总成本（%）
| 53.8
| 53.6
| 55.4
| 每千克增重赢利（元）
| 2.36
| 3.07
| 1.84
| 猪场年赢利（万元）
| 57.6
| 88.9
| 24.7
|
表-4肥育猪场生产经营指标（45家猪场）
| 猪场平均
| 经营好的猪场（前1/3）
| 经营差的猪场（后1/3）
| 年出栏肥猪（头）
| 1607
| 1593
| 1686
| 出栏肥猪重（kg）
| 123.2
| 121.4
| 124.2
| 出栏肥猪售价（元/kg）
| 8.69
| 8.85
| 8.59
| 购入仔猪体重（kg）
| 5.68
| 5.32
| 5.38
| 购入仔猪价格（元/头）
| 295.2
| 289.1
| 273.7
| 料重比
| 2.57
| 2.37
| 2.76
| 平均日采食量（kg/头）
| 1.87
| 1.75
| 1.92
| 平均日增重（kg）
| 0.65
| 0.66
| 0.62
| 死亡率（%）
| 4.23
| 3.71
| 4.36
| 每千克增重消耗玉米（kg）
| 1.89
| 1.67
| 2.07
| 每千克增重消耗豆粕（kg）
| 0.53
| 0.50
| 0.58
| 每千克增重消耗预混料（g）
| 50.1
| 47.3
| 52.3
| 饲料单价（元/吨）
| 1049.3
| 1036.6
| 1030.9
| 每千克增重饲料成本（元）
| 2.89
| 2.70
| 3.13
| 每千克增重其它成本（元）
| 3.85
| 3.68
| 3.82
| 每千克增重总成本（元）
| 6.74
| 6.38
| 6.95
| 饲料成本占总成本（%）
| 42.9
| 42.3
| 45.0
| 每千克增重赢利（元）
| 1.95
| 2.47
| 1.65
| 每头肥猪赢利（元）
| 229.0
| 286.9
| 196.3
| 猪场年赢利（万元）
| 36.8
| 45.7
| 33.1
|
三、猪场管理新技术
以下两项管理技术引起了笔者的兴趣。一是猪自动称量分群系统，二是仔猪补奶系统。猪自动称量分群系统是将一个单元的饲养区分成大体重栏、小体重栏和公用饮水区。大小体重栏到饮水区有单项通过门，返回时猪要通过一个电子秤，根据体重大小开启自动门将猪分开。仔猪补奶系统是在猪床一隅设一个奶盆，由自动供给系统导入液体奶，使在竞争母猪乳头被排挤下来的仔猪得到人工奶的补充。
四、饲料企业与产品
根据Kent饲料公司负责猪饲料研发的博士介绍，他们所在的爱荷华州及周遍地区，农户用预混料的占80%，全价料占5%，浓缩料占15%。
与参加会议的美国饲料企业同行交流中感受到了他们对研发工作的重视，现就对我们有参考意义的几个方面作一介绍。
Kent 饲料公司对乳猪教槽料的研究
Kent 饲料公司1927年创立，现在连同投资的Blue seal饲料在内,在美国中西部有24家工厂，生产多畜种饲料。在密西西比河畔建有260公顷的研发基地。
1. 早期断奶体系（表-5）
饲料种类
| 体重阶段（kg）
| 饲料总用量(kg)
| 料/重
| 教槽1号
| 2.27-4.54
| 2.27
| 1.05
| 教槽2号
| 3.63-6.81
| 3.6
| 1.10
| 教槽-乳猪
| 5.45-7.72
| 2.7
| 1.20
| 乳猪1号
| 7.72-11.35
| 4.8
| 1.31
| 乳猪2号
| 11.35-18.16
| 10.2
| 1.50
|
2. 超早期断奶教槽料的效果（表-6）
| 教槽1号
| 对手教槽料
| 平均日增重（kg）
| 263
| 222
| 料/重
| 1.05
| 1.17
| 增重成本（元/kg）
| 9.47
| 14.3
| 净收入（元/头）
| 33.12
| 14.28
|
教槽1号中含奶酪粉，不含有大豆蛋白源，添加有自己公司摸索出的诱食剂，含有23%蛋白，1.7%赖氨酸，8%的高质量脂肪，颗粒2.4 mm。
3. 颗粒与粉料的效果比较利用断奶仔猪进行了为期25天的试验，结果见表-7。
表-7颗粒与粉料的效果比较
| 颗粒料
| 粉料
| 开始体重（kg）
| 6.99
| 7.13
| 结束体重（kg）
| 19.66
| 18.93
| 平均日增重（kg）
| 0.504*
| 0.472
| 日采食量（kg）
| 0.676
| 0.663
| 料/重
| 1.34*
| 1.40
|
表示差异显著（P<0.01）
(二) Land O’Lakes的饲料产品
在展会上该公司主要宣传了他们的预混料和全价料产品。预混料突出了该公司独立开发的活菌剂产品-C3102,一种枯草杆菌。根据Minnesota三所大学的饲养试验结果，在母猪上使用C3102可以提高仔猪20天断奶窝重12%；在乳猪阶段使用可以提高生后28天内的日增重16%，在肥育阶段使用可以提高饲料利用率3.6%。母猪料强调使用了有机硒、铬，鏊合锌、铜和酸化剂。全价料划分的比较细，肥猪分公母，形状分粉料或颗粒，能量分高（添加脂肪）低。
该公司对仔猪料的划分比较简洁，分为：
1）
出生-6.4 kg，
2）
6.4 -9.5 kg，
3）9.5-13.6 kg。
其中第一阶段有三种类型的产品，据介绍高档产品可以使最后一周的日增重达到340克。
近期该公司还为仔猪和母猪设计生产了泥状饲料。前者可先于颗粒料用于早期教槽，后者可在产前1-3天开喂，每天喂0.22千克，到产后4天或食欲恢复为止。
该公司在密苏里设有研发中心，至今已完成猪哺育、肥育、妊娠、泌乳等阶段的试验研究1500多项。
（三）Ridley集团所属Hubbard Feeds公司的液体补料
Ridley集团1990年在澳大利亚进入饲料界，包括1997年收购了Hubbard Feeds，该公司前后共收购了数家美国、加拿大、澳大利亚和新西兰饲料或添砖企业，目前是北美最大的添砖生产商。Hubbard Feeds公司总部设在美国中西部的明尼苏达州，年产各种畜禽饲料170万吨。该公司推出的猪用液体饲料有VE和硒液，建议在仔猪产后14天或应激状况下使用。另外一种叫Invlite+B的液体饲料含有寡聚糖和B族维生素，建议在仔猪断奶后5天内或应激状况下使用。用法是每日每头1-2克，按1：128的比例饮水，可使猪只获得B族维生素需要量的30%。
该公司的母猪料强调了添加有机硒、植酸酶、L-肉碱和铬。教槽料中强调使用了有机硒，蛋粉和酵母蛋白，仔猪分三阶段给料：
1）
出生-4.55 kg，
2）4.55–6.8 kg，
3）6.8-11.35 kg。
各阶段粗蛋白和赖氨酸水平分别是24%，1.65；22%，1.6%；21%，1.5%。该公司乳猪与仔猪料中均使用了高锌日粮（3000-3200ppm）直到体重达到30千克。
该公司生产有浓缩料饲料。肥育阶段的浓缩料粗蛋白含量40%，赖氨酸3%，分四阶段给出了推荐配方（表-8）。近期该公司推出了Homestead feed系列，强调绿色主题，饲料中不含有任何抗生素和动物性蛋白源。
表-8 Hubbard feeds公司推荐的浓缩料配方与营养水平
| 体重（kg）
| 27-45.5
| 45.5-70
| 70-90
| 90-出栏
| 浓缩料（%）
| 30
| 25
| 20
| 17.5
| 玉米（%）
| 70
| 75
| 80
| 82.5
| 粗蛋白（%）
| 17.5
| 16
| 14.5
| 13.5
| 赖氨酸（%）
| 1.05
| 0.95
| 0.8
| 0.7
|
该公司专业生产幼龄动物饲料，主要产品为代乳粉和脂肪粉。代乳粉中添加有尿酶抑制剂、酸化剂和血浆蛋白粉。脂肪粉系由氢化动物脂肪而来，由于采用了独特的微粒化处理技术，脂肪球由20微米减小到了4微米，有利于仔猪吸收。脂肪粉有100%，80%，和60%含量三种类，其中后两种产品的辅料包括玉米糖浆，酪蛋白和卵磷脂。
（五）其他原料供应商
1．小肽参会的公司叫Nutra-Flo，小肽是用猪肠和肠粘膜生产的。据该公司的技术人员介绍，用3-4.5%小肽代替5%鱼粉生产教槽料，7-21天仔猪日增重(303gVS 184g)和饲料利用率(料/重1.6 VS 2.2)均有明显提高。该公司还介绍了另外一种产品PepsoyGen，系大豆粕发酵产物，据当地的Tevas Tech 大学和韩国的Yeonam学院试验，在乳猪料上的使用效果好于血浆蛋白粉和HP300。
2．酵母培养物达农威公司展示了1986-2001年的13项研究结果，表明在母猪上使用达农威XP可以将窝产活仔数由9.68提高到10.38头，泌乳期可保持良好食欲。另一项2002年的研究结果表明在21-49日龄的仔猪饲料中添加0.45-0.9%的达农威XP比添加活酵母或对照组日增重高(331gVS304g VS 287g),饲料利用率也有改善。
3．鳌合物Albion Laboratories 公司介绍了他们的产品MAAC,其中铁(10%)，铜(0.25%)，锌(5%)和锰(2%)复合鳌合物的试验结果比较详细。据4万头母猪的饲喂结果，使用该产品可提高窝产活仔数0.6头，提高断奶窝重10%，减少断奶前仔猪下痢30%，使产后第一情期受胎率提高10%。在育肥猪上使用可以使PSE猪肉的发生率由29%减少到15%。
五、抗生素问题
尽管一些环保和公共健康组织希望通过立法来全面禁止使用抗生素，但就目前情况来分析美国不会向欧洲那样积极。政府已经责令相关部门组成协作机构对“慎重使用抗生素指导书”做进一步的修订，以使使用者更加慎重，同时减少一些抗生素产品的使用量。本次参加博览会期间参观了美国礼来公司Elanco制药企业，该企业介绍了他们对抗生素及食品安全的看法，基本思想是一致的。养猪户则在关注欧洲限制（2005年底全面禁止保留的4个品种）使用抗生素后的情报，担心诸如丹麦因禁止在饲料中添加抗生素造成的猪群健康度下降问题在美国发生。据Elanco制药企业的演讲材料，丹麦在饲料中的抗生素添加量虽然逐年下降，可用于治疗的抗生素量却在逐年增加。
潘
军，男，1964年生，动物营养学博士。
1988年硕士毕业于内蒙古农业大学，同年任教于东北农业大学，1993年被评为副教授，2002年获日本北海道大学博士学位，2004年10月任深圳市成农饲料股份有限公司技术总监至今。曾发表SCI检索论文5篇（其中第一作者3篇），主要研究方向瘤胃微生物发酵，近期专攻猪饲料与营养应用技术。
[ts]小马哥 于 2009-5-25 15:03 补充以下内容[/ts]
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发表于 2009-5-25 15:02:48
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