第十一章牛场建设与牛舍建筑

wellhope_365 · 发表于 2009-5-12 16:33:40

第十一章 牛场建设与牛舍建筑

第一节
牛场的场址选择

一、
地形、地势

场地应地势高燥，最低应高出当地历史洪水线以上，地下水位应在2m以下。这样的地势可以避免雨季洪水的威胁，减少土壤毛细管水上升而造成的潮湿。因低洼潮湿的场地，病原微生物和寄生虫的生存，不利于牛体健康，并严重影响建筑物的使用年限。

地势要向阳背风，以保证场区小气候温热状况能够相对稳定，减少冬春风雪的侵袭，特别要避开西北方向的风口和长形谷地。场地要平坦稍有坡度，以便排水，防止积水和泥泞。地面坡度以15度较为理想。场区面积可根据饲养规模、方式以及饲料来源等来确定，同时应考虑留有发展的余地。

二、
水源

水源是牛场建场的重要条件之一。首先，必须有充足的水源供应。牛场生产过程中，牛的饮用，饲料搅拌，牛奶冷却储存，牛舍、用具的清扫、洗刷都需要大量用水，一头成年牛日平均耗水100L左右，所以可靠的水源非常重要。其次，水质必须清洁适于饮用，微生物指标、重金属离子浓度、有毒化合物浓度都不能超过标准，水的硬度也不能过高。

三、土质

土质的透气、透水、吸湿、抗压性等，都会影响环境卫生和牛体健康。最适合建场的土质为沙壤土。这类土壤砂粒和粘度比例合适，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结，导热性小，热容量大，土温稳定。有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。

四、周围环境

场址的选择必须遵循社会公共卫生准则，位置应选在居民点的下风向，地势低于居民点。但要离开居民污水排出口，更要远离化工厂、屠宰厂、制革厂。另外还要考虑：
1. 草料丰富
肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。
　
2. 交通方便
架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪便的运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻，因此,肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。

3. 卫生防疫
远离主要交通要道、村镇工厂500m以外，一般距离交通要道200m以外。应符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。
　
4. 节约土地
不占或少占用耕地。

5. 避免地方病
人畜地方病多因土壤或水中某种元素缺乏或过多而引起。地方病对牛的生长和生产性能影响很大，虽可防治，但必然会增加成本。故应尽可能避免。

第二节
场地的规划和布局

一、
牛场的分区

按经营管理功能，把牛场分为生产区、管理区、粪便处理区和生活区。分区规划首先从人畜保健出发，使区间建立最佳生产联系和环境卫生防疫条件，考虑地势和主风向，来合理安排。分区的规划是否合理，各区建筑物布局是否得当，直接关系到牛场的劳动生产效率，场区小气候状况和兽医防疫水平都影响到经济效益。居民生活区处于全场上风向和高地势地段，向下依次为生产管理区、饲养生产区和粪尿处理区。通常以图11-1的模式表示。

图11-1 牛场建筑布局示意图

1.生活区 2.办公区 3.牛舍 4.粪便污水聚集区 5.主风向 6.径流向

a.职工宿舍 b.仓库c.办公室 d.饲料车间 e.饲料库 f.青贮窖 g.运动场h.牛舍 i.草棚 j.公路 k.紫外线消毒室 l.兽医室 m.堆粪场 n.污水池 p.消毒池

1. 生产区
包括生产区和生产辅助区。生产区是牛场的核心，主要包括牛舍、运动场、积粪场等。其内布局应全面细致考虑。奶牛场饲养是阶段性的，成母牛、青年牛、育成牛、犊牛、预产牛需分群分舍，并设配种室、兽医室、榨乳室和运动场，饲料、饲草贮存加工和调制间。肉牛场布局相对简单一些，面积最大的是种公牛舍、母牛舍和肥育牛舍，此外还有犊牛舍、配种室、兽医室以及饲料加工贮存场所。若放牧饲养，放牧地应与牛场保持较近的距离，交通方便（牧道与运输道）。
生产区内饲草饲料运输道与粪尿运输道不应有交叉，各牛舍间防疫间距（防火）15m以上，病畜隔离区与牛舍相距至少300m，干草堆放位置与其他建筑物保持60m以上距离。
生产区还应配置防疫设施，使区界明显，加强防疫。场区人员应设脚踏消毒池和车辆消毒池，四周建围墙或挖防疫沟。
生产区是牛场的核心，应设在场区地势较低的位置，要能控制场外人员和车辆，使之完全不能直接进入生产区，要保证最安全，最安静。各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于科学管理。
生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池、机械车辆库、采精授精室、液氮生产车间、干草棚等。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。所以，一般都应建在地势较高的地方。生产区和辅助生产区要用围栏或围墙与外界隔离。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内，出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行消毒。
2. 管理区
包括办公室、财务室、接待室、档案资料室、活动室、试验室等。管理区要和生产区严格分开，保持50m以上距离。
3. 生活区
职工生活区应在牛场上风头和地势较高地段，并与生产区保持100m以上距离，这样，牛场生产的不良气味、污物不致因风向与地面径流而污染居民（职工）生活环境，以及人畜共患疫病的相互传染，以保证生活区良好的卫生环境。
4. 病牛隔离治疗区（包括兽医诊疗室、病牛隔离舍）此区设在下风头，地势较低处，应与生产区距离100m以上。病牛区应便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理等。

（二）场内布局

牛场内各种建筑物的配置应本着因地制宜和科学管理的原则，统一规划，合理布局。应做到整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基础建设投资，经济耐用，有利于生产流程和便于防疫、安全管理等。
（一）
牛舍

我国地域辽阔，南北、东西气候相差悬殊。东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计主要是防寒，长江以南则以防暑为主。牛舍的形式依据饲养规模和饲养方式而定。牛舍的建造应便于饲养管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。牛舍应建在场中心，便于饲养管理，尽可能缩短运输线路。规划时，既要考虑采光，又要便于防风。修建数栋牛舍时，应采取长轴平行配置。当牛舍超过四栋时，可两行并列配置，前后对齐，相距10m以上。牛舍内应设牛床、牛奶处理室、工作室、值班室和饲料室。牛舍前应有运动场，内设自动饮水槽、凉棚和饲槽、补盐槽等。牛舍四周和道路两旁应绿化，以调节小气候。
1、

（二）饲料调制室

2、

应设在牛舍中央和水塔附近，距离各栋牛舍较近，同时也要考虑运输饲料比较方便。
3、

（三）饲料库

4、

尽可能靠近饲料调制室，运输方便，车辆可直接到达饲料库门口。草垛设在下风向，与周围房舍至少保持50m以上距离。青贮窖、氨化池可设在牛舍的两侧或牛场附近，便于运送和取用，但必须防止牛舍内及运动场的污水渗入到青贮窖中。
5、

（四）干草棚及草库

6、

尽可能设在下风向地段，与周围房舍至少保持50m以上距离，单独建造，既防止散草影响牛舍环境美观，又要保证防火安全。
7、

（五）青贮窖或青贮池

8、

建造选址原则同饲料库，位置适中，地势较高，防止粪尿等污水渗入污染，同时要考虑出料时运输方便，减少劳动强度。
（六）贮粪场、病牛室及兽医室

应设在牛场下风向的地势低洼处。兽医室和病牛舍要建筑在距离牛舍200m以外的偏远地方，以防疫病传播扩散。
（七）产房

设在靠近母牛舍的下风向。
另外，场办公室和职工宿舍应设在牛场的大门口或场外地势高的上风向，以防疫病传染。场部应设门卫值班室和消毒池。

第二节
牛舍建筑

适宜的环境温度是提高牛生产性能的重要因素，我国南北方气候变化差异很大。修建牛舍应根据当地的气温变化和牛场生产、用途等因素来确定。建牛舍要因陋就简，就地取材，经济实用，还要符合兽医卫生要求，做到科学合理。有条件的，可建质量好、经久耐用的牛舍。
　　牛舍内应干燥、冬暖夏凉、地面保温、不透水、不打滑，且污水、粪尿易于排出舍外。舍内清洁卫生，空气新鲜。
　　由于冬季、春季风向多偏西北，牛舍以坐北朝南或朝东南为好。牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。房顶有一定厚度，隔热保温性能好。舍内各种设施的安置应科学合理，以利于牛的生长。

一、奶牛舍

（一）拴系式牛舍

拴系式牛舍，亦称常规牛舍。母牛的饲喂、榨乳、休息均在牛舍内。其优点是做到个别饲养，分别对待；母牛如有发情或不正常现象极易发现；可避免严寒气候对人畜的侵袭。缺点是耗费劳力较多；牛舍建筑造价较高；母牛的角和乳房易受损伤等。其建筑形式、内部排列方式和设备如下。
1. 建筑形式
常用的有钟楼式、半钟楼式和双坡式3种（图11-2、11-3）。

图11-2奶牛舍几种主要建筑形式

图11-3钟楼式牛舍外的通风折荫设施

钟楼式：通风良好，但构造比较复杂，耗料多，造价高，不便于管理。
半钟楼式：通风较好，但夏天牛舍背侧较热，构造亦复杂。
双坡式：加大门窗面积可增强通风换气，冬季关闭门窗有利于保温，牛舍造价低，可利用面积大，易施工，适用性强。
2. 排列方式
牛舍内部母牛的排列方式，视牛数的多少而定，分单列式、双列式和四列式等。牛群20头以下者可采用单列式，20头以上多采用双列式。
在双列式中，根据母牛站立方向的不同，又分为对尾式和对头式两种（图11-4）。以对尾式应用较广，因为牛头向窗，有利于通风采光；传染疾病的机会少；榨乳及清理粪便工作比较方便，但饲喂不方便。对头式的优缺点与此相反。

图11-4钟楼双列式牛舍内部布局

3. 内部设置
在对尾式中，牛舍内部中央有一条通道，宽约1.5～1.65m，为清除通道两旁排尿沟内粪便、榨乳及照料母牛时行走之用。每侧墙壁与饲槽之间有给饲通路，宽约1.2～1.3m。中央通路两旁的排尿沟宽约30～40cm，微向暗沟倾斜，以利于排水。

牛床位于饲槽后面，有长形和短形两种。长形牛床适用于种公牛和高产牛，附有较长的活动铁链。此种牛床的长度，自饲槽后沿至排尿沟约为1.95～2.25m，宽1.3～1.6m，短形牛床适用于一般母牛，附有短链，牛床约1.6～1.9m，宽1.1～1.25m。为了防止牛只相互侵占床地，便于榨乳及管理，可在牛床之间装钢管隔栏，其长度约为牛床地面长度的2/3。牛床地面应向粪沟作1/100m的倾斜度。
牛床前面设有固定的水泥饲槽，槽底为圆形，最好用水磨石建造，表面光滑，以便清洁，经久耐用。饲槽净宽约60～80cm，前沿高60～80cm，饲槽后沿高度视牛床长短而定，长形牛床用高槽，为40～50cm，短形牛床用低槽，高度为20～30cm，中央有月牙形缺口，以便牛采食或休息。
牛舍各种设置规格，视牛体大小而定，参考表11-1。

表11-1
舍内各种设置的规格
（单位：m）

	牛床宽	牛床长	尿沟宽	尿沟深	通道宽	饲槽宽	饲槽旁通道
大牛（590～725kg）中牛（454～590㎏）小牛（454㎏以下）上海六牧水牛	1.2～1.39 1.1～1.2 1.0～1.1 1.2	1.62～1.8 1.5～1.62 1.37～1.5 1.8	0.4～0.5 0.4～0.5 0.4～0.5 0.4	0.25～0.4 0.25～0.4 0.25～0.4	1.37～1.82 1.37～1.82 1.37～1.82	0.45～0.61 0.45～0.61 0.45～0.61 0.85*	1～1.4 1～1.4 1～1.4 1.55

* 为饲槽外宽
自动饮水器是由水碗、弹簧活门和开关门的压板所组成，可在每头牛的饲槽旁边离地约0.5m处装置。当牛饮水时，用鼻子按下压板，即可饮水，饮毕活门自动关闭。据试验，采用自动饮水器，奶牛产量可提高10%～12%。
此外，每栋牛舍的前面或后面，应设有运动场，用地面积，成年牛每头15～20m2，育成牛10～15m2，犊牛5～10m2。运动场栅栏要求结实，以钢管为好，高度150cm。运动场地面以三合土或砂质土为宜，并要保持一定坡度以便排水。运动场内应设置凉棚和饮水槽。
（二）
散养式牛舍

奶牛除榨乳时外，其余时间不加拴系，任其自由活动。一般包括休息区、饲喂区、待榨区和榨乳区等。母牛可随意走到休息区和饲喂区，在榨乳区（间）集中榨乳。图11-5为散养式牛舍平面图。

图11-5 可容纳300～400头牛榨乳的散养式牛舍平面图

母牛饲喂和榨乳后可到休息区休息，以防寒防暑。每头牛的床地面积为1.5～2.0m2。床地铺有褥草，每周添加一次新草。
散养式牛舍的优点是：便于实行机械化、自动化，可大大节约劳力；牛舍内部设备简单，较为经济，但根据舍内自动化程度和设备类型，其造价也可能相似或高于常规牛舍；母牛在散养式牛舍感到舒适，并在具有隔栏设备的情况下，可尽量减少牛体受损伤的危险，由于母牛是在榨乳间集中榨乳，与其他房舍隔离，受饲料、粪便、灰尘等的污染较小，故较易保持牛体的清洁，并可提高奶牛的质量。其缺点是：不易做到个别饲养；并且由于共同使用饲槽和饮水设备，故传染疾病的机会较多。
在温暖的地方，还可建造棚舍式或荫棚式奶牛舍，如图11-6、11-7。

图11-6棚舍式牛舍示意图

图11-7 荫棚式牛舍示意图

在炎热的南方，还可建造启闭式奶牛舍，图11-8、11-9、11-10。

图11-8 启闭式奶牛舍下部窗壁上推式示意图

图11-9 启闭式奶牛舍下部窗壁外撑式示意图

图11-10 启闭式奶牛舍单列牛栏

（三）榨乳间

榨乳间是散养奶牛舍的主要设施，分固定式和转动式两种榨乳台。而前者又有直线形和菱形两种类型；后者根据母牛站立的方式则有串联式、鱼骨式和放射形几种类型。分别简述如下：
1. 固定式榨乳台

（1）直线形榨乳台
直线形榨乳台，将牛赶进榨乳厅内的榨乳台上，两旁排列，榨乳员完成一边的榨乳工作后，接着去进行另一边的榨乳工作。此时，放出已挤完奶的牛，放进一批待榨的母牛。榨乳员站在厅内两列榨乳台中间的地槽内，不必弯腰工作。平均每个工时可挤 30～50头牛。西安市草滩农场和北京市南郊农场等处均采用此类榨乳设备。一般牛群不很大的牛场使用此类榨乳设备，比较经济。

（2）菱形榨乳台
如图11-11除榨乳台为菱形（平行四边形）外，其他结构均同于直线形榨乳台。菱形榨乳台的优点是适用于牛群中等规模或较大的牛场；同时，由于榨乳台呈平行四边形，故榨乳员在一边榨乳台榨乳时能同时观察其他三边母牛的榨乳情况，比直线形榨乳台更为经济有效。

图11-11菱形榨乳台(鱼骨式，24床位)

2. 转动式榨乳台
（1）串联式转盘榨乳台
串联式转盘榨乳台是专为一人操作而设计的小型转盘。转盘上有8个床位，牛的头尾相继串联，牛通过分离栏板进入榨乳台。根据运转的需要，转盘可通过脚踏开动或停止。每个工时可榨70～80头牛（图11-12）。

图11-12串联式转盘榨乳台（8个床位）

（2）鱼骨式转盘榨乳台
这一类型与串联式转盘榨乳台基本相似，所不同的是牛呈斜形排列，似鱼骨形，头向外，榨乳员在转盘中央操作，这样可以充分利用榨乳台的面积。一人操作的转盘有13～15个床位，两个操作者则为20～24头牛，配有自动饲喂装置和自动保定装置，如图11-13。
转盘榨乳台的优点是，机械化程度高，劳动效率高，省劳力，操作方便，牛奶由管道密闭输送，卫生条件好。但设备造价高，耗电量大，生产成本过高。目前，在全国难以推广使用。

图11-13鱼骨式转盘榨乳台

二、犊牛、育成牛舍

（一）
犊牛舍

幼龄期，犊牛以奶为唯一的食物，断奶后犊牛依然保持着吮奶的行为，针对这个特点，为防止它吃进污物，6周龄以内幼犊，以单个牛栏饲养为好，各种牛栏中又以可移动个体牛栏为好。因为可移动牛栏便于清理栏下污物，床位可保持干燥，犊牛转群后便于消毒和彻底清除垫草和粪便，实施常规的卫生防疫措施。在犊牛舍内，幼龄犊的牛栏因牛群大小而异，可以与较大年龄的牛犊同舍，但是以每栏1头牛犊为最好，栏间要保持一定距离，远近以犊牛间不能互相舔、吮为度，以防止吃入毛和脏东西，避免发生脐带炎。

在气候温和的地方或季节，幼犊舍外设栏更有好处，如牛栏地面铺鹅卵石，有利于冲洗，当牛栏移开后冲洗和曝晒卵石是很卫生的措施。一些先进国家正在推广三面封闭，一面朝阳，无底面，有顶罩的犊牛栏，对保持犊牛成活率很有好处。

很小的牛场，犊牛不一定有单独圈舍，它可设在成牛舍的一侧，但6周龄以内的犊牛哺乳后依然以单栏圈养为好。
5～8月龄的犊牛，可按个体大小分群管理。这时可用通栏牛槽，小群分圈，一般每栏养6头，每头犊牛有30～45cm的食槽长度，如果在牛舍外设运动场，有防晒棚即可。这个年龄阶段，干草和青贮是主要饲料，草架和饲槽是必需的设施。
（二）育成牛舍

育成牛一般有棚舍即可，由于牛的体重增加，牛饲槽的踏脚处要设硬地面，如果牛群较大，为防止拥挤和互相顶撞，设颈枷可以在饲喂时避免发生事故。有放牧条件的地方，饮水处可设在牛舍以外，全舍饲的牛要在圈舍内设饮水池，或在运动场上有饮水槽。

在寒冷地区要有“暖”圈，圈舍内温度最好保持7～10℃，夏天能比室外低5～7℃。墙的厚度最好是30～40cm，较暖和的地区墙可以薄些（25cm）。在严寒的北方，人字形屋顶加上顶棚的结构比较有利于防寒。同时，屋顶安装通气口十分必要，以免在严寒天气，全日舍饲情况下，造成牛舍内空气潮湿、污浊而引发肺炎、疥癣等各类疾病。
三、肉牛舍

建造肉牛舍应因陋就简，就地取材，经济实用，经久耐用，降低成本。北方地区要求能保温防寒，南方地区要求通风防暑。
（一）拴系式牛舍

1. 拴系式牛舍的种类
拴系式牛舍，每头牛都有固定的槽位和牛床，上槽期间，用僵绳把牛拴系于食槽或栏杆上，不能随便走动，相互干扰，便于饲喂和进行个体观察，适合当前农村的饲养习惯、饲养水平和牛群素质，应用十分普遍。缺点是饲养管理比较麻烦，上下槽，牛只系放工作量大，有时也不太安全。当前肉牛生产中也出现了肉牛进舍以后不再出舍，饲喂、休息都在牛床上，一直肥育到出栏体重的饲喂方式，减少了许多操作上的麻烦，管理也比较安全，如能很好解决舍内的通风、光照等问题，是值得推广的一种饲养方式。
拴系肥育牛舍从环境控制的角度，可分为封闭式牛舍、半开放式牛舍、开放式牛舍和棚舍几种。封闭式牛舍四面有墙，门窗可以启闭，开放式牛舍三面有墙，另一面无墙；半开放式牛舍则三面有墙，另一面为半截墙；棚舍，为四面均无墙，仅有一些柱子支撑梁架。封闭式牛舍有利于冬季保温，适宜北方寒冷地区采用，其他三种牛舍有利于夏季防暑，造价较低，适合温暖地区和南方采用。
塑料暖棚牛舍属于半开放牛舍的一种，是近年来北方寒冷地区推行的一种较保温的半开放式牛舍。就是冬季将半开放式（或）开放式肉牛舍，用塑料薄膜封闭敞开部分，利用太阳光热能和牛体散发的热量，使舍温升高，同时塑料薄膜也避免了热量散失。
　　修筑塑料薄膜暖棚牛舍要注意以下几个方面问题：一是选择合适的朝向，塑料薄膜暖棚牛舍需坐北朝南；二是选择合适类型的塑料薄膜，应选择对太阳光透过率较高，而对地面长波辐射透过率较低的聚乙烯等塑膜，其厚度以80～100μm为宜；三是要合理设置通风换气口，棚舍的进气口设在棚舍顶部的背风面，安装防风帽、排气口的面积以20cm×20cm为宜，进气口的面积是排气口面积的一半，每隔3m远设置一个排气口。
具体做法为：安装支架，在牛舍前侧敞开的上半部分外面，用木杆、竹竿、水泥杆做成支架，保持40～65度的倾角，以利增加采光面积并防止雨天积水；扣塑料薄膜，四边封严；夜间或阴雨雪天，薄膜外全面覆盖草帘，以减少热量散失，保持舍内温度。河北承德一带肉牛场的试验表明，塑料薄膜暖棚舍经济实用，效果良好。
按照牛舍跨度的大小和牛床排列的形式可以分为单列式和双列式。双列式牛舍又分为对头式和对尾式两种。
（1）单列式
只有一排牛床，这类牛舍跨度小，一般5.5～6m，易于建造，通风良好，适宜于建成半开放式或开放式牛舍。但不足的是：散热面积大，如果饲养头数多，则牛舍需要很长又显得布局分散，对于运送草料、粪便都不方便。

（2）双列式
有两排牛床，一般以100头左右建一幢牛舍，分左右两个单元，跨度一般8～10m，能满足自然通风的要求。头对头式，中间为给料道，两边依次为食槽、牛床和清粪道。尾对尾式，中间为清粪道，两边依次为牛床、食槽和饲料通道。肉牛生产的主要工序为饲喂，对头式较为方便，所以肉牛场采用对头式牛舍普遍一些。而且这种牛舍，饲喂通道沿两边食槽安装木制或水泥制栏杆，两牛完全隔开，牛长期昼夜在牛床活动休息也较安全。
2. 拴系式牛舍的基本建筑要求
牛的耐热性差，耐寒性相对比较强。日本学者推荐肉牛防寒温度界线为4℃，防热温度界线为25℃。为了达到舍内冬暖夏凉，保证肉牛正常增重，牛舍建筑上要求墙壁、屋顶等外围结构的导热性差，选择建筑材料要适宜。
（1）地基和基础
需用石块或砖块砌好墙基，地基深80～130cm，并高于地面。

（2）墙壁
砖墙厚24～38cm，即24墙或37墙。如果墙壁为 24墙，应在屋梁下砌成37×37cm2的砖垛，从地面算起，应抹 100cm高的水泥墙裙。

（3）屋架及屋檐
屋檐距地面280～330mm，屋檐和顶棚太高，不利于保温；过低则影响屋内采光和通风，坡屋顶的屋架高度取决于肉牛舍的跨度和屋面材料，机械平瓦屋面的高度一般为跨度的1／4，小青瓦屋面一般为1／3.5，波形瓦屋面一般为1／6。

（4）通气孔
设在屋顶，单列式牛舍为70×70 cm2，双列式牛舍为90×90cm2，北方牛舍通气孔总面积为牛舍面积的 0.15％左右。通气孔上设有活门，可以自由启闭，通气孔应高于屋脊0.5m或设在屋顶部。目前生产中，有不少牛舍的建筑上对通风问题重视不够，舍内有害气体超标，影响肉牛增重和健康。有的国家规定畜舍中氨的最高限度为26ppm（百万分之一，下同），硫化氢最高限度为l0ppm，二氧化碳最高限度为1500ppm。人对l0ppm的氨觉察不到。50ppm则可引起流泪和鼻塞，l00ppm会使眼泪、鼻涕、口涎显著增多。人的劳动卫生方面规定，空气中氨最高容许含量为30ppm或40ppm，硫化氢为6.6ppm，所以有经验的管理人员可以通过感觉，发现畜舍通风换气方面的问题，及时加以解决。肉牛舍常用通风率为每头体重454Kg阉牛，冬季2.1～2.3m3／min，夏季14.2m3/min。

（5）门窗
牛舍的门应坚固耐用，不设门槛，向外开，宽×高（2～2.2m）×（2～2.2m）)。一般南窗较多、较大（100cm×120cm），北窗较少、较小（80cm×100c）。牛舍内的自然光照，受牛舍的方位、窗户的形式、大小、位置及舍内物体反射率的影响。肉牛舍采光系数为1：16。窗台距地面高度为40～120cm，一般后窗适当高一些。

（二）围栏育肥牛舍

围栏肥育是肉牛在舍内不拴系，高密度散放饲养，牛自由采食、自由饮水的一种育肥方式。围栏肥育牛舍多为开放式牛舍或棚舍，并与围栏相结合使用。

1. 开放式围栏肥育牛舍
牛舍三面有墙，向阳面敞开与围栏相接。水槽、食槽设在舍内，刮风、下雨天气，使牛得到保护，也避免饲草饲料的淋雨变质。舍内及围栏内均铺水泥地面。牛舍面积以每头牛2m2为宜。双坡开放式牛舍跨度为8～10m。国外开放式围栏肥育牛舍跨度较小，牛的休息场所与活动场所合为一体，牛可以自由进出，每头牛占有面积，包括舍内和舍外场地，为4.1～4.7m2。

屋顶防水层可以用石棉瓦、油毡、瓦等，结构保温层可以选用木板、高粱秆等。一侧的围栏要留有活动门，宽度可以通过小型拖拉机，以保证运进垫草和清粪。后墙的一侧留有小门，主要为了人和牛的进出，保证日常管理工作的进行，门的宽度以能通过单个牛为宜，这种牛舍具有结构紧凑、造价低廉的特点，但冬季防寒性能差。

使用开放式围栏肥育牛舍，牛不拴系，可以自由出入、自由采食和饮水，适宜规模饲养，可以节约人工。一般每栏饲养15～20头。

2. 棚舍式围栏肥育牛舍
此类牛舍多为东西走向双坡式（“人”字型)牛舍，棚舍四周无围墙，仅有水泥柱子做支撑结构，屋顶结构与常规牛舍近似，只是用料更简单、轻便，采用双列对头式槽位，中间为给料通道。

北京市房山区窦店镇望楚村的围栏肥育栅舍，长60m；跨度10米，舍两侧分别设5m宽的运动场，设12个围栏，每栏面积60m2，可养育肥牛15头。中间设给料通道宽2m，可行人、走车、拌饲料。近年来根据各地试用情况，棚舍跨度还可缩减到8m，围栏面积不变，可保证生产，进一步降低造价。

有些地区采用上述结构的棚舍，但棚舍跨度更小。只有5～6m，不足以遮盖两侧牛体的一半，但在雨雪条件下，起到保护饲槽，牛头部的作用，饲养人员也便于操作。在温暖地区仍不失为一种简单实用的围栏肥育棚舍。
（三）装配式牛舍

这种牛舍以钢材为原料，工厂制作，现场装配，属敞开式牛舍。屋顶为镀锌板或太阳板，屋梁为角铁焊接；U字形食槽和水槽为不锈钢制作，可随牛的体高随意调节；隔栏和围栏为钢管。装配式牛舍内设置与普通牛舍基本相同，其适用性、科学性主要体现在屋架、屋顶和墙体及可调节饲喂设备上。
屋架梁是由角钢预制，待柱墩建好后装上即可。架梁上边是由角钢与圆钢焊制的檩条。
屋顶自下而上是由3mm厚的镀锌铁皮，4cm厚的聚苯乙烯泡沫板和5mm厚的镀锌铁皮瓦构成，屋顶材料由螺丝贯串固定在檩条上，屋脊上设有可调节的风帽。
墙体四周60cm以下为砖混结构(围栏散养牛舍可不建墙体)。每根梁柱下面有一钢筋水泥柱墩，其他部分为水泥沙浆面。墙体60cm以上部分分为三种结构：两屋山及饲养员住室、草料间两边墙体为“泰克墙”，它的基本骨架是由角钢焊制，角钢中间用4cm厚泡沫板填充，骨架外面扣有金属彩板，骨架里面固定一层钢网，网上水泥沙浆抹面；饲养员住室，草料间与牛舍隔墙为普通砖墙外粉水泥沙浆；牛舍前后两面60cm以上墙体部分安装活动卷帘。卷帘分内外两层，外层为双帘子布中间夹腈纶棉制作的棉帘，里边一层为单层帘子布制作的单帘，两层卷帘中间安装有钢网，双层卷帘外有防风绳固定。
　　装配式牛舍系先进技术设计，采用国产优质材料制作。其适用性，耐用性及美观度均居国内一流，且制作简单、省时、造价低，其主要优点为：
　　适用性强：保温，隔热，通风效果好。牛舍前后两面墙体由活动卷帘代替，夏季可将卷帘拉起，使封闭式牛舍变成棚式牛舍，自然通风效果好。屋顶部安装有可调节风帽。冬季卷帘放下时，通风调节帽内蝶形叶片使舍内氨气排出，达到通风换气效果。
　　耐用：牛舍屋架，屋项及墙体根据力学原理精心设计，选用优质防锈材料制作，既轻便又耐用，一般使用寿命在20年以上(卷帘除外)。
　
美观：牛舍外墙采用金属彩板(红色，蓝色)扣制，外观整洁大方，十分漂亮。
　　造价低：按建筑面积计算，每m2造价仅为砖混结构，木屋结构牛舍的80％左右。
　　建造快：其结构简单，工厂化预制，现场安装，因此省时，一栋标准牛舍一般在15～20天即可建成。

本章内容提要

本章主要介绍了牛场的场址选择，场地的规划布局和牛舍建筑。从地形、地势、水源、土质和牛场周围环境等几个方面介绍了牛场场址选择的方法和注意事项；从牛场的分区，场内的布局两个方面介绍了牛场场地的规划和布局；同时介绍了奶牛舍、犊牛舍、育成牛舍和肉牛舍的建筑种类和特色。
复习思考题
1. 简述牛场场址选择的注意事项。
2. 简述牛场的正确规划和布局。
3. 简述牛舍的不同类型、建筑特点和适应的环境。