提高乳脂率的最经济途径

村民

上海光明荷斯坦牧业有限公司 徐元年
　　荷斯坦奶牛乳中脂肪含量一般为 3.2%～4.0%，是其中的主要成分之一，在鲜乳与乳制品中具有十分重要的作用，其含量常作为衡量牛奶质量的重要依据，同样养牛业主也希望通过提高牛奶的质量（目前主要是乳脂率）来增强自己牧场的发展空间，创造出更高的经济价值。 提高牛奶乳脂率的主要途径是严格选种选配、调整日粮结构，改善营养平衡 和科学的饲养管理。
　　奶牛乳成份受遗传影响非常大，多年来，全国各地一直引进北美乳用型荷斯坦奶牛来杂交改良我国的荷斯坦奶牛。正常情况下，荷斯坦奶牛乳脂率是 3.7% 左右，遗传力高达55%，因此，在选种选配时对种公牛的选择既要考虑到产量的提高，又要兼顾牛奶理化指标的选择，对乳脂率低的母牛要有目的的选择乳脂率高的公牛的冻精进行配种。
　　遗传性能是奶牛优质、高产的根本，而饲养管理和营养则是发挥奶牛优秀遗传性能的基础，我们可以通过以下的措施来改善由于营养和饲养管理不合理造成奶牛乳脂率低的问题。
　　日粮饲料组成及瘤胃的PH 值都能影响瘤胃中乙酸的产量，而乙酸是牛奶中乳脂的主要来 。日粮中碳水化合物的来 影响瘤胃乙酸的生成量和比例，如纤维性碳水化合物 （粗料）比例高，瘤胃乙酸的产量和比例也高。瘤胃PH 值则是影响瘤胃乙酸发酵的主要因素，当瘤胃PH 值在6～7之间时，瘤胃以乙酸发酵为主，PH 值低于6 时，以丙酸和丁酸发酵为主，低于5 时则以产生乳酸为主。
　　例如：有些青贮类饲料（青贮玉米、青贮大头菜、青贮山芋等）PH 值低于5，过量地使用会造成瘤胃生成乙酸量减少，所以PH 值低的饲料品种必需控制用量，尤其高产奶牛在泌乳初期更应慎用。精饲料的使用对提高乳产量起着非常重要的作用，但是过量使用或者日粮精粗比例不合理，不但会导致奶牛肥胖，对健康有害，更重要的是会降低瘤胃PH 值，减少瘤胃乙酸产量，从而降低乳脂率。日粮中合适比例的粗饲料会有效刺激唾液的分泌，保持瘤胃的PH 值在6.0 以上，促进瘤胃乙酸的生成比例，维持正常的乳脂率。
　　挥发性脂肪酸浓度越高产奶量越高，丙酸比例越高，产奶量越高，乙酸和丁酸越高，乳脂率越高。组成奶牛日粮的不同饲料在瘤胃中发酵类型不同，对瘤胃内挥发性脂肪酸的浓度和比例有着非常重要的影响。因此，为了有效地获得奶牛高产，又要维持正常的乳脂率，平衡的日粮组成是关键的，见表说明。不同发酵速度的各类饲料配合比例合适，粗精比60：40，高产奶牛40：60，高产奶牛在泌乳高峰时在一定时段内可以 30：70，但粗饲料必需是优质的富含钾、镁的碱性饲料。奶牛日粮粗精比例与瘤胃VFA 生成总量，乙酸、丙酸、丁酸比例，瘤胃PH值和乳脂、乳量的关系如图。
    奶牛需要的纤维必需要有一定的量和长度 会刺激反刍和唾液腺分泌，保持瘤胃正常的PH 值，维持正常乳脂率的效果。日粮中长纤维饲料 （干草和青贮玉米）应占日粮干物质的20%～30%。长度不能短于1cm，一般应在3～5cm。例如，研究人员将青贮苜蓿切短，长度由9.5 毫米减到4.8 毫米，奶牛乳脂率从3.8%降到3.3%，切短的苜蓿青贮减少了奶牛的反刍和咀嚼时间，降低了瘤胃pH值，减少了乙酸产量。从牧草的收获期来比较，饲喂晚割青贮牧草奶牛比饲喂早割青贮牧草奶牛的乳脂率高，因此，我们在奶牛日粮中使用含水分很高的青绿多汁饲料来替代粗饲料会严重影响牛奶的含脂率，经济上是不合算的。
　　为了将瘤胃的PH 值控制在正常范围内，人们经常在可能造成瘤胃PH 值下降的日粮中添加缓冲剂 （主要是小苏打），如高产奶牛泌乳早期为了弥补营养负平衡使用高精料日粮，或者日粮中粗饲料不足、质量差而使用高精料。泌乳后期粮中粗饲料满足需要时，不必添加缓冲剂。
    但需要说明的是干乳牛饲料中要禁止使用碳酸氢钠缓冲剂。如发生酒精阳性乳时，首先应找出原因，再采取有效措施，千万不要盲目在日粮中大剂量添加缓冲剂，否则既增加成本，又不能从根本 解决问题，有时反而会造成瘤胃微生物区系的紊乱。
    另外，对高产奶牛日粮添加维生素、微量元素的复合矿物质营养添加剂，对提高产量和乳脂率有明显效果。

为牛服务

我们单位的老师傅啊，我顶！！！！！！！！！！

珍爱

:tiaotiao:！多学习啊！！！！！！

常青

不错的内容，有实践意义，感谢！

xr08

很好的资料，支持一下！

k-fish

收藏了 楼主辛苦了