看看这个教槽料大料配方制粒和颗粒硬度怎么样,如何修改？

jiaxihan

一级玉米	360
新鲜膨化玉米	200
去皮豆粕46	120
次粉	60
血浆蛋白粉	20
蒸汽鱼粉	36
奶粉	90
大豆油	16
蔗糖	50
合计	952

请教卢老师了,谢谢

gbmmr

这个配方对制粒硬度影响较大的是膨化玉米、血浆蛋白和奶粉；其中膨化玉米的情况对制粒影响较大，建议膨化玉米温度控制在110～120度，不会有什么问题；另外如果原料全部是细粉碎的，没有颗粒支持制粒，则很难控制颗粒的硬度，并且可能堵机。

另一个是调质和制粒的控制，高温调质工艺很容易解决这个问题，需要配合环膜压缩比1：6。

sizhuzi

补充卢老师的意见，5%得到蔗糖，也是影响硬度的因素之一。糖高温会融化，冷却之后会怎样？？？自己想想。个人观点，蔗糖还是不超过3%为好

jiaxihan

那葡萄糖怎么样呢?葡萄糖3%  蔗糖5%怎么样

jiaxihan 于 2009-4-16 10:14 补充以下内容

那葡萄糖怎么样呢?葡萄糖3%  蔗糖5%怎么样

3727112

补充卢老师的意见，5%得到蔗糖，也是影响硬度的因素之一。糖高温会融化，冷却之后会怎样？？？自己想想。个人观点，蔗糖还是不超过3%为好
sizhuzi 发表于 2009-4-15 22:13

彭博士果然实战经验丰富，白糖加多了化水的时候，料会有硬心的。

gbmmr

我的观点可能与彭博士的观点相反。

低温调质更容易形成冷凝水，增加了糖溶解的机会，尤其乳糖和葡萄糖；而一般使用的蔗糖熔点需要160度以上，高温会增加糖的溶解度，但高温调质减少了冷凝水的机会。

实际上一次高温成型工艺后的颗粒料里，蔗糖的很多颗粒仍然是保持的，从口感中也可以感受的到，没有出现硬颗粒的情况，颗粒是酥的，甚至是松软的。

zangon

教槽料不要加蔗糖吧，仔猪消化不了，换成乳糖，感觉颗粒的硬度应该比较大，

siguoli

我感觉奶粉可以少用一点，因为奶粉太黏了，容易使颗粒变硬。我曾经用到75kg白糖，饲料可以也不会太硬，但是我用的是1：3的环模，但是就是不能用太多乳制品。
如果真是想用乳制品，我建议你进行低温制粒，65度左右为好。
其实配方本身没有大问题，关键是工艺参数选择。

siguoli

另外，我觉得，这个配方当中，如果能不用次粉最好不用，要用就用面粉可能会不错，这样慢慢试，看颗粒是否太硬，如果硬的话就换成玉米或膨化玉米可能更好，我想教槽料成本应当不是什么大问题吧，最关键是我们要尽可能用好的原料。

3727112

我的观点可能与彭博士的观点相反。

低温调质更容易形成冷凝水，增加了糖溶解的机会，尤其乳糖和葡萄糖；而一般使用的蔗糖熔点需要160度以上，高温会增加糖的溶解度，但高温调质减少了冷凝水的机会。

实际上一次 ...
gbmmr 发表于 2009-4-17 12:18

我们公司的乳猪料就是65°调制的，但是还是有硬心，我们的工艺师先膨化大料然后在制粒的，不知道是什么原因？