抗生素添加剂的负面效应

DBO · 发表于 2009-3-30 20:32:36

抗生素添加剂的负面效应

自1940年证明青霉素可有效治疗某些细菌病后，抗菌素研究、筛选、合成及应用发展迅速起来。抗生素应用于饲料中，创造了饲料工业和养殖业的革命，养殖业迅速发展，饲料效率和动物生产数量大幅度提高，人们食物结构中肉、蛋消费比重增加，生活水平大大提高。但是，饲料中长期、大量滥用抗生素，其负面效应已经为人类所共知：抗生素引起高抗药性菌株甚至新致病菌株产生；海洋产生赤潮，鱼虾大面积死亡；肉、蛋产品中抗生素大量残留，人类健康受到严重威胁。出于人类自身健康的强烈关注，食品必须安全已在世界范围内形成共识。很多国家和地区都发出禁用抗生素法律法规，制定了饲料生产中禁止使用抗生素相关规定；世界卫生组织在日内瓦召开会议，70多名专家参加，要求对治疗肉用牲畜疾病时使用的种抗菌素必须有处方，并且要求立即停止或排除使用抗菌素作为促长饲料添加剂。抗生素的负面效应如下： 1、导致细菌产生耐药性虽然耐药性因子的传递频率只有10-6，但由于细菌数量大、繁殖快，在这一频率下，仍造成抗药菌株的扩散、蔓延，而且可以使一种细胞产生多种耐药性。抗生素滥用导致耐药菌株增加，而抗生素饲料添加剂长期、大量不合理使用是其主要原因。1957年，日本最早报道了病原菌抗药性现象，发现一些引起产生疾病的宋内氏志贺氏菌具有1种以上抗药性；到1964年，40%流行菌株有4种或多种抗药性。1972年，在墨西哥有1万多人被抗氯霉素伤寒杆菌感染，导致1400多人死亡。美国也报道过具有6种抗药性鼠伤寒杆菌引起食物中毒事件。畜牧业中，大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等过去并不严重或较少发生的细菌病，现已上升为家禽主要致病菌，这与长期滥用抗生素有直接关系。 2、造成畜禽机体免疫力下降大量抗生素在被摄入机体后，会随血液循环分布到淋巴结、肾、肝、脾、胸腺、肺和骨骼等各组织器官，动物机体免疫能力就被逐渐削弱，畜禽慢性病例增多，一些可以形成终生坚强免疫的疾病频频复发。抗生素还会导致抗原质量降低，直接影响免疫过程，从而对疫苗的种产生不良影响。 3、引起畜禽内源性感染和二重感染抗生素虽都有抗菌谱，它作用于病原菌的同时也影响机体内有益菌群生长，尤其是长期、大量使用，会造成机体内菌群失调，微生态平衡破坏。潜伏在体内的有害菌趁机大量繁殖，引起内源感染。另外，抗生素还会消灭体内第三菌，在体内一些微生物附着点上造成大量空位，为外界耐药病菌乘虚而入提供机会，从而造成外源感染。二重感染也是由于使用大量抗生素杀灭某种细菌时，破坏微生态平衡，另外一种或多种内源或外源病菌随即再次感染机体造成。 4、在畜产品和环境中造成残留抗生素被吸收到体内后代谢途径多种多样，以肝脏代谢为主，经胆汁，由粪便排出体外，也会通过泌乳和产蛋过程残留在乳和蛋中。一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中，从而造成环境药物残留。大多数抗生素都难以透过机体的几个“天然屏障”，如血脑屏障、血睾屏障等；这些残存在药物，通过畜产品和环境慢慢蓄积于人体和其它植物中，最终以各种途径汇集于人体，导致人体产生大量耐药菌株，失去对某些疾病的抵抗力，或因大量蓄积而对机体产生毒富害作用。