点菜难到我

粤牧人 · 发表于 2009-3-13 13:28:32

点菜难到我

不少人谈到点菜，都尽陈其苦，异口同声说是一件吃力不讨好的事情。
　　国外大多实行分餐制，众口难调的问题很容易解决。中国菜则不然，大伙都是在同一个盘碗里夹菜舀汤，问题也就复杂了起来。喜欢清淡粤菜的人，对湘菜肯定是下不了筷，嗜好麻辣川味的人，也肯定吃不惯浓油赤酱的苏帮菜，想要顾及每一个人的口味很难。
　　而请客吃饭的人是谁，也决定了点菜的难易指数。一个小包工头请手下的工人吃饭，他的目标很明确，就是直奔价廉、量足而去，三下五除二就点好了。同样，若是一个富豪请生意上的伙伴吃饭，也不会难，因为无须顾虑到金钱，就是以珍奇、新巧为目标。
　　点菜难就难在那些比上不足、比下有余的人。请客时既想在面子上过得去，同时又不想多花钱。彼时，主人往往会做出很民主的样子，把点菜权让出，让在座的客人做主。于是，当客人的目光游移在一串串长度不等的数字上时，主人的心情也是随之起伏，若是有不晓事的客人点了一道价格很贵的菜，主人就故作幽默地效仿赵本山嘟囔一句：“咱不差钱。”如果客人尚未醒悟，仍然执意要点这个菜，接下来，主人就会瞅一空子，以一种不经意的口吻谈到“这道菜我某年某月曾经吃了拉肚子”。于是在众人的反对声中，这道菜顺理成章地被撤下。
　　另外，每逢有了可庆贺之事，一班同事AA制聚餐，也很难点菜。通常情况下，大伙会把份钱集中交给一个比较机灵的人，让他全权负责点菜事宜，并且不忘交代一句：“超过的部分算你的!”落座之后，点菜人征询众人意见，往往是诸如“随便”“你看着办”之类的回答。然而真正到了操作环节，就不时有人提出反对意见：“牛蹄筋太韧，我牙疼”，“我吃海鲜过敏”。几个回合下来，若是点菜人想要撂挑子,众人又赶紧一阵语言安抚。于是在一番闹闹嚷嚷、反反复复的商讨之后，经过一个菜单涂了又改、改了又涂的过程，最终才得出了一个令各方满意的结果。
　　毫不夸张地说，点菜就是一门研究人性心理以及人际组织结构的社会学。（青丝）