配方师是怎样炼成的？

cwd1_0

期待楼主继续，你的经验值得后面很多人学习，很少见到说的这么深刻的

yanjunhao

昨日，与国内名家零距离接触，感触颇深，此位“大家”给我上了深深的一课，理论水平相当高，所以我决定好好把相关书籍再看一遍，然后再慢慢的积累经验。人家说的那是如高山流水，畅通无阻，而且相当自信。

wuxingli

我是配方师，我真的觉得这是一门太大的学问，穷及一生都无法完全掌握的学问。
第一、要懂动物营养；
第二、要懂生化，不然一个添加剂都搞不明白，问一个问题，蛋氨酸、甜菜碱、胆碱之间有什么关系？
第三、要懂生理，电解质平衡是怎么回事？特别是消化生理，蛋白抗原与肠绒毛是怎么回事？
第三、要懂点化工，很多原料是化学产品，要知道生产工艺对营养价值的影响。硫酸工艺和盐酸工艺生产的氢钙有什么不同？
第四、要懂饲料学，特别是原料检验，基本上合格的配方师都是原料专家和采购专家。
第五、要懂经济和企管。这个不必说，我随便动一个不必要的添加剂能为公司省几十万。
第六、要懂加工工艺及机械。以制粒来说吧，哪些东西有利于制粒哪些不利？制粒后某些营养损失多少？粒度对营养的消化有什么影响？
第七、要懂饲养，我亲自在猪养过两年的猪，知道用料习惯，知道猪的习性，猪对什么颜色喜欢，对什么气味喜欢，料出问题猪有什么表现，料对疫苗效价有什么影响。
第八、要懂试验设计与数据处理，也就是数理统计啦。我做出来的试验数据基本是可靠的，因为我了解猪的习性，我知道怎样以最低样本数以及最短的时间来分出料的好坏。我通过现场试验做过市场上你能见过的所有蛋白原料和很多添加剂的效果，这些我了然于胸。
第九、饲料市场要充分了解，我每月都到业务员那里去，去经销商那里，了解反馈，了解别人的料的价位和特点。
还有很多的东西，外行永远不明白的。学校只教了一小部分，大部分是自己摸索的。
上面有一个人说，可能专业配方师不如一个广东的农民，我承认，在河北辽宁或山东有很人做的蛋鸡料成本低的出奇效果却说得过去，相反某些大学教授也未必拿出过得硬的配方。配方是门实践+理论的科学。
你说说做个配方师容易吗？

六窍已通

配方是知道容易学会难,精通更是难上加难.学历越高的人觉得配方难,而学历低的则认为容易,不懂敢超范围使用添加剂及其它

mengqingru

最主要的是实践！

huihongbin

配方师本人一点不神秘,只不过掌握了一些配制饲料的方法和技巧而已.

cwd1_0

65# wuxingli
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xienanhua

我觉得关键是怎样定位配方师,而且配方师在饲料企业中的角色也很重要.企业的目的是赢利,所以利是放在第一位,当然这个利有短期利和长期利之分,当有些人把企业用短期利来经营的话就会出现一些,博士不如农民的观点.如果既是老板又是配方师的话,要求又不一样.要做一个合格的配方师,真的很难.我比较同意65楼朋友的观点>

wubingmm

说了这么多，我也来冒两句：

第一，需不需配方师？答案肯定是需要的，如果你觉得农民能搞好配方，我只能说农民能搞好一个配方而博士

能搞好一套配方。

第二，配方师做配方的目的，是根据市场变化而生产配方还是敢于创新？个人认为两者都应该做好，重点是前者，后者是补充。

第三，配方师的理论水平应该是怎样的？这个话题应该围绕在理论与实践的关系来说，一些配方师根据现象去调整配方，这是低层次的，光实践就能出结果，这个是不是太运气化了。一些刚出来的配方师理论多，但是做出来的配方不适应市场，但是多实践就好了。还有一些配方师采用的理论-实践-创新，不过我估计很难有多少人达到，可能楼主也无法，我觉得看这个配方师的水平看他做的牛料就知道了，为什么这杨个人去想吧。

第四，统计，在做的各位谁能敢说他行，就像楼主说的多次的不显著就会导致显著，这句话不敢苟同。

其实还有很多话想说，怕说多遭大家骂，今天就到此为此了。最后补充一下，不读书的初中生不可能做好配方的。

awang

      首先感谢广大网友的热情回复，实际上，我觉得很多回复都很经典，我也从这些回复中受益，一个小小的帖子能够起到如此抛砖引玉的作用，已经大大超出了我当初的预期。
      今天我想谈谈对配方的评价问题。虽然这个问题即便本论坛也有不少朋友发表了自己的看法，但是我还是想谈谈我自己的观点，还是那句话，信口开河，想到哪里写到哪里，写出来的东西未必就是我所有的想法。
      对于配方的正确评价，是配方师成熟的重要标志之一。当然，这里所说的“正确”二字，并不是指绝对正确，放之四海而皆准的正确是没有的，我个人认为的正确仅仅是指对法律法规和动物营养和饲料科学的基本理解，那些最最基本的原理。有的朋友认为，一个好的配方软件即可对配方进行评价，我个人认为是不科学也是不现实的，至少我自己认为我对配方软件还有一点点研究。可以这么说，我们的原料和动物差异都很大，规模化的养殖场，动物差异不会很大，但是饲料资源来说，那可以说是千差万别，每个新的饲料资源又有不同的特性，即便同一品种不同的批次都会有较大的变异，要把配方的评价归结成为几条或者几十条、几百条计算机判断规则，那是不大现实的，至少我看来，在短时间，这仅仅是一个美好愿望而已。现目前声称具有评价能力的软件都是配方软件中的OMP。
      正是因为对配方评价（或者效果评估）不是一个能够随意替代的行为，所以，我也不大认同部分网友关于配方师无用或者将来会集体失业的观点，虽然我自己根本不需要非得靠做配方养活自己。可以这么说，你对配方的评价能力如何，基本上决定了你制作配方的水平。所以，我个人认为，你要是经常看优秀配方师对现成配方的评价，对你的成长肯定是有帮助的。
      那么怎么来评价一个配方呢？我简单谈一下自己的观点。
      我一直遵守两条原则。
      第一条，以遵守法律许可为前提。我不喜欢干非法的无聊勾当，国家严令禁止的那些东西，无论效果多好，我一概不予考虑，虽然在我们目前国家法律执行力有一定问题的大环境下，遵纪守法有时候竟然成为弱势群体，而饲料界正在不断地演绎这个规律，确实令人郁闷。
      第二条，以满足动物需要为准绳。这一点大概我是比较幸运的，大概和我处的市场环境有一定关系，我基本上不会去考虑养猪是不是要让它掉毛这种与营养和饲养毫无关系的卖点，虽然要做到这点难度不是很大。我主要考虑的首先是营养素水平能否满足动物需要，不能满足最低要求，我肯定不会认为这是一个好配方。然后看这个配方使用的原料种类搭配是不是合理。最后就是看各种原料的上下限制是否合理，会不会导致毒素过量，会不会影响适口性，会不会导致加工问题等等。当然这个原料的上下限，至少非常规原料的上限目前被“英雄的配方师”们不断地破纪录，不断地刷出新高，有时候好像已经不是营养问题，而变成了“胆识”问题:lol。实际上我个人还是提倡合理使用非常规的原料，就我们做下来的结果也并不表明，超级大量使用非常规原料会获得最佳的效益。
      当然，这些东西说来简单，要真正细化下去就不是一条两条能够讲得到的，我相信，有志于成为配方师的朋友会不断地积累，不断地丰富自己的评价能力，提高自己配方制作能力，一步一步提升自己的境界。
     


awang 于 2009-3-26 11:45 补充以下内容

有时间，接到说。