配方师是怎样炼成的？

crd365102 · 发表于 2010-8-16 19:56:58

期待中，想学习下

12haoqiuyi · 发表于 2010-9-3 14:36:51

期待楼主大作我已经收藏了

awang · 发表于 2010-11-6 11:31:43

   好久没在这个帖子上写新东西了，这段时间天气变化较大，网友发来消息咨询能量问题的也多了，我本不是能量专家，仅仅谈谈我的看法。
   这几年玉米价格比较高，也导致了能量成为高成本的营养素了，可以说除了极少数需要高档蛋白原料的品种以外，能量成了影响整个配方成本最大的因素，提高能量便意味着成本的上升，降低能量便可直接降低成本，因此，调整能量浓度往往也成了配方师调整配方成本的杀手锏。特别是禽料，有的厂家能量做得让人低得难以置信。
   当然，能量究竟做到什么程度，往往和企业的产品定位关系极大，不便做过多评价。
   这段时间天气影响变化很大，很多地方乳仔猪都出现了腹泻现象，呵呵，出现了问题咋办？当然调整配方啊，前几天一个公司的配方师给我说，他们公司的饲料很好，在天气出现变化时都要调整配方来适应天气的变化，当然这句话没错，凡是做配方的人估计都会知道这个道理，关键是怎么调整，调整依据是什么？恐怕就不是一句话这么简单了。依据营养学原理，动物为能而食，在一定范围内，动物可以通过采食量的调整来保证摄入能量一致。也就是说，在一定范围内，动物的采食量和饲料能量浓度成反比。于是我问了上面那位配方师，他说了，他把配方能量提高了100千卡，于是乳仔猪采食量就变小了，腹泻率就大幅度下降了，我不知他是否和我一样耿直，说了老实话

，不过调整100千卡的能量可以使采食量下降从而大幅度降低腹泻率，打死我也不信的。原因很简单，我虽然不知他原来配方能量究竟多少，但是我想乳仔猪无论怎样也不会低于3000千卡吧，即便提高100千卡，也不过提高3.3%，按采食量理论，采食量也不过低3.3%左右而已，难道这么3.3%的采食量这么神奇:lol，成了压断牛背的最后一个稻草？从我对消化能测量的理解来看，测定数据误差也不会比这个数字低，况且能量在每批原料之间的变异也是比较大的。
实际上，天气变化导致采食量增加不仅仅是能量浓度的问题，一来气温降低，动物维持需要能量更高，二来气温降低会导致动物胃肠道运动速度加快，从而加快食糜通过消化道，客观上要求更多的能量来满足，当你提高能量浓度的时候，往往意味着杂粕或者其它低质杂粮的减少，玉米、豆粕的用量加大，在原料正常的情况下，这样的配方适口性要好得多，而且消化率也要高得多，自然腹泻率也就下降了，而其采食量却未必会降。