配方师是怎样炼成的？

spike0000

配方高手依赖于完备的检验设备、检验技术、检验指标、验证条件。。。。。

bbbbbaaaaa88

是从多做配方中出来的

awang

      歇了这么久，没能更新，不是虚了 ，是没时间。
      前面写了这么多，今天谈谈对待经典配方的问题。
      饲料科学是一门实践性极强的科学，在长期的生产实践中，总会有一些配方成为经典。就像流行歌曲一样，流行久了就成了经典:lol 。
      初学配方的朋友，在制作配方的过程中，能够拥有一些经典的配方作为参考，是有一定帮助的。论坛中也有不少堪称经典。
      但是经典不等于完美，如果死守经典，必然被市场所淘汰，你自己也不能得到提高。
      我自己并不对经典配方很感兴趣，虽然我也会仔细思考一个经典配方的门道。但是我从来不会把经典当作“红宝书”。比如说，某个经典配方的销量很大，但是实际上这个配方很垃圾，没有什么可以学习的地方，因为，销量并不完全反应配方功夫的高低，一个销量挺高的配方，仅仅说明可能不一定太差劲罢了。
      对于经典的配方，我们应该学习它对原料的使用和对标准的把握，而不是配方的比例本身。
      当我拿到一个所谓的经典配方的时候，我首先看作者对原料和标准的把握，如果有饲用效果的话，我会分析这里面的东西和饲喂效果的关系，如果没有第一手饲喂效果资料就根据我自己的经验来初步判断这个配方的饲喂效果。然后就是看自己有没有方法能够做出比经典更爽的配方来，至少在理论上这么推演。
      记住：死守经典，你一定会落后；超越经典，你才能不断进步！完全没必要为所谓的经典抱残守缺。

4531883

学习啊，使劲学！！！！！

baoba

awang 兄弟的功力确实十分深厚，对配方技术有很深的研究和独到的见解，我最近用了他的软件，感觉很爽

竹炭

呵呵，期待期待。。。

yanjunhao

awang兄弟，我觉得你把配方上升到哲学的层面来讲了，有大师的气魄了！

tlhzmj

我理解的优秀配方师应具备的知识：
营养专业知识
饲养专业知识
兽医专业知识
化工专业知识
生产专业知识

awang

awang 兄弟的功力确实十分深厚，对配方技术有很深的研究和独到的见解，我最近用了他的软件，感觉很爽
baoba 发表于 2009-5-12 21:36

感谢您的抬举和厚爱！我只是无聊的时候胡说八道而已。

开创鸡业

我说说我的看法吧。1、配方师理论基础。真正的高级配方师应该是掌握饲料原料营养组成、营养含量、有毒有害成分含量以及消化吸收利用特性；不同动物品种，不同生理阶段饲养标准；动物各个生理阶段的生理特点,生物学行为特性；整个饲料生产线的生产工艺流程，及各生产流程中的各个工艺参数；动物环境、个体差异、疾病等对营养造成的差异；2、配方师价值观体现。我认为一个饲料企业效益的高低，配方师至少占到50%的作用，甚至更大，这样说可能有些人不认同，而且在一些中小企业、中小老板们眼中更是不认同，但在国内部分大企业、国外企业老板眼中却很认同，这从技术人员的收入就可看出，其实配方师的价值观体最终还是体现在企业效益上，有人说的很好，配方确实是动态的，根据原料、季节、动物品种、养殖习惯、饲养方式、饲喂方式、畜舍环境、地域差异、畜产品要求等不同是在变化者的，年产十万吨以上饲料的饲料厂，每吨料配方成本降10元钱，那饲料企业年效益是多少吗？更何况调整配方不可能只降10元钱呀。3、配方师的生存现实。在企业中，企业老板喜欢配方成本降低，你更要考虑产品饲喂效果，老板与配方师因为成本产生矛盾；市场销售，市场上，利润、情感、诱惑、行情、形势、竞争等等千变万化，瞬息即变，无论什么变数做不开做不好市场，最终总是以质量不行为最好借口，责任推诿到技术人员，市场人员与配方师因为质量产生矛盾；生产环节，只想着生产效率、生产任务的完成，从不考虑产品质量，甚至有时为了提高效率，降低能耗，私自偷改工艺参数，产品质量可想而知，生产不按技术要求进行，生产人员与配方师产生矛盾；品控人员，唯一可以理解配方师的人群，但由于工作中太多、太繁、严格的品控程序、品控要求，也会时而产生矛盾；想想看，配方师在企业众多部门、众多人群中，出污泥而不染，势必会引来群起而攻之，生存现状可想而知。4、配方师个人理念的体现。配方师就像一个橱师，你做菜时的用量和做菜时的想法，洒店主管或饭店老板总是过问过问，同时，做出的饭菜面对众多的人群，不同人有不同的口味喜好，不可能面面俱到，然而酒店或饭店生意的好坏，大多问责是大橱水平太差。5、配方师知识结构。诚然，配方师个人知识积累与市场变化、生产实践经验相结合的能力不好，没有独道建树，也不是一个好的配方师。
最后，二句话结尾，也是自已多年心得：
一、配方师定要文（理论）武（实践）兼备，运筹帷幄。[写给配方师本人]
二、一个小孩，从小无论是喝牛奶、吃牛肉，还是喝稀饭、吃镘头，最后还是长大成人。[写给愿意思索的人]



地位和收入，