常见维生素及其作用一览

魅力99

维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。

现在医学上发现的维生素主要有：

脂溶性维生素

维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。

维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。

维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。

维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症

水溶性维生素

维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。

维生素B2：又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。

泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。

维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。

维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。

维生素B13（乳酸清）。

维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。

维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。

对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。

肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。

维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。

维生素P。

维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。

叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。

维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。

维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。

维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。

我们知道，维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的 维生素A或D，多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害 的，实验证实，长期日服维生素C1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维 生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦 怠、便秘、体重下降及低烧等。

正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素D300—400国际单位。

从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给 的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。

维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。在近来的研究表明，维 生素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用，叶酸加B6有益心血管等。

对于维生 素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜 水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。[url=http://www.boyar.cn][size=4][color=blue]www.boyar.cn[/color][/size][/url]

boyahexun

非常好，加油啊，很全面呢,顶了！:)3:

无照驾驶

没有胆碱的作用吗？？/

魅力99

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xumurenlq

维生素P?
这个也是必须添加的维生素吗?

魅力99

胆碱是畜禽等动物机体内维持生理机能所必需的低分子有机化合物，是卵磷脂和乙酰胆碱等到重要生理活性物质的组成部分。胆碱是以氯化胆碱的形成作为饲料添加剂被广泛使用，并越来越受受到重视。
       1 胆碱在动物机体代谢过程和畜牧业禽生长的作用及其与蛋氨酸、甜菜碱的关系。胆碱是一种季胺碱，具有强碱性，氯化胆碱是胆碱的盐酸盐，水溶液哇弱酸性。
        胆碱在畜禽代谢和生长中有四种功能作用：1转化为甜碱，提供为卵磷脂的重要组成部分，对禽的胫骨粗短病和猪肢体外张病菌的预防有重要作用：3以卵磷脂形式侃进脂肪运输或通过提高肝脏脂肪代谢中起关键作用；4参与神经伟导。胆碱是神经递补质乙酰胆碱的前体，是神经鞘磷脂的重要组成成分。氯化胆碱对促进畜禽的生长发育、提高肉蛋质量、降低饲料消耗有显示著效果。蛋氨酸是必需氨基酸，甜菜碱又名甘氨酸三甲基内盐，是一种高效的甲苦供体。胆碱、蛋氨酸、第三者菜碱三者的关系是：1均能提供不稳态甲基。甲基在许多代谢中起着重要作用；
        2甜为甜菜碱将甲基转移给予高半胱按酸合成蛋氨酸：3胆碱、甜菜碱不能代替蛋氨酸用于蛋白质合成。但在胆碱严重不足的日粮中，甜菜菜碱可使蛋氨酸不被用作甲基供体而节省蛋氨酸，从而提高生长速度。 2氯代胆碱在饲料添加剂中的就爱莫能助和研究 2.1氯化胆碱的可利用性评价研究表明，饲料原料中胆碱的生物利用率低，因此，一般日粮中的胆碱是以氯化胆碱的形式添置加到饲料中的。由于氯化胆碱、甜菜碱替代部分蛋按酸，可降低成本，在生产性能和经济效益方面都有获得较好的效果。胆碱的甲基供体中间产物甜菜碱作为一种营美性的添加齐和诱食剂，已被广泛使用在水产养殖业中，研究表明，对促进鲤鱼生长、降低草鱼脂肪肝有显著作用，并有明的诱食反应，从而可以缩短采食时间，提高饲料转化率。胆碱最早已于是19世纪40年代末从猪的胆汁中分离出来，到本世纪30年代，已证实对猪的肢体外张有良好的预防作用。 2．2 氯化胆碱的工业生产研究研究表明，大部分动物可以体内合成胆碱，但合成数量、速度不能完全满足动物机体的需要，因而氯化胆碱需要用化学人工合成办法，添加到日粮中以弥补不足。我国目前较常用的工业生产合成方法是环氧己烷法和氯乙醇法。环氧己烷法就是将三甲胺盐酸盐与环氧己烷反应生成液体的氯化胆碱。该方法比较简单，成本低质量好，但设备要求耐酸耐腐蚀。氯乙醇法是将三甲胺、氯乙醇和水按一定比例加入反应釜中加热至於0，反应聘5小时，结晶后行到期因体的氯化胆碱。用作饲料添置加剂的氯化胆碱主要有70%-75%的水溶液和气0%-60%的因体两种产品。 2.3 氯化胆碱载体与防潮抗结方法研究饲料工业上，胆碱是以氯化胆碱的形工芭水溶性液体直接添置加或以吸附载体添置加于饲料中。由于氯公胆碱是胆碱的盐，分子具有极性倾向，因而胡易吸潮，给予生产、加工、贮存和饲喂带来一定的困难，并且极易结块霉变从而影响质量。市售的氯公胆碱一般以粉剂为主，是用氯公胆碱水溶液均匀浸渍在某种载体上经干燥除水而成。因此，在生产加工中，选挪合适的载体对防潮结块有重要关系。氯化胆碱载体种类繁多，主要是二氧化硅和植物性基础原料。大体上可分为农副产品、天然矿物和人工合成化合物三类。农副产品主要有小麦麸皮、玉米芯粉、玉米千秆粉、稻壳粉、花生壳粉、薯类淀粉渣打等到。天然矿物主要有沸厂（主要成分是）、膨泣土、海泡石，以及膨化珍珠岩等。人工合成材料主要有水合硅酸。为了解决氯化胆碱吸潮结块问题，有关的研究已从载体选择和加抗结块剂方面着手。载体的选择上，一般要求是：1载体的表面要粗糙，以利氯化胆碱充填，减少与外界接触；2有合适的粒度（一般在60-80目）和表现密度（一般在03-05G/ML），以避免混合不均匀，便天产品包装，防止使用中发生分级现免；3要有比较低的含水量，本身不易吸湿、结块；4有稳定的化学特性和适中的酸碱度。氯化胆碱的抗结块剂已经研制成功。如乙酸甘油能在氯化胆碱表面形成一层致密的吸湿层，阴隔氯化胆碱与潮湿空气的接触。我要在"八五"期间和酸化饲料的作用，且不易吸潮结块，并能促进C和维生素的吸收和利用。有关氯化胆碱的防吸水剂已在研制开发之中。
       3 氯化胆碱利用研究展望世界饲料工业自19世纪末以来，已有100多年历史。随着饲料工业的完善和发展，已逐步走向生产规模化、技术现代化、配方科学化和管理规范化。全世界各类饲料厂达3万多家，年产配合饲料总量超过5亿多吨。我国饲料工业的发展十分迅猛，近几年更得到长足进步，年产饲料总量达猛，近几年更得到长足进步，年产饲料总量达5000万吨，居世界第二位。据分析，2000年全世界饲料需要量估计为18.9亿吨，其中配合饲料产量达8000万吨，相应地氯化胆碱的生产能力每年为16万吨，而我国目前氯化胆碱的生产能力每年为9万吨（按50%粉剂计），远不能满足国内市场需求。因此，开发氯化胆碱市场潜力很大。氯化胆碱在饲料中的应用研究将致力于以下几方面：①氯化胆碱在畜禽水产饲料中的广泛应用;②氯化胆碱的防潮防结剂和替代物的研究；③氯化胆碱经济实用的生产方法及集约化生产、有效利用等的研究；④抗脂肪肝作用原于理的研究、氯化胆碱与其它维生素拮抗作用以及适应性等。

无照驾驶

辛苦辛苦，很详细了！！！！！！！！！！！！
谢谢提供！！

魅力99

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taihe1911

楼主辛苦，维生素很少有这样简练、全面的描述。
准备在员工培训时用。

jinmingbi6

最基础的也是最重要的。好好学习！