楼主: 李业明

鸡蛋黄发黑

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发表于 2009-4-11 09:22:35 | 显示全部楼层
这个问题现在在市场上反映太强烈了~   我也听说了 !是不是预混料上出现了问题
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发表于 2009-4-11 11:09:41 | 显示全部楼层
不会是预混料的问题。
 楼主| 发表于 2009-4-11 18:46:13 | 显示全部楼层
这个问题现在在市场上反映太强烈了~   我也听说了 !是不是预混料上出现了问题
zhangnazn 发表于 2009-4-11 09:22 AM


您的消息很灵通啊!呵呵!
您那里具体是什么情况呢?
希望汇报一下啊!您那里查到什么问题了吗?

李业明 于 2009-4-11 06:46 PM 补充以下内容
不会是预混料的问题。
李入行 发表于 2009-4-11 11:09 AM


严重同意李老师的看法!
发表于 2009-4-16 11:08:54 | 显示全部楼层
从我的经验看两种可能:
1、饲料添加的油脂因为酸价高而被供应商添加了碱
2、产碱菌属污染输卵管,这种情况蛋黄变黑,性状有似松花蛋(皮蛋)

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发表于 2009-4-16 21:21:10 | 显示全部楼层
曾经听说过棉粕用量大产生橡皮蛋的现象,期待答案的出现!!!
 楼主| 发表于 2009-4-17 14:13:59 | 显示全部楼层
从我的经验看两种可能:
1、饲料添加的油脂因为酸价高而被供应商添加了碱
2、产碱菌属污染输卵管,这种情况蛋黄变黑,性状有似松花蛋(皮蛋)
吠声天外 发表于 2009-4-16 11:08 AM


请问楼上的老师,采购部要求酸价在多少比较合适呢?

这样的鸡蛋如果是松花蛋制作的过程中发黑的话,对身体有害吗?
我关心的是吃了人不会有什么反应吧!很多人都吃松花蛋的!
发表于 2009-4-18 01:37:24 | 显示全部楼层
73# 李业明
我想我没有说清楚:
松花蛋是利用碱金属渗透到鸡蛋或鸭蛋里边引起蛋白变性,这种蛋制品可以放心大胆食用,甚至在当前人们酸性物质摄入过多的情况下还有更高的保健作用.
我曾经诊断过一个病例,也是鸡蛋黄变黑的情况,蛋黄里没有检出微生物,但蛋清里存在一种厌氧细菌,这种细菌在繁殖的过程中产生碱性物质,使蛋清变得稀薄,pH在8左右,最直接额的,就是蛋黄变性,发黑。
顺便说一下,这种蛋清煮熟后发硬,有似橡皮
发表于 2009-4-19 22:52:27 | 显示全部楼层
73# 李业明  
我想我没有说清楚:
松花蛋是利用碱金属渗透到鸡蛋或鸭蛋里边引起蛋白变性,这种蛋制品可以放心大胆食用,甚至在当前人们酸性物质摄入过多的情况下还有更高的保健作用.
我曾经诊断过一个病例,也是鸡蛋 ...
吠声天外 发表于 2009-4-18 01:37

能够确定是什么细菌么?我想知道。
发表于 2009-4-20 09:50:50 | 显示全部楼层
75# 李入行
产碱假单胞菌
发表于 2009-4-21 11:33:11 | 显示全部楼层
是不是可以这样确定:鸡蛋里面的细菌,是由产蛋母鸡的输卵管带到鸡蛋里的?
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