方舟子的"四揭蒙牛关于OMP牛奶的谎言——兼说应该如何处罚蒙牛"

animalchem

转贴如下:
                四揭蒙牛关于OMP牛奶的谎言——兼说应该如何处罚蒙牛

                                         ·方舟子·

　　《蒙牛关于OMP牛奶的回应》中称：“OMP是以牛乳为原料，经脱脂、膜过滤
等工艺制成的牛奶碱性蛋白混合物，主要成分为乳铁蛋白、乳过氧化物酶等。是
蒙牛与新西兰乳品研发机构 TATUA公司共用引进和研究的，在美国、欧洲、日本、
韩国、台湾等国家和地区使用多年的碱性牛奶蛋白，在日本和美国被称之为
MBP(英文全称为Milk Basic Protein)。”

　　我们先来看看新西兰TATUA公司对乳铁蛋白、乳过氧化物酶这两种主要成分
是怎么说的：

　　乳铁蛋白的功能包括“抑制细菌和杀灭细菌，抗真菌和抗寄生虫，自然抗氧
化剂和免疫调节功能”，乳过氧化物酶的功能则为具有“抗李斯特氏菌和大肠杆
菌的活性”（http://www.tatua.com/dairy/Specialty-Nutritionals）。均没
有提到具有如蒙牛所说的“造骨功能”，显然这两种蛋白质不属于蒙牛所说的
“造骨牛奶蛋白OMP”。而且这两种蛋白质早就被用于食品行业，无需蒙牛来
“研发”。

　　那么新西兰TATUA公司提供给蒙牛的这一原料中还有什么成分呢？蒙牛公司
近日向媒体出示了一张“新西兰农业及林业局食品安全认证”，这是新西兰
TATUA公司于2007年2月将原料出口到中国时出具的，但是在这份文件中，该公司
出口到中国的原料写的并非MBP，而是“Lactoferrin Co-Isolate”（乳铁
蛋白共分离物）。这个原料都有什么成分呢？据新西兰TATUA公司网站的介绍，
乳铁蛋白共分离物的成分包括“乳铁蛋白、乳过氧化物酶、生长因子、免疫球蛋
白和溶菌酶。”（Co-isolate is composed of minor milk proteins
including lactoferrin, lactoperoxidase, growth factors,
immunoglobulins and lysozyme.
http://web.archive.org/web/20040618222839/http://www.tatua.com/nutritionals/110.html）
这些成分中，乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白和溶菌酶
都与造骨无关，与造骨可能有关的只有生长因子，包括IGF-1。日本雪印牛奶公
司在试图解释为何牛奶碱性蛋白MBP能促进骨代谢时，列举的理由之一也是因为
MBP含有多种生长因子（Toba Y et al, Biosci Biotechnol Biochem. 2001
Jun;65(6):1353-7.），并举了一篇论文为证，该论文指出，牛奶乳清蛋白的碱
性馏分之所以能刺激细胞生长，与乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫蛋白等无关，
而是因为含有包括IGF-1在内的生长因子（Francis GL et al, J Dairy Sci.
1995 Jun;78(6):1209-18.）。所以绕了这么大一圈子，蒙牛的“造骨牛奶蛋白”
OMP还是没法摆脱和IGF-1的关系。

　　日本雪印牛奶公司就MBP安全性问题上报给美国FDA的材料中，列举MBP的成
分时没有提到含有生长因子：要么雪印牛奶公司向FDA隐瞒，要么雪印牛奶公司
的MBP和蒙牛使用的新西兰“乳铁蛋白共分离物”不是一回事。

　　新西兰TATUA公司出口到中国的乳铁蛋白在去年9月被检出含有三聚氰胺。这
些出口到中国的乳铁蛋白的每吨售价为50万纽元（约34万美元）
(http://finance.fivip.com/consumable/200810/01-286792.html)，折算成人
民币约每公斤2400元。乳铁蛋白是对“乳铁蛋白共分离物”的进一步纯化，是新
西兰出口的最昂贵奶制品之一，“乳铁蛋白共分离物”的价格不会比它高。蒙牛
特仑苏牛奶据其包装上的标注，每100克牛奶添加了不少于8毫克的OMP，按10毫
克算，假如OMP就是“乳铁蛋白共分离物”，那么一盒240毫升特仑苏牛奶加了约
24毫克的“乳铁蛋白共分离物”，成本不到6分钱，特仑苏牛奶却因此多卖了两
块多钱。

　　在今天的新闻发布会上，蒙牛技术总监母智深居然在那里大谈“OMP就是
MBP”，“OMP和IGF-1是截然不同的两回事”，忘了自己在一年前才发表论文声
称OMP的主要成分就是IGF-1？蒙牛总裁杨文俊声称“OMP牛奶的同类产品在美国、
日本等地已经热销多年”，而他们说的OMP同类产品就是MBP。MBP是在2006年3月
为了进入美国市场才由日本雪印牛奶公司的代理人上报给美国FDA，FDA于2006年
9月做了答复，那之前肯定还没有在美国上市，怎么可能在美国已经热销多年？
我在美国也从未见过这类产品，美国市场上很少见这些乱七八糟的“高端”牛
奶，基本上都是鲜牛奶。蒙牛真是蒙人不打草稿。

　　我曾经指出，要么蒙牛现在在蒙人，要么以前在蒙人。如果是现在在蒙人，
那么OMP牛奶就有健康风险；如果是以前在蒙人，那么OMP牛奶以前就是在做虚假
广告。现在由卫生部等6个部门（不是蒙牛新闻发布会说的“公安部等6个部门”，
没有公安部什么事，蒙牛别吓唬人好不好？）的专家认为是蒙牛以前在蒙人，
“蒙牛公司进口并使用OMP没有事先申请批准，并擅自夸大宣传产品功能，违反
了《食品卫生法》的有关规定。”“有关执法监管部门将进一步对该企业的违法
行为作出处理。”查《中华人民共和国食品卫生法》第四十五条：

　　“违反本法规定，未经国务院卫生行政部门审查批准而生产经营表明具有特
定保健功能的食品的，或者该食品的产品说明书内容虚假的，责令停止生产经营，
没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处
以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的吊销卫生许可证。”

　　蒙牛的违法所得有多少呢？蒙牛2007年特仑苏的销售额在30亿－40亿元左右，
2008年的销售额还未公布。特仑苏大部分是所谓OMP牛奶。估计一下，蒙牛的非
法所得起码也有几十亿，再加上处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款，蒙牛应
该被处罚的金额至少应该上百亿元，“有关执法监管部门”敢这么处理吗？

wlx841006

方舟子是科学打假人士