中部养羊

260174134 · 发表于 2008-12-31 21:48:28

有些品种的羊没有膻味，如果全进全出舍饲生产肥羔肉，不饱和脂肪酸在体内还没有完全沉积变性产生膻味的话就出栏，还可以缩短生产周期，降低饲养成本。有兴趣的和我联系，欢迎赐教

feedboy · 发表于 2009-1-14 13:10:38

请标注联系办法并请简单说明下

260174134 · 发表于 2009-1-14 16:51:32

我想做个育肥场，与人合作也行。电话；15307226161

animalchem · 发表于 2009-2-6 15:34:25

有些品种的羊没有膻味？任何羊品种都有膻味，只是膻味的大小有所不同。性别、年龄和饲草等因素也都对膻味的强度有影响。
不同畜种的肉所固有的气味来自于它所含有的脂肪本身。对于羊肉的膻味研究，主要是弄清它的化学成份的来源，即主要来自几种支链脂肪酸（BCFA）和酚类化合物。Wong等人指出，包括支链脂肪酸在内的8-10个碳原子所组成的挥发性脂肪酸对于羊肉特有的气味影响很大。支链脂肪酸出现在绵羊和山羊的脂肪中，在其它反急动物很少见到。Miller（1986）等人指出支链脂肪酸在皮下脂肪中的含量远远高于肌内脂肪中的含量，因而皮下脂肪对于羊肉气味的影响很大。Brennand（1982）等人认为4-甲基辛酸和4-甲基壬酸以于羊肉风味有很大的影响，这两种酸常被用于表示羊膻味或羊肉味。

260174134 · 发表于 2010-9-4 14:30:34

哦，我讲的羊膻味是相对的有与无

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