不检三聚氰胺也叫“放心肉”？

粤牧人 · 发表于 2008-12-5 11:37:30

　　不检三聚氰胺也叫“放心肉”？
　　【粤牧人语】：我赞赏有这样负责任的人大代表！我赞赏有与时俱进思想的人大代表！！
　　“市场上买到的‘放心肉’究竟能不能令人真正放心？”问的实在太好！为发出此问的人大代表鼓掌！我想，这种现象应不仅仅在广州，全国恐怕也是很普遍。奶粉、牛奶、鸡蛋己经检出三聚氰胺，猪肉、禽肉、牛羊肉、鱼虾呢？为了你、我、他的健康安全，那个主管部门能及时发布对这些养殖产品的抽检结果？今后是否应尽快修订标准，将近年发现的苏丹红、三聚氰胺、孔雀石绿等有毒有害物质纳入相应产品的检测项目呢？
　　试问主管部门：难道不应该这样做吗？
　　别再研究研究啦，否则，不单人大代表不答应；“毒害”再现时，我等亿万民众也会愤怒的！
　　据羊城晚等媒体报道：近日，多位广东省人大代表来到广州茅山肉联厂进行调研，结果发现，像三聚氰胺、苏丹红等一类化学物质的检验根本没纳入生猪的检疫项目当中。
　　省人大代表卢光霖一坐下就迫不及待地发问：“我想请教一下，‘放心肉’究竟是怎么个放心法？”茅山肉联厂厂长郭建华回答说，肉联厂只负责代宰，农业部门派检疫人员到厂里对生猪进行检疫，合格就出厂。对他们来说，抓的只是屠宰这一个中间环节。
　　对此，人大代表们都表示，仅有这种中间环节的监管根本不足以让人“放心”。
　　郭建华介绍到，茅山肉联厂是政府直属管理的，农业局派有30多个兽医进场对生猪进行24小时的监控。生猪送来后，兽医先看有无“三证”，然后对卸车、入栏的生猪进行肉眼的观察，对瘦肉精的残留则通过抽样进行定性尿检的方式进行，一旦发现问题，就会进行定量检验。同时，宰后也会通过检查猪只颌下淋巴的方式来进行检查。
　　对于这样的猪只抽检，代表们显得并不满意。卢光霖提出疑问，生猪来自四面八方，有可能一车猪有十多个产地，“抽查了这头没事，旁边那头呢”？
　　卢光霖提问：以前，对于进来的猪只要关心没有疫病就行了。现在不同了，出现了各种激素、苏丹红、三聚氰胺等危害人体健康的物质，肉联厂是否有检验手段来保证出厂的猪都没有问题？
　厂方表示，检疫的所有项目，都是按照目前国家正在实行的“放心肉”的标准来进行，明年开始他们将进一步加大盐酸莱克多巴胺（瘦肉精的一种）的检测，“但是如苏丹红、三聚氰胺这类项目还没纳入国家标准中，我们也不检查”。
　　“过去的标准不包含，今后是否要修改、补充这方面的内容？”卢光霖说，三聚氰胺目前已经成了奶制品业的重要检验指标，但将来说不定又会出现“四聚氰胺”、“五聚氰胺”，到时再控制就晚了，因此对猪肉也应该从现在起就加强控制。

粤牧人 · 发表于 2008-12-5 15:38:58

　　放心肉不检三聚氰胺症结何在？

食品安全部门终极目标是公众健康，而不是毫无理想的机械工作，有责任更加超越，更加进取地为社会筑实安全防火墙，这才应该是行政权力应有的作为。　　

昨天各大媒体都报道了省人大代表视察广州的肉联厂，发现所谓放心肉，只是按已有国家标准完成检验检疫，但对三聚氰胺等新出现的有害物质并未纳入检验项目，对猪肉的源头和终端也毫无约束。这样出来的放心肉，让代表们大为惊诧。　　

三聚氰胺之害，不但给人民身心造成伤害，也对当前食品安全监管网络进行拷问。针对食品安全事故，我们不缺法律条文，也不缺管理部门，但是从社会效果来看，防患未然寥寥无几，事后扑救匆匆忙忙。涉及食品的部门各司其职，管生产、管市场、管质检、管卫生、管防疫，一条条线交叉成一个行政罗网。但尽管千条线万条线，这个网仍然漏洞百出。最大的遗憾不在于有毒食品超乎想象，而在于明明这个网没有起到合力作用，却一直以监管的身份承担着社会的美好期望。每次发生食品安全事件，从没有一个部门要承担具体责任，责任几乎都推给了惹祸的企业。　　

食品监管系统网络的“见线不见网”，或者可以解释为什么三聚氰胺扰动全世界了，我们对放心肉仍然保持静态监管。因为就肉联厂这根线来说，执行国家标准是正常的，他们自己没有额外的创新和决策权。防疫部门这根线，只管目录内的疫病和检测项目，而且还只是抽检。质监部门只负责生产出来的食品，而控制不了源头。至于源头在哪里，又各家各说。最有能力的地方检测机构，也没有向制造环节推行标准的权力。如此各司其职的后果就是各自为政，就是面对危机到来时的各部门的有限责任。食品安全网的行政弊端，直接导致了政府行为的短期性，查完就算，而监管体系的标准和准则迟迟不更新，消费者期待各部门灵动反应、自动更新“病毒库”的想法，也就遭遇了现实嘲弄。　　

既然“放心肉”尴尬情形暴露了，统筹食品安全的部门是不是应该反思，今后如何能在监管机制中加入更多的“自动更新升级”，不但从技术上，更要从理念上与时俱进。不要等市长或代表发话，才不得不去做一些最常识的事情。食品安全部门终极目标是公众健康，而不是毫无理想的机械工作，有责任更加超越，更加进取地为社会筑实安全防火墙，这才应该是行政权力应有的作为。

xiedahai · 发表于 2008-12-5 17:20:44

没有必要草木皆兵！猪肉不是牛奶，是没有办法掺三聚氰胺的，再说也没有掺三聚氰胺的理由。而且，猪不是反刍动物，也不能利用非蛋白氮（如三聚氰胺），所以，不会有人主动用三聚氰胺来喂猪。即使一些蛋白原料如玉米蛋白粉等可能掺有少量的三聚氰胺（现在饲料企业在原料质量控制方面，三聚氰胺是控制的重点之一，会严格控制掺有三聚氰胺的原料入库使用。），因为这些原料本身的用量很少甚至在猪饲料中通常都不用这些原料，而且，即使饲料中含有少量的三聚氰胺，能够沉积到猪肉中的三聚氰胺也会很少，应该不会超过三聚氰胺的食品卫生标准。