发酵豆粕探讨

潘志刚

有些日子没有上来，今天看到“发酵豆粕探讨”这样一个专题，大家讨论的不亦乐乎，我们作为专业厂家有必要将问题说明白，免得引起不必要的误会。
       大家讨论的一个核心问题是发酵豆粕的50个蛋白是如何产生的，用数学计算是这样的46/0.92=50
       46，是指原料蛋白含量，很少有厂家使用48的豆粕，货源非常紧张（最近这些日子46都比较紧张了）；
       0.92是指产成率，我们每投入1吨46的豆粕，实际产出仅有920公斤的成品。为什么只有920公斤呢？一是水分的变化，发酵豆粕的成品大家目前基本上把10%的含水量作为标准，而豆粕的含水量是一般是12~13%；二是在发酵过程中，有5~6%的物质损耗，损耗的是什么呢？是不良寡糖，主要是棉籽糖和水苏四糖，这两种成分成为了乳酸杆菌的生长底物，这也是为什么大家看到的发酵豆粕的材料或闻到的实际产品中有一股酸酸的味道的原因，酸不是后添加的，是发酵产生的。
       我们是专业生产这个产品的，欢迎大家交流，毕竟微生物世界非常复杂，很多东西需要大家一起探讨研究。
       我们的网站www.sangjiu.cn，我本人的QQ：153138304，欢迎大家一起交流。

chenshe9989

我是学生物化工(发酵工程)的,现在主要做工程项目.
我对动物营养不是很熟悉,还请大家多多指导.
从发酵工程的角度,首先要解决:
1)适合发酵的微生物。微生物发酵首先需要碳源和氮源，豆粕其实在发酵工程研究只是作物氮源“有机氮”，如果只是用豆粕进行发酵，根本是不行的。那么需要怎么办呢？需要补充碳源。在发酵工程中最常用的就是葡萄糖，但成本太高，没有必要用在豆粕的发酵。那么就有人提出用玉米或麸皮。。其实用玉米粉和麸皮你能解决生产强度，和得率吗？一般啤酒工业或其它发酵工业都要经过“液化”和“糖化”处理。所以发酵豆粕中的“发酵”是不充分的“发酵”。因为更本没有回答发酵工程里面的“生产强度”，“得率”和“产量”。
2）工程尺度。发酵豆粕其实是一种传统得固态发酵，在传质，传热方面都很困难。肯定存在不稳定和污染得可能。对于前处理“灭菌”工程，如果做发酵豆粕的企业对豆粕进行灭菌操作，那还不如去生产食品级的“酱油”了。干燥工程的成本很高，但是发酵的时候没有足够的含水量，微生物根本不容易生长。含水太高，可要设计好干燥工艺了。
3）装备尺度。一级种子灌，二级种子灌，发酵灌，储灌，物料传送装置，自动化控制装置，取样期，过程检测装置。。。这些设备具有吗？
4）产品标准。你的标准是什么？你能构保证吗？您提出的标准有专业的机构仍同吗？
这只是我的看法。
其实本人家里养了一些蛋鸡，所以对饲料行业有点关系，希望与大家结识朋友。
我觉得好的益生素性价比还是比较高的（指的是液体发酵，达到一定浓度的微生物）
因为我们是要让“微生物”发挥最大的作用。
我不太熟悉动物营养，还望指导。
我的email:simonhaisum@hotmai.com
可以和有创新想法的公司交流创新的发酵豆粕工艺（有些地方是可以突破和改进的）

狗王面包

3）装备尺度。一级种子灌，二级种子灌，发酵灌，储灌，物料传送装置，自动化控制装置，取样期，过程检测装置。。。这些设备具有吗？
不需要那麼複雜,菌種買現成的就有了

李昌文

发酵的运用是人类智慧的结晶，发酵也是永远存在的。对于一个产品的评价，就像（现在）只有倒闭的企业，没有倒闭的行业一样去看待。

晓风

目前发酵豆粕正在被应用到国内大型饲料企业集团，其效果还是被认可的。

hnpjs2000

真是百家争鸣，不过 我们自己觉得不值的话，最好不要用

说真话

理论上是对的,问题就是如何检测每回到的货都有相同的数量微生物呢??

xuxiaohai

微生物的蛋白从哪里来，不是消耗豆粕的吗？还是利用空气造出来的？

xuxiaohai

值得怀疑@@006: @@006:

xuxiaohai

很难讲@@007: @@007: @@007: