发酵豆粕探讨

常青

发酵产品是个很好的东西，可豆粕的生物利用率已经很高，再发酵不会有太大的意义，何况价格要增加很多，本人认为此作为可能有不可告人的目的。

excel

很多大动物对豆粕的利用率是很高，用发酵的方法提高豆粕的利用率，是个矛盾的东西，所以我认为杂粕发酵的前景比豆粕好。但也不能从这里否定发酵豆粕，毕竟无确切的数据支持，而且豆粕有一些抗营养因子，会不会在发酵过程中灭活，也无明确的技术支持，再，发酵过程中会不会产生新的抗营养因子，也是两可的事。
其实就算道理全懂了，又能怎么样？做饲料就是个实证，有正的效果就用，副效果就不用，除非有重大的安全隐患，法律不允许。

蛋白的问题：很简单，就是发酵过程中去掉了一些糖类，蛋白浓缩了。和ddgs的原理类似。
能量的问题：有些人认为发酵过程中产热，就得出发酵豆粕能量低的结论。逻辑上是不通的，发酵后干物质的组成是蛋白高一点糖类低一点，从理论上说能量应该大致相当。也许影响发酵豆粕的能量更关键的地方在利用率上。
小肽的问题：多半是厂家的忽悠，发酵不是可精确控制的，得出的产品总有些差别。凭什么发酵就产生好的东西不产生坏的东西？没逻辑没验证

tartoo

今天忽然想到，就正如中药里面药物经过微生物代谢之后，能被人体更好的利用，是不是存在豆粕经过发酵之后，也会形成一种很好的东西呢，当然这个是排除那个蛋白变小肽，糖变低聚糖之后的，是不是还存在有其他的东西，个人意见，仅供参考。

huangchengde

如果使用的是真正的发酵豆粕效果是非常不错的，当然发酵豆粕的工艺也至关重要

shaoming

大家谈的是产品，论的是事，最终也不会有结果，支持的人也好反对的人也好，大家都会在这个过程中对发酵豆粕有一个深层次的了解，全面的了解。说不准现在用发酵豆粕的看了这个帖更坚定了，或者不想用了，而一贯反对的说不定还调到配方里了，发酵豆粕是客观的，变化的只是我们主观的态度，其实想想这事还不多了吗，那么多配方的差异，孰是孰非呀，存在的就是合理的，存在的也就是要被淘汰的。

shaoming

每天一斤奶，强壮中国人。
牛奶是好的，可加了三聚氰胺的就另当别论啦，是不，真正的发酵豆粕是大有发展的，市场空间是广阔的，当然，那些所谓的发酵豆粕就另论啦。我们言所谈，心所指的发酵豆粕首先要保重真的是发酵豆粕了，否则就有点自己被自己忽悠了的味道啦，欢迎指正！

hnjhhh

学习中。。。。。。。。。。。

神话

飞猪，谈的我很赞成的！发酵豆粕确实因很多菌种和工艺不同，造成了很多的产品质量差异很大。发酵技术我个人认为将是饲料技术发展的重大突破。发酵豆粕在日本是法定的饲料原料，这有据可查。而且我们在发酵豆粕的研究上还在努力，正如韩老师所说，

神话

混合菌种，发酵过程的不均衡性，也是我们正在研究和解决的。我们正在做不同菌种的分步发酵，过程控制容易，干燥后再进行混合，以达到产品的稳定性。

神话

大家在讨论发酵豆时，它的很多功能性的东西确实有用。可以解决乳猪和水产上的很多实际问题。这也正是解决饲料酸化和饲料成本的一个方面而已，发酵技术应是解决今后饲料成本，和功能瓶颈一个重要手段。