关于各类油脂TBA值

xiejialun007 · 发表于 2008-11-6 11:46:44

油脂氧化程度比较可靠的参考指标是TBA（丙二醛）值，本人已从论坛找到检测方法，在这里想请教一下各类油脂TBA值正常范围，请高人指点！

lgch · 发表于 2008-12-28 10:38:32

TBA主要是针对动物油，2以下合格，4以下可以收。

ytxiongdi · 发表于 2009-1-3 19:56:48

GB10146-2005《食用动物油脂卫生标准》中规定丙二醛/（mg/100g） ≤ 0.25 大多饲料厂对饲料油的标准都放大了十倍。小于2.5都是合格的。

yanjunhao · 发表于 2009-1-3 21:12:32

我们厂的标准是3以下

ytxiongdi · 发表于 2009-1-6 14:01:37

我们厂的标准是3以下
yanjunhao 发表于 2009-1-3 21:12

你们的标准是小于3（mg/Kg）和我说的2.5（mg/100g）不是一个单位。

游人学子 · 发表于 2009-1-6 14:56:37

这个项目大家做得多吗？我们目前数据很少，大家检测的情况一般在什么范围呢？多谢了！

fyx-98 · 发表于 2009-1-6 15:01:31

有没有权威点的数据呀

haiyu.zp · 发表于 2009-12-21 15:40:34

回复 6# ytxiongdi
这个丙二醛的计算公式是什么啊，老师？丙二醛含量（mg/Kg）=C×10×20/5m(C为丙二醛浓度)，这个公式对吗？
国标5009.181-2003的公式完全看不懂！丙二醛含量（mg%）=A/m（A为猪油浓度），A怎么算的啊？
有点着急，看到回复噢，谢谢！

zhangkezhang007 · 发表于 2009-12-22 14:44:35

我们还没有检测过这个项目，来学习提高一下

孙锐利 · 发表于 2009-12-22 16:19:34

我也没检测到这个项目