调质水分

complement · 发表于 2008-11-13 11:55:52

谁能说一说实测值呢

TYF · 发表于 2008-11-13 13:24:14

测一下过几天传上来给大家交流

playerlzxx · 发表于 2008-11-13 19:21:54

看你们出来的成品水分指标是多少标准？

alex.lu · 发表于 2008-11-15 21:53:58

这个要看原料的水分，混合后的水分，一般调质的水分在16％左右

playerlzxx · 发表于 2008-11-19 21:45:51

我们都是控制在13以下！

泥鳅 · 发表于 2008-11-20 08:26:55

13以下是调质前吧,调质后呢?

大波 · 发表于 2008-11-20 08:35:42

调质水分在14~15.5%（有利于面筋、淀粉的糊化），

史传栋 · 发表于 2008-11-20 22:06:46

我每天都测，15以下会影响成品质量，且造成成品率过低。一般调制水分和调制温度成正比，和生产速度在一定范围内成正比。

泥鳅 · 发表于 2008-11-23 10:03:56

史总的工作做的很细呀，佩服