三聚氰胺侵入畜禽饲料由来已久

吉斯羽 · 发表于 2008-11-1 18:27:15

　　08年中国实在有些不太平，许多不寻常的事情都堆砌在一起集中登场，实在让人有些“目不暇接”，而有关中国食品安全问题的事件轮番上演，则让国民很是有些惊惧不已。07年3月，中国出口美国的宠物食品质量问题曝光，之前不知道“三聚氰胺”为何物的这种普通化工原料首次进入大众视野，而08年9月石家庄****毒奶粉事件则进一步放大了中国整个食品产业安全的危机而使“三聚氰胺”声名大噪。其实，中国畜禽产品饲料中添加“三聚氰胺”的事情由来已久，时间完全可以倒推到00年，也就是说从那时候开始，三聚氰胺已经悄无声息通过饲料侵入了中国畜禽食品链。　　三聚氰胺通过饲料原料进入食品链最早“创始”于山东　　早在2000年以前，三聚氰胺被添加到饲料原料中提高蛋白含量的做法就已经被业内熟悉，因此具体的掺假行为应该起始更早。而业内知情者普遍认同的用三聚氰胺来提高饲料原料蛋白含量的做法最早“创始”于山东。山东某不法制假商人通过作坊式生产用于添加于饲料原料中用的三聚氰胺，原料就是非常普通的尿素，制成品当时被业内俗称为“变性尿素”、“人造蛋白”“蛋白精”。这位造假者当时非常年轻，通过往玉米蛋白粉中掺入变性蛋白的致富手段他发达得非常快。他在最初是怎样“创新性”的把三聚氰胺掺入饲料原料的事情现在已经无以考证，但在当时国内基本无一家饲料生产企业逃脱了他的“伟大创举”倒也是实事，以至于到了07年在美国发现中国产宠物食品中含三聚氰胺的时候，聪明的美国佬绞尽脑汁也没有能破解中国人要往其中惨入三聚氰胺的原因。　　由于添加三聚氰胺能提高产品中氮的含量，造成蛋白质含量很高的假象，因此三聚氰胺主要用于蛋白类饲料原料（粗蛋白理论化验指标大于20%）的掺假使用，而能量饲料原料是不会使用的。　　玉米蛋白粉是中国重要的蛋白类饲料原料，在饲料生产中的使用非常普遍。由于豆粕作为中国饲料生产中最主要的植物蛋白原料，业内对诸如玉米蛋白粉、花生粕等蛋白类原料的定价通常情况下都会参照豆粕的单位蛋白价格来确定。因此饲料企业在购买玉米蛋白粉时主要以粗蛋白含量的高低来敲定价格，这就是不法商贩往原料中添加三聚氰胺的动机所在。山东作为中国的玉米主产省，玉米深加工企业云集，作为副产品的玉米蛋白粉产出量丰富，因此添加三聚氰胺到玉米蛋白粉中提高蛋白含量的做法最早发生在山东就不奇怪了。　　不法商贩通常以较低的价格向蛋白粉生产企业购进低蛋白玉米蛋白粉，然后添加三聚氰胺来提高蛋白含量，再以高价卖出；另一种做法是购买高蛋白蛋白粉，然后掺入其他色泽、颗粒等与玉米蛋白粉非常类似的物质对高蛋白玉米蛋白粉进行稀释，从而增加产品重量，再加入三聚氰胺来提高蛋白含量，然后以较高的价格卖出，这都是通常的手段。而对于其他一些价格偏低的蛋白类饲料原料如豆粕、菜棉粕及花生粕，造假者则大都是通过向原品中加入其他类的类似原料来增重，然后再掺入三聚氰胺提高蛋白含量。　　很久以来，被不法商人“钦点”而被用于掺假的饲料原料远远不止玉米蛋白粉，诸如大米蛋白粉、鱼粉、肉粉、肉骨粉、血粉、豆粕、菜棉粕等很多饲料原料都是不法商人青睐的品种。目前在中国，饲用玉米蛋白粉、鱼粉、肉粉及肉骨粉被掺假是最普遍的。当市场上的饲用鱼粉价格都在7000元/吨以上的时候，你能轻松的在很多地方购买到4000元/吨左右的鱼粉就是最好的明证，而这些，对于销售者和购买者其实都是心知肚明的事情。　　主要是饲料原料环节被掺假饲料生产企业主动添加三聚氰胺的可能极小　　目前，中国的饲料生产企业总体上管理还是相对规范的，由于饲料生产利润通常在3-5%，因此企业的产品销售范围通常在半径150-200公里以内，由于运输成本的原因长途远距离销售的可能极小。三聚氰胺由于不是真正意义上可以被动物吸收的蛋白。因此，除了能提高化验指标外，对动物的生长不能发挥任何积极的作用，因此，饲料企业通常不可能拿自己的产品来开玩笑，因为都是你企业周边的养殖户，你的产品被使用之后如果效果很差，养殖户将马上拒绝购买使用你的产品，因此，主观上饲料生产企业主动添加三聚氰胺的可能性不大。　　而小型的饲料原料生产企业及原料贸易商掺假的可能性极大，部分不知情的预混料自配料养殖场既是造假者也是受害者。鱼粉、肉粉、肉骨粉等小型饲料原料生产企业在产品中添加三聚氰胺来提高蛋白含量的可能性最大。而玉米蛋白粉大米蛋白粉等作为副产品，这些深加工企业自身参与掺假的可能性也不大，因此，对于玉米蛋白粉和玉米蛋白粉等蛋白类原料，原料贸易商是最主要的掺假操作者。此外，还有一个特殊情况是一部分用预混料自配饲料的养殖场，由于最后的自配料缺乏有效的监管，加之养殖场经营管理者自身业务素质的原因，信奉于不法商人“添加蛋白精能促进动物生长”等的游说，自觉主动的往自己的饲料中添加了三聚氰胺，无意中成了制假者，同时也是受害者。　　化验检测设备及手段落后的中小型饲料生产企业是最大可能的潜在受害者　　由于中国的饲料生产准入门槛很低，因此导致很多现存的中小型饲料生产企业化验检测设备及手段都极其落后，因此，这部分企业是掺假的饲料原料的主要受害者。掺入三聚氰胺的蛋白类饲料原料通过这部分企业顺利进入成品饲料环节，从而一路通畅的向居民的餐桌挺进。　　而对于大中型饲料生产企业而言，我们应该清楚的看到，这些企业的经营管理还是非常规范的，对于饲料原料及成品饲料的检测是严格而科学认真的。正大集团、希望集团、通威集团等等这些大型企业的质量检测设备和手段及从业人员的业务素质都是值得称道的。因此，因为饲料中混入了三聚氰胺就将饲料生产企业统统划为怀疑的对象是不恰当的。　　供参考的检测经历　　****毒奶粉事件、大连韩伟集团三聚鸡蛋事故发生之后，很多企业都开始关注三聚氰胺的检测问题，但三聚氰胺的检测在技术层面上实在是一个难题，要获得有效的处理，还需要一定的时间。　　笔者早在2001年的时候曾经遭遇过添加三聚氰胺的山东贸易商提供的玉米蛋白粉，当时合同中预定的粗蛋白含量为55%以上。但成品到厂后检测粗蛋白含量高达70%多，而当公司将该化验结果通报给供应商的时候，对方非常奇怪的对高出部分的蛋白没有提出加价要求，这引起了公司的高度怀疑，于是公司对产品的真蛋白进行了检测，同时在进行镜检的过程中，发现了其中出现了一些类似晶体状的透明不明物质，对比镜检图谱，这种晶体物质不属于玉米蛋白粉应该含有的物质，因此，我们怀疑该批产品掺假，最后，公司将该批样品送到集团总部检测，从而确认是被掺入三聚氰胺（当时都称为变性蛋白）。　　友情提示防掺假饲料原料　　1，购买蛋白类饲料原料特别是高价的蛋白类饲料原料如玉米蛋白粉、鱼粉等，最好不要通过贸易商来供货，而是尽可能的选择信誉相对好的直接生产企业作为合作对象，同时请注意自称为生产企业实为贸易商的推销者；　　2，培养相对稳定的原料供应企业，对于容易被掺假的原料如鱼粉等，如果能做到货款一批压一批是最稳妥的办法。这样，万一出现产品质量问题，自己处理后事的余地相对大一些；　　3，警惕山东玉米蛋白粉和鱼粉肉粉及肉骨粉、浙江鱼粉以及安徽蚌埠玉米蛋白粉的贸易商。　　山东无棣诸城、河北海兴、浙江玉环、安徽蚌埠等地是鱼粉肉粉及肉骨粉以及玉米蛋白粉造假形成产业链的重灾区，有专业的掺假从人员，如果饲料生产企业从这些地区购买蛋白类饲料原料，请多留心。当然，毕竟不法的商人和企业是少数，造假者也不单单是只集中在上述地区，上述地区的贸易商和企业也不可能都是不可信任的造假者，相信大家可以领会说话的本意，规避风险。　　4，在目前，对蛋白类饲料原料，粗蛋白、真蛋白检测以及镜检最好同时进行，对异常的蛋白偏高请多留心。比如，如果一批菜粕粗蛋白含量达到40%以上，就很反常。　　美国人可以因为本国的宠物受到伤害而不惜与中国人翻脸，而日本因为至今尚无定论的毒水饺差点将问题上升到中日外交事件的高度。一个对人类生命尚不能担负责任的民族，怎能获得世界的尊重和信任？中国的食品安全管理和监督，将成为“拷问”中国神经的一个长期问题，中国的食品安全，要想成为安全食品，可谓任重而道远。　　（原创：上海益农信息&饲料研究部 SJ.F）