悬奖500论坛币征求答案！三聚氰胺魔影挥之不去！

pzlzj · 发表于 2008-10-30 09:58:16

说不清消化吸收，如何谈沉积，韩老先生分析得当，不应是人为，个人认为环丙胺唪代谢产物经尿道排泄污染鸡蛋成立，期待真正答案！

xiedahai · 发表于 2008-10-30 14:26:29

很可能是蛋鸡饲料中添加了玉米蛋白粉，其中添加三聚氰胺是很有可能的，我们以前就遇到过。

孙悟空 · 发表于 2008-10-30 14:52:26

吉斯羽说：鸡排尿与产蛋同在一个泄殖腔，也即在蛋壳未完全形成前会受到尿液污染。逻辑对路。但泄殖腔在输卵管的壳腺后部，只有蛋壳形成之后，才落入泄殖腔，若尿污染也只能污染蛋壳。再说，香港上架蛋品，是经过清洗消毒的，还能残留多少呢？再再说，检测三聚氰胺采样来自鸡蛋可食部分，蛋壳污染，与此无关啊！看来，这个问题是不简单啊！把韩老师也给难住啦！

qweiok · 发表于 2008-10-30 17:15:25

　　韩老是我等敬重的偶像，能在此见到您是我们的荣幸和福份。为了冲击500大洋，更为了向您和朋友们学习，在下斗胆班门弄斧，请多指教！
　　1、三聚氰胺分子量小，为126.12，采食后不被消化，也无需消化，可直接被肠道吸收。Mast等（1983）研究表明吸收后的三聚氰胺90%以原形形式从尿中排出。如果在消化道的时间足够长，其理论吸收量可达100%。

　　2、(1)迄今为止，尚未见到测定过血液中三聚氰胺浓度的报道。但可以肯定的是，如果饲料中添加了三聚氰胺的，则血液中是会有三聚氰胺的，而且随饲料中三聚氰胺的添加量的增加而提高。不同添加量、不同动物品种等因素都会影响三聚氰胺在血液中的浓度。据中国农业大学的初步研究，当饲料中添加三聚氰胺的浓度从1000mg/kg到7000mg/kg时，牛奶中三聚氰胺的残留量范围为4.24mg/kg到24.42mg/kg。从这个数据可推测，血液中的三聚氰胺浓度几乎与饲料中的三聚氰胺添加量成正比；也可反推得知三聚氰胺的吸收率是相当高的。

(2)关于三聚氰胺的代谢动力学。Mast等（1983）年对成年雄性Fischer 344大鼠研究表明，三聚氰胺在大鼠体内经过第一个24小时后，约90%以原形形式从尿中排出，血浆消除半衰期约2.7小时，尿中清除半衰期约3小时，二者接近。肾清除率2.5ml/min；放射性分析进一步表明，三聚氰胺在肾和膀胱的分布明显高于血浆，而膀胱的中分布水平最高。

　　 3、吸收入血后的三聚氰胺，与其它小分子量养分一样，随血液流动被运输到输卵管，进入鸡蛋。由于鸡蛋是由泄殖腔排出的，因此蛋壳中如果检测，蛋壳中或许会有残留。这次港蛋中检测出的三聚氰胺鸡蛋，应该是在的可食部分中检测出的。根据检测原理，在测定前样品要混均，因此是蛋黄、蛋白中共同含有的。具体是在那一部分，或那部分为主，尚无相关报道！

参考文献：Mast RW, Jeffcoat AR, Sadler BM, Kraska RC, Friedman MA. Metabolism, disposition and excretion of [14C]melamine in male Fischer 344 rats. Food Chem Toxicol. 1983. 21（6）: 807-810.