养殖业赢利和亏损的关键控制点

wsj-good · 发表于 2008-10-14 10:20:21

纵观近几年的养殖业，对养殖户来说可谓是大悲大喜，用“赚得流油，亏得跳楼”来形容，一点都不过分。　　以养猪为例，在所有粮食原料价格不高，猪粮比（毛猪价格：玉米价格）超过5.5:1的时候，无论是自繁自养还是养育肥猪的都有较大的利润空间；但是当粮食价格大部分偏高的时候，“猪粮比”已经不能被用来衡量是否有利润空间了。猪粮比之所以失效，原因就在于猪粮比对养殖利润的判断并非全成本测算，因此其发挥作用的一个前提是假定其它成本都保持稳定。而在市场经济环境中，这个前提难以实现。
　　今年年初，由于仔猪价格从每头二三百元上升至每头六七百元，在养猪总成本中的比重也从1/4上升至1/3，这一变化对养猪利润影响很大，却并没有从猪粮比中体现出来。而随着规模化养殖的发展，人工成本对养猪收益的影响也同样难以在猪粮比中得以体现。目前精饲料成本在养猪总成本中的比重为40-60％，而粮食在精饲料中的比重为70％以上，也就是说，仅以生猪和粮食的比价来判断养猪利润高低，其准确度不足50％。
　　猪粮比不足据，那如何来判定养殖是否有利润？养猪的利润是各因素综合影响的结果，那么考察养猪的利润必然也应该综合考虑各种因素在内，包括仔猪成本、饲料成本、人工成本、防疫成本等都包括在内，这样就能够体现出各因素变化对养殖利润的影响。粮食价格不断上涨蚕食养猪利润，以后养猪还会有利润吗？在生猪价格稳中有跌的同时，仔猪价格也同时在下降。当仔猪价格下降的幅度大于生猪价格下降的幅度，则养猪的利润甚至可能不降反升。目前我们应该分析清楚的是，这种下降是从暴利向合理利润的回归，还是从盈利向亏损的逆转。在此过程中，及时调整养殖思路，也是非常关键的。
　　本文将结合目前养殖行情从以下几个方面来分析和探讨养殖赢利的拐点。
　　关键点1：品种的选择具有举足轻重的作用。目前对于养土杂猪和瘦肉猪相比较，哪种更划算的争论时有发生。

表1：饲养瘦肉型猪与土杂猪效益比较100kg出栏)

瘦肉型猪与土杂猪的区别(以长到100公斤体重计算)
瘦肉型猪	土杂猪
初生重大（1.5-2kg）	初生重小（1-1.2kg）
生长速度快（0.7-0.75kg/天）	生长速度慢(0.55-0.6kg/天)
饲料报酬高（2.6-2.7）	饲料报酬低(2.9-3.1)
产仔数相对较低（10-12头）	产仔数相对较高（12-15头）
市场价格高：13.5元/kg	市场价格低:13元/kg

　　饲料费用: 每长1kg猪相差0.3kg饲料

　　瘦肉型猪少用饲料费:100×0.3×3=90元/头

　　销售价格: 每kg毛猪差价0.5元

　　瘦肉型猪每头多卖:100×0.5=50元/头

　　100kg猪仅仅由品种造成的总差异:90+50=140元/头

　　从表1中可以看出，瘦肉型猪从经济效益上有较大的优势。从目前的市场情况来看，有个别养殖户比较喜欢“半洋半土”的三杂猪或四杂猪，这种猪在体形上的确有很大改善，但实际效果和真正的瘦肉型猪比较起来，还是略有差异，其经济效益在瘦肉型猪和土猪之间。

　　关键点2：自繁自养是赢利的基础。养育肥猪和自繁自养，哪种能赚钱？哪种抵抗市场风险的能力更强？下面通过表2的分析来说明（以瘦肉型猪为例）。

表2：自繁自养和育肥猪两种模式的成本及盈亏分析表

　　从表2中可以看出，走自繁自养的路线，严格按照程序定时免疫可有效地降低仔猪的成本。即使在目前市场行情低迷的情况下，自繁自养的利润空间仍然在250元/头以上；从抵御市场风险的方面看，假如毛猪价格跌至11元/公斤时，而自繁自养模式的养殖户依然有一定的空间，而养育肥猪的则有较大的亏损。所以，一旦选择了自繁自养，则基本上可以说已经立于不败之地。
　　关键点3：适时出栏。何时出栏才能保证将利润最大化？
　　育肥猪超过90公斤后，日增重速度明显减慢，且以脂肪沉积为主，料肉比明显增高，而且肥肉增多，市场接受度低；不足90公斤屠宰，虽饲料利用率高，但因体重小而出肉率低，经济上也不合算，一般育肥猪90-120公斤屠宰最适宜。此外，毛猪市场价格高时，体重相对越重越好；价格低时以体重轻些为好，减少饲料消耗，降低成本，特别是在粮食价格高时。
　　但是，在市场价格不稳定、波动比较大的时候，还是应该及时出栏，市场价格瞬息万变，很有可能隔天价格就降低1元/公斤，这个时候体重越大的猪，利润空间越低。
　　从以上三个方面的分析来看，在养殖过程中若配合严格的饲养管理程序、疫苗免疫程序，保证高的活出栏头数，可以降低养殖的不必要损失、药物成本，同时变相降低每头猪的管理成本。走自繁自养之路，已经基本立于不败之地；选瘦肉型猪、适时出栏，可以从仔猪成本、饲料成本来降低养殖总成本；如果有条件，采用预混料自配，则饲料成本还可进一步降低。