山东：猪肉降价 后市如何

和兴

近期，市场猪肉价格下降， 10元1斤的猪肉重回市民餐桌。吃肉的乐了，但养猪的却乐不起来。有关人士担心，猪肉价格会不会持续下跌，猪肉市场会不会再次出现大起大落？　　据山东省畜牧局8月中旬调查，今年5月份后，生猪价格开始出现波动。洋三元猪（猪的一个品种）从 8.2— 8.5元/斤降到7.2— 7.5元/斤。近期，生猪价格又出现下滑，当前是6.5—7.3元/斤。少数品种价格低于6元/斤。仔猪价格也出现大幅下降， 50斤洋三元仔猪价格是8.5元/斤，比6月份下降了30%。
　　省畜牧局有关部门负责人认为，近期猪肉价格下降是正常现象。
　　从去年5月份开始，生猪价格持续上涨，再加上国家出台了一系列扶持生猪生产的措施，生猪存栏量大增， 2008年上半年生猪生产明显回复。从全国看， 5月份生猪存栏同比增长 10.9％，出栏同比增长 12.2％。能繁母猪存栏同比增幅超过 20％，能繁母猪占生猪总存栏比重达到10.9％。因为效益明显，部分饲料企业养起了猪，非农资本开始进入养猪业；规模养殖发展快，去年一年大约增长20％。
　　根据省畜牧局的调查，到今年第二季度末，全省存栏生猪3340.2万头，同比增长45.6%；出栏2346.2万头，增长 2%。全省14个生猪调出大县预计年底生猪存、出栏分别为 717.7万头、1572.9万头，同比分别增加11.5%、12.5%。
　　据生猪贩运户反映，往金锣屠宰场送猪的车，有时排成了1公里的长队。
　　“买难”“卖难”交替进行
　　全国畜牧总站畜牧专家石有龙，前不久在济南举行的一次会议上指出，我国生猪生产具有周期性波动的规律。1988年首次出现“卖猪难”。1988年至上世纪90年代中期 ，“买难”与“卖难”交替进行。每三四年出现一次波动。
　　石有龙跟踪分析1994年至今的生猪价格、效益以及相关产品的价格变化情况，得出了以下结论：两次“卖猪难”相隔时间三年左右。从 1994年建立畜产品及相关生产资料价格统计报表至今， 13年正好经历了四次“卖猪难”：第一次，1995年1月起。第二次，1998年3月起。第三次，2001年2月起。第四次，2005年起。每个周期价格上涨与下跌的速度都非常快，时间非常短。
　　猪粮比价多少是好
　　猪肉价格到底多少才合理？业内用“猪粮比”来衡量。在生猪生产过程中，饲料成本占养猪成本的 60%以上，而猪的饲料中很大一部分来自粮食。猪价与粮价之间存在“猪粮比价规律”，合乎这一规律，就可以实现产销的宽松平衡，否则就必然出现产大于销或产不足销的被动局面。猪粮比越高，说明养猪利润情况越好。

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有的专家认为，猪粮比盈亏点是1:5.5，效益区在1:6以上。 　　1995年“卖猪难”时，猪粮比价在1:5.5以下持续22个月，其中17个月在1:5以下。 　　1998年“卖猪难”时，猪粮比价在1:5.5以下持续17个月，其中12个月在1:5以下。 　　2001年“卖猪难”时，猪粮比价在1:5.5以下持续20个月，但大部时间是在1:5.5这个点周围徘徊，仅有6个月在1:5以下。 　　2005年“卖猪难”时，猪粮比价在1:5.5以下维持8个月，1:5以下4个月。 　　石有龙认为养猪效益分为四个等次：猪粮比在1:5.5以下为亏损区，1:5.6-6为低收入区， 1:6-6.5为中等收入区， 1:6.5以上为高效益区。 　　而从去年10月到今年年初，猪粮比价最高达1：8以上，显然过高。 　　猪粮比价到底多少合适，记者采访到的人士看法不尽相同。据记者调查，目前一头猪生产成本大概是：仔猪600元，饲料550元，用药30-50元，人工15元，不加其他折旧，直接成本1200多元。育肥猪按 200斤，7.5元/斤计，一头猪利润是300元左右。 　　石有龙认为，生猪收购价格低于7.5元，农民就不会有积极性。 　　省畜牧局生产处副处长李流航对记者说，受石油、钢材等初级产品及粮食和劳动力价格持续高位影响，生猪养殖成本居高不下。目前，玉米0.85元/斤，豆粕 4050元/吨，同比分别增长 35%、25%。养猪户自配料1.3元/斤。以中小型规模养殖场为例，如果自繁自养， 200斤肥猪成本约5.9元/斤，按 7.3元/斤，每头利润 200元— 250元，趋于合理。单纯育肥，近期出栏的，成本7元/斤左右，按目前的生猪价格几乎亏损。 　　后市如何？根据专家估计，上一周期价格下跌是在2005年10月份，按照三年一个周期，这一周期价格明显下跌应在2008年第四季度，也可能在2009年第一季度，再往后推的可能性也存在。降到谷底应在明年第三季度之后。 　　养猪户盼稳 　　长清区孝里镇养猪大户靳卫兰，是远近闻名的养猪女状元。8月 21日，记者到她的养猪场采访时，她正计划着上新猪舍。说起目前的猪市，她有自个儿的见解。 　　“现在猪价是不比以前，但还可以。现在退出的大都是小户、散养户，规模养殖场一般没事。散养户抗风险能力差，技术不过关，成本高，死上一窝小猪，他就抗不住。猪价就是再高，他也不一定赚钱。” 　　靳卫兰现在养着近4000头猪，今年能出栏6000头。她说按目前的行情，一头猪她能赚 200多元。记者问人家都害怕猪价再跌，不养了，你咋还建新猪舍？她说，“我现在有母猪400头，仔猪价格下来了，卖了不如我自己育肥，再说猪价有升有降是正常现象，只要管理跟上，技术过关，钱总是可以赚到的。”
“作为养殖户，我们并不是盼着猪价越高越好，还是稳一些好，价格稳养猪风险就小一些，养殖户就有信心。”靳卫兰的想法是大多数养殖户的想法，也是政府的心愿。