大蒜素在养鸡中的作用机理

babamama258

　　大蒜素在养禽中的使用原理最近看到不少大蒜素在养殖业中的使用，也有的说用过效果的确不错，略略总结了点资料 　　有关大蒜素为何能在养禽中使用： 　　大蒜的活性成分为大蒜素，是具有挥发性、辛辣性的淡黄色挥发性油状物质，在其鳞茎、叶片中均含有。大蒜素能杀灭病菌，清瘟解毒，其主要成分为三硫化二丙烯（三硫醚）和二硫化二丙烯（二硫醚）。大蒜素因其杀菌力强，抗菌谱广，生物学性能良好，刺激性小，无毒副作用，同时可增强动物抗病力，近些年来在畜牧生产得到广泛重视与应用。

　　药用机理：

　　大蒜油中的二硫醚、三硫醚等多种成分能透过致病菌的细胞膜进入细胞质中，并与半胱氨酸发生

反应，使细菌因缺乏半胱氨酸而不能进行生物氧化作用，故而使致病菌不能进行正常的新陈代谢；另外大蒜素抑制了微生物生长繁殖所依赖的巯基酶的活性，使得细菌生长达不到对数生长期，从而起到抑制或杀灭细菌的作用。

　　促消化作用：

　　大蒜素独特的香味，使得其能消除饲料中的药物及其他物质带来的不良味道，可明显改善饲料的

适口性，刺激食欲。另外，大蒜素能促进胃肠蠕动，调节体内酶的分泌，从而提高增重和饲料利用率。大多数动物特别是鱼类和禽类都喜欢大蒜素的气味

　　改善畜舍环境功能： 　　大蒜素中的挥发性含硫化合物，可以驱赶蚊蝇对饲料和畜禽粪便的叮吸。大蒜素在体内酶的作用下转变成大蒜辣素，排出体外后，可阻止并抑制蝇蛆的生长，减少疾病传播，改善周围环境。 　　改善家禽产品品质： 　　大蒜素能增加鸡肉、鸡蛋中的香味成分，据报道，鸡肉、鸡蛋香味成分主要是靠C3H3-S(O)基团，而大蒜素的硫醚化合物中含有这一结构，因而在鸡饲料中添加大蒜素能生产出鲜美的风味蛋和鸡肉。 　　商品化大蒜素： 　　人工合成的大蒜油加入载体制成粉剂。此法制得的大蒜素，有效成分纯度高，药效优于其它方法制成的大蒜素，使用方便，价格便宜，功效显著。

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