饭店里服务员点菜的策略分析

山中的漫游者 · 发表于 2008-8-14 20:24:19

我们坐下来后，服务员过来点菜，我们不很熟悉这家店，就请服务员推荐他们店最拿手的。

服务员因此有几种可能：

1。点本店最拿手的

2。点本店马上到期的菜蔬

3。点本店利润最高的。

我们都知道，我们很讨厌店里那些马上到期的菜蔬，如果点给我们，我们会很不高兴的；---长此以往，这家店肯定没有可能兴旺，因为总有快到期的菜蔬！

如果服务员点他们最拿手的，那么，逐步的，他们的拿手菜会被很多人知道；另外做多了，厨师会因此逐步改进和提高；还有就是这个菜量大了，出现过其原料的可能性就更少的，因此也更加保证了他们拿手菜的声誉---从而保持它们点的特色声誉。

如果点利润最高的，久之，顾客就不会来了---天地之间本有一杆秤，面对规则，不可胡来！看到点菜的策略分析，才知道任何一个相关人员，都需要内心理根深蒂固的品牌培训！---因此生意才可以长久兴旺。

求索 · 发表于 2008-8-14 20:55:32

恩，品牌和文化是沉淀的过程，大有学问呢

complement · 发表于 2008-8-19 09:59:07

那服务员是不是饲料公司的销售员呢

曹志诚 · 发表于 2008-8-19 10:59:58

说得真精彩顶

dzyj1999 · 发表于 2008-8-20 17:13:54

博士真是观察细微，细节决定成败

在线牧羊 · 发表于 2008-9-5 10:53:03

听君一席话。。。。。。。精彩、深刻

lcynacy · 发表于 2008-9-5 14:39:53

真是处处留心皆学问

[博士言论] 饭店里服务员点菜的策略分析