从这猪肉上大家能看出什么（高清图片）

qpwdl · 发表于 2008-8-1 21:28:52

图3是组织内毛细血管出血，有两种可能：1、热性病引起的，如猪瘟；2、某些药物过量引起的，如磺胺类。图1、图2应该是较长时间以前的注射引起的。

zhangchen · 发表于 2008-8-13 22:36:35

简单的就一定要做好。

xj-cgc · 发表于 2008-8-13 23:11:34

肌肉注射与药物过量因素造成的

李玉保 · 发表于 2008-8-17 22:17:27

看了所有帖子，我还是认为猪瘟的可能性比较大，应该是急性猪瘟，不知道屠宰前是什么情况，其实能到造成毛细血管破裂的疾病都可以造成这种情况

sanxinll · 发表于 2008-8-18 21:28:55

呵呵，我在杭州某屠宰场做过两年宰后检疫，假如遇到这种情况，处理程序是这样的：
1，马上联系宰前办公室的人员，询问这头猪白天装过来的时候有没有异常情况。
2，像这么明显的出血，在做胴体检疫这一关的时候就应该连同对应的内脏一块挑出来，然后由宰后检疫组长做进一步诊断处理。
3，假如内脏有相关病变，淋巴也广泛出血的话，应作销毁处理，开具销毁单，以供屠宰户向牧场索赔，像今年的话，国家还有补偿措施，所以屠宰户不会损失多少的，
4，假如是电麻出血，那么最容易出血的地方应该是肾脏，而淋巴正常，假如是摔伤的话也是先反应在肾脏上面，有淤血斑，受伤部位附近的淋巴淤血，其他淋巴正常，处理：修割之后可以鲜销，不受歧视！

5，假如是注射药物引起的出血，最先表现在肝脏上面，以肝脏发黄最为常见，处理：肝脏报废，胴体做高温处理！
5，

sanxinll · 发表于 2008-8-18 21:35:38

原帖由 zhuwenwen 于 2008-7-28 18:54 发表
由于当时屠宰量比较大，所以没有留意这头猪的内脏，这也是这次唯一的遗憾，

做胴体检疫的人员和做内脏检疫的人员失职，要不就是整个宰后检疫组的制度不够完善，没有紧急预案！

13503851748 · 发表于 2008-8-20 11:57:24

不好说不吃是一定的了

xueshanfeihu · 发表于 2008-8-20 12:33:28

前两张明显是肌肉坏死，一般都是注射引起的，后面的应该是疾病，出血热

xiazai · 发表于 2008-8-20 20:18:38

电击造成的吧学习中

yinhongshu · 发表于 2008-8-21 07:33:01

屠宰引起的,屠宰前的应激导致的肌肉出血

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