关于猪肉黄脂的疑问？

Mike · 发表于 2008-8-2 10:46:59

借鉴楼上的

limaolin4321 · 发表于 2008-8-2 11:01:28

是否添加了玉米蛋白粉，米糠，DDGS？

尚雅 · 发表于 2008-8-2 12:33:50

配方中完全没有玉米蛋白粉、DDGS、米糠，反而以前用米糠也没有发生。以前有一朋友做玉米蛋白粉生意的，用他玉米蛋白粉给他亲戚的猪吃，也没有听讲有猪肉发黄。不过我配方中是有阿散酸，以前是没有加的，就是这几个月加了，不知会是阿散酸出现问题？现在已不敢加了，只能死马当活马医了。

业务员回来反映附近用猪预混料的确实又没有发生这种现象。

我用猪肉雪白的和猪肉微黄的分别做化验，主要是用2%的碱煮，再加入乙醚，确实猪肉雪白的乙醚层色泽没有变化，而猪肉脂肪微黄的乙醚层色泽发生变化，色泽黄色，证明猪肉脂肪发黄的是有色素沉积。

gaofengggg · 发表于 2008-8-2 17:40:58

TO 尚雅：你们的生产线通风情况怎么样？整个饲料生产线如果通风不好，可能发生脂肪酸或色素变性，导致沉积在脂肪中！粉碎机与脉冲除尘器配套吗？

gaofengggg · 发表于 2008-8-2 17:44:56

尚雅反映的情况跟我们基本上是一样的，你们的猪如果饲喂自配料基本20天就能退色，我们原来试过的。但是到目前为止，全价饲料出现黄脂的机理仍然不明确，但可以肯定是与生产线的两次升温过程有关，升温之后玉米当中的不饱和脂肪酸或色素发生了什么，就不知道了。

尚雅 · 发表于 2008-8-4 16:17:44

我们生产线通风肯定不理想，但为什么做了十几年饲料，以前不发生，而今年才发生呢？

911515 · 发表于 2008-8-4 16:25:41

期待专家解答

gaofengggg · 发表于 2008-8-4 17:32:05

我们集团内部好多饲料厂也是以前从来没有发生过，而今年恰恰就发生了，因为生产线不是单独作用的，它受环境温度和湿度影响下才能出现，今年有没有温度特别高，或者湿度特别大？举个简单的例子：冬天会出现黄膘吗？不会，因为温度很低，即使通风不好也没什么，但是今年的夏季雨水特别多，我分析会不会是湿度过大呢？ —一家之言，大家分析！！！！！

DM001 · 发表于 2008-8-4 18:21:07

据听说，现在磷脂油比较层次不齐，这方面可能会导致问题不？

westdeng · 发表于 2008-8-5 21:59:49

弱弱地问一句. 猪肉黄脂从猪的外观能看出来吗？

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