求教：猪肉色发黄是什么原因造成的呀？

一个想养猪的人 · 发表于 2008-7-9 16:44:40

猪屠宰后肉色发黄，不能卖上好价钱，请教各位老师，肉色发黄一般是由于什么原因造成的？如果饲料中加入18%的玉米胚芽粕对肉色发黄有影响吗？谢谢！

js往事随风 · 发表于 2008-7-9 17:09:05

现在好多地方都出现这个问题，可能是原料氧化的原因。

虚心求助 · 发表于 2008-7-9 19:47:29

一种是疾病，另一种是饲料。

horsegreenhill · 发表于 2008-7-9 21:27:24

如果不是病的话，可能是脂类氧化了，不知道玉米中色素沉积有没有影响？

华夏风云 · 发表于 2008-7-10 10:46:50

估计和Ve,Se有关系.

haojiubujian · 发表于 2008-7-10 11:08:01

有可能是黄脂。可以肯定与维生素E、硒没有关系！

xxch · 发表于 2008-7-12 23:29:13

黄疸和黄脂均可造成脂肪变色，但楼主说得肉色发黄不知是否是脂肪发黄？

一个想养猪的人 · 发表于 2008-7-13 15:08:15

就是脂肪发黄，有什么弥补措施吗？

小才亮根 · 发表于 2008-7-13 15:25:33

选择好品种，贵州的香猪

业务小兵 · 发表于 2008-7-13 15:45:57

屠宰后猪肉发黄是因为饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油酯或维生素E不足引起的，以致抗酸色素在脂肪组织中积聚所致，特别是大量饲喂鱼粉、鱼杂、蚕蛹等副产品时，都可以引起黄脂病使猪肉发黄。
((((前期舍不得用，后期猛用在农村，不少养猪户在猪催肥阶段大量喂豆饼或花生饼，他们认为这样喂才能使猪长得快、肉才结实。其实这是错误的。催肥阶段猪的生长重点是长脂肪，而不是长肌肉，因此，不需要喂大量的蛋白质饲料（如豆饼或花生饼）。如果催肥阶段大量喂蛋白质饲料，猪需先把蛋白质中的含氮部分脱去，其他不含氮的部分才能转化为脂肪，但脱氮要多消耗能量。另外，豆饼或花生饼内含大量的不饱和脂肪酸，多喂不但不会使猪肉变得更结实，反而会使猪的脂肪变软且发黄，降低肉的品质。)))))

本病在猪生前无明显症状，采食基本正常，但是在屠宰后发现肥膘及体腔内脂肪成不同程度的黄色。

防治：调整饲料日粮搭配，减少鱼粉、蚕蛹等饲料的喂量，同时在饲料中每天添加1—2克/头维生素E或在每公斤饲料中添加0.3—0.5克维生素E。

求教：猪肉色发黄是什么原因造成的呀？

回复 7楼 xxch 的帖子